Gemakkelijke regencake
Bolinho de Chuva is een traditionele Braziliaanse gebakken donut gerold in een mengsel van suiker en kaneel. Het is een van die recepten die herinneringen ophalen aan de kindertijd en aan eenvoudiger tijden op een manier die maar weinig desserts kunnen, en het is waarschijnlijk het gemakkelijkste recept voor zelfgemaakte donuts dat er is.
Ingrediënten
- 250 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden , geschept en geëgaliseerd
- ½ kop kristalsuiker
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel bakvet of ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld. (Je kunt ook elke olie met een neutrale smaak gebruiken).
- 1 Groot ei , kamertemperatuur
- ½ kop volle melk , kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel bakpoeder
- 6 kop pinda-olie
Instructies
- Meng in een middelgrote kom 1 kopje suiker met 1 eetlepel kaneel en zet opzij.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en de suiker in een grote kom. Klop vervolgens de melk, het gesmolten bakvet, het zout, de vanille en de eieren in een andere kom. Giet ten slotte de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot ze volledig zijn opgenomen.
- Verhit in een zware pan met hoge zijkanten 2 cm olie op middelhoog vuur tot een temperatuur van 350 graden F. Laat met behulp van 2 kleine lepels voorzichtig ongeveer een eetlepel beslag in de hete olie vallen; gebruik een lepel om het deeg van de eerste te schrapen.
- Draai de Bolinho de chuva een of twee keer om en bak hem ongeveer 2 minuten aan elke kant goudbruin en opgeblazen. Bak de Bolinho de chuva in porties, zodat de pan niet te vol raakt. Laat het kort uitlekken op een bakplaat bekleed met keukenpapier terwijl u het resterende beslag herhaalt.
- Terwijl ze nog warm zijn, rol je ze door het mengsel van suiker en kaneel. Bolinho de Chuva wordt het lekkerst warm geserveerd. Genieten!
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
Opslaan: Vers en warm smaakt Bolinho de chuva het lekkerst, maar als je wat overhoudt, kun je deze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur maximaal 2 dagen bewaren.
Opwarmen: Plaats ze in de oven bij 350°C (175°F) gedurende 5-10 minuten of tot ze warm en knapperig zijn. Als alternatief kunt u ze een paar seconden in de magnetron zetten of tot ze opgewarmd zijn. Houd er rekening mee dat ze misschien niet zo knapperig zijn als wanneer ze vers zijn gemaakt, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
Bewaar ze niet in de koelkast, omdat ze hierdoor drassig kunnen worden. Als u ze wilt invriezen, kunt u ze in één laag in een diepvriescontainer of -zak doen en maximaal 2 maanden invriezen. Om bevroren bolinho de chuva op te warmen, kunt u ze een nacht in de koelkast ontdooien en vervolgens opwarmen met een van de bovengenoemde methoden.
Make-Ahead
Bolinho de chuva kan worden gemaakt en bewaard tot het klaar is om te serveren. Het deeg kan maximaal een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met plasticfolie, of in een luchtdichte verpakking. Als je klaar bent om ze te bakken, rol je het deeg in balletjes en bedek ze met het mengsel van kaneel en suiker. Je kunt de bolinho de chuva ook vooraf frituren en maximaal een dag op kamertemperatuur bewaren, afgedekt met een schone theedoek of in een luchtdichte trommel.
Als je klaar bent om te serveren, verwarm ze dan opnieuw in de oven of magnetron, zoals hierboven vermeld. Een andere optie is om de bolinho de chuva in te vriezen nadat ze gebakken en afgekoeld zijn. Dit is een geweldige optie als u een grotere batch wilt maken of als u er een paar achter de hand wilt hebben voor een later tijdstip. Om ze in te vriezen, plaats je ze in een enkele laag in een diepvriescontainer of zak en vries je ze maximaal 2 maanden in. Om ze op te warmen, ontdooit u ze een nacht in de koelkast en verwarmt u ze vervolgens opnieuw met een van de bovenstaande methoden.
Hoe te bevriezen
Bolinho de chuva kan worden ingevroren nadat ze zijn gebakken en afgekoeld. Dit is een uitstekende optie als u een grotere batch wilt maken of als u er een paar achter de hand wilt hebben voor een later tijdstip. Om te bevriezen, plaatst u de bolinho de chuva in een enkele laag op een bakplaat en vriest u deze ongeveer een uur in, of totdat ze bevroren zijn. Breng ze vervolgens over naar een diepvriescontainer of -zak en label ze met de datum.
Ze kunnen maximaal 2 maanden worden ingevroren. Wanneer u klaar bent om op te warmen, haalt u ze uit de vriezer en laat u ze een nacht in de koelkast ontdooien. Om ze op te warmen, plaatst u ze 350-175 minuten in de oven op 5 °C (10 °F) totdat ze warm en knapperig zijn. Als alternatief kunt u ze een paar seconden in de magnetron zetten of tot ze opgewarmd zijn. Houd er rekening mee dat ze misschien niet zo knapperig zijn als wanneer ze vers zijn gemaakt, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
Nutrition Facts
Gemakkelijke regencake
Bedrag per portie
Calorieën
461
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
44
g
68
%
Verzadigd vet
8
g
50
%
Trans Fat
0.02
g
Meervoudig onverzadigd vet
14
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
20
g
cholesterol
8
mg
3
%
Natrium
66
mg
3
%
Kalium
20
mg
1
%
koolhydraten
17
g
6
%
Glasvezel
0.4
g
2
%
Suiker
10
g
11
%
Eiwit
1
g
2
%
Vitamine A
28
IU
1
%
Vitamine C
0.01
mg
0
%
Calcium
34
mg
3
%
Strijkijzer
1
mg
6
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!