Gemakkelijk challahbrood
Challahbrood is een traditioneel Joods brood dat vaak op de sabbat en feestdagen wordt gegeten. Traditionele challah-recepten gebruiken eieren, witte bloem, water, suiker, gist en zout. Na de eerste rijzing wordt het deeg in touwachtige stukken gerold en in drie, vier of zes strengen gevlochten. Voor speciale vieringen, zoals Joodse heilige dagen, kan het gevlochten brood in een cirkel worden gerold en met een ei worden beschilderd om het een gouden glans te geven. De challah wordt soms bedekt met gedroogd fruit, zoals rozijnen en veenbessen. Hier is een eenvoudig recept voor Challah-brood om thuis te proberen; dat is vrij eenvoudig en combineert bloem, suiker, gist, zout, eieren en olie. Het deeg wordt vervolgens gevlochten en goudbruin gebakken. Challahbrood is een heerlijke en feestelijke toevoeging aan iedere maaltijd!
Ingrediënten
Voor het challahbrood:
- 11 g instant droge gist
- 150 ml melk of water (100F-110F)
- 30 g honing
- 60 g suiker
- 80 ml avocado-olie , zonnebloemolie of gesmolten boter
- 2 grote eierdooiers
- 2 grote eieren
- 1-½ theelepels koosjer zout
- 500 g (4 kopjes) bloem voor alle doeleinden , opgeschept en afgevlakt, plus meer voor het werkoppervlak
Voor de eierwas:
- Een snufje suiker
- 1 groot eigeel
- 1 eetlepel crème , volle melk of water
Instructies
- Plaats het lauwe (ongeveer 110F tot 115F) water in een kleine kom, bestrooi met gist en een snufje suiker, roer om te combineren. Zet op kamertemperatuur tot er een schuimige laag bovenop ontstaat, 5-10 minuten.
- Meng de bloem en het zout in de grote kom van een keukenmixer en klop op lage snelheid om te combineren. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg 2 eieren, 2 eidooiers, honing, suiker en olie toe. Klop op een lage stand zodat er een brij ontstaat.
- Giet het gistmengsel erover en meng op gemiddelde snelheid tot er een ruig deeg ontstaat. Kneed het deeg met behulp van de deeghaak op lage snelheid gedurende 6-8 minuten. Als het deeg nog steeds erg plakkerig is, voeg dan 1 eetlepel bloem per keer toe tot het zacht en glad is.
- Smeer uw hand lichtjes in met olie, plaats het deeg in een grote, met olie ingevette kom en draai het zodat het oppervlak bedekt is. Dek het af met plasticfolie en plaats het op een warme plek om het deeg te laten rijzen tot het in omvang is verdubbeld, 45 tot 1 uur.
- Verdeel het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak in 3 tot 6 gelijke stukken, afhankelijk van het soort vlecht dat je maakt. Rol vervolgens de stukjes deeg in lange touwen van ongeveer 16 centimeter lang. Verzamel de touwen en knijp ze bovenaan samen.
- Om een eenvoudige driestrengige challah te maken, vlecht je de touwen samen als vlechthaar en knijp je de uiteinden samen als je klaar bent. Leg het gevlochten brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met bloem. Dek losjes af met een theedoek en laat op een warme plaats rijzen tot het opgeblazen is, ongeveer 3 uur.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Klop de eierdooier met 1 eetlepel room en bestrijk de hele challah, binnen de scheuren en langs de zijkanten van het brood. Als je wilt, kun je maanzaad, za'atar of sesamzaad over de challah strooien voordat je hem in de oven legt.
- Plaats de bakplaat op een andere bakplaat; dit voorkomt dat de bodemkorst te veel bruin wordt. Bak tot de challah goudbruin is, ongeveer 25-35 minuten, en draai de pan halverwege. Zet het gevlochten brood opzij op een koelrek om af te koelen.
Opmerkingen
Hoe te bewaren
Make-Ahead
Bereid het challahbrood voor tot het punt waarop het is gevlochten. Plaats het vervolgens in een pan, bedek het met ingevette plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast. Haal de volgende dag het gevlochten deeg uit de koelkast, leg het op het aanrecht en bewaar het afgedekt. Laat het op kamertemperatuur komen en ongeveer 1 uur rijzen voordat je het gaat bakken, zoals het recept aangeeft.
Nutrition Facts
Gemakkelijk challahbrood
Bedrag per portie
Calorieën
1442
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
75
g
115
%
Verzadigd vet
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Meervoudig onverzadigd vet
11
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
45
g
cholesterol
539
mg
180
%
Natrium
1309
mg
57
%
Kalium
372
mg
11
%
koolhydraten
169
g
56
%
Glasvezel
5
g
21
%
Suiker
71
g
79
%
Eiwit
29
g
58
%
Vitamine A
955
IU
19
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Calcium
109
mg
11
%
Strijkijzer
8
mg
44
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!