Gemakkelijke karnemelkkoekjes
Dit eenvoudige recept voor karnemelkkoekjes levert zachte en donzige koekjes op, perfect voor ontbijt of als bijgerecht. Het recept vereist een combinatie van bloem en maïszetmeel voor alle doeleinden, bakpoeder, zout, suiker, boter en karnemelk. Smeer het in met honingboter, ingeklemd met ei en spek, of serveer met gebakken eieren voor een smakelijk ontbijt of brunch.
Tools
Ingrediënten
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden, gepeperd en geëgaliseerd
- ¼ kopjes maizena of speciaalmeel
- 1-½ eetlepels bakpoeder
- ½ zuiveringszout
- ¾-1 theelepels koosjer zout; aanpassen naar smaak
- 4 theelepels kristalsuiker
- 2 plakt ongezouten boter , erg koud, en in stukjes van ½ inch gesneden
- 1-¼ kopjes zeer koude karnemelk , plus 2 eetlepels voor het poetsen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425°. Meng in een keukenmachine de bloem, maizena, bakpoeder, zuiveringszout, zout en suiker. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Doe het over in een grote roestvrijstalen mengkom en besprenkel de karnemelk erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een deegsnijder of twee vorken).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant van het deeg met nog wat bloem en kneed het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Snijd vervolgens het deeg met een scherp mes of een bankschraper in vier stukken.
- Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat. Til het deeg op met een werkbankschraper en bestuif het oppervlak licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Snijd indien gewenst een dunne rand rond de zijkanten van het deeg af om schone randen te creëren.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ¾ "dik. Bestuif het mes van een scherp mes met bloem en snijd het deeg in twaalf gelijke vierkanten. Breng de vierkanten over naar een 13'' x 18'' voorbereide bakplaat dat met bloem is bestrooid.
- Bestrijk ze lichtjes met karnemelk en bak ze ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de karnemelkkoekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
- Opslaan: Deze karnemelkkoekjes kun je maximaal 5 dagen luchtdicht in de koelkast bewaren.
- Opwarmen: In de magnetron tot het is opgewarmd, ongeveer 10 tot 15 seconden, of in een voorverwarmde oven van 350 F gedurende 12 tot 15 minuten of tot het is opgewarmd.
- Dek de restjes goed af en bewaar ze maximaal 5 dagen op kamertemperatuur of in de koelkast.
- De stukken deeg op elkaar stapelen, eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen plaatsen en naar beneden drukken om plat te worden is de sleutel. Het creëert ongelooflijk grote zelfgemaakte karnemelkkoekjes met laag na schilferige laag boterachtige heerlijkheid.
- Koude boter is cruciaal voor perfecte koekjes. Als je tijd hebt, doe de boter dan in blokjes en plaats deze op een bord in de vriezer voordat je hem gebruikt; hierdoor blijft het lekker koud tijdens het mixen. Probeer ook de bloem in de vriezer te plaatsen voordat u begint.
- Wanneer u het deeg snijdt met een koekjesvormer, mag u de snijder niet draaien. Druk in plaats daarvan de snijder stevig in het deeg. Door het te draaien worden de randen van de zelfgemaakte karnemelkkoekjes afgesloten, waardoor ze niet meer kunnen rijzen.
Nutrition Facts
Gemakkelijke karnemelkkoekjes
Bedrag per portie
Calorieën
267
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
16
g
25
%
Verzadigd vet
10
g
63
%
Trans Fat
1
g
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
4
g
cholesterol
41
mg
14
%
Natrium
169
mg
7
%
Kalium
45
mg
1
%
koolhydraten
28
g
9
%
Glasvezel
1
g
4
%
Suiker
2
g
2
%
Eiwit
4
g
8
%
Vitamine A
479
IU
10
%
Calcium
44
mg
4
%
Strijkijzer
2
mg
11
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!