एक मध्यम कटोरामा, झींगा, काली मिर्च, लसुन र शाओक्सिङ वाइन मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। एउटा सानो कटोरामा, सबै चटनी अवयवहरू मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। अर्को सानो कटोरामा, आटा र कर्नस्टार्च संयोजन गर्न मिश्रण गर्नुहोस्।

मध्यम-उच्च तापमा ठूलो नन-स्टिक स्किलेटमा 3 चम्मच तेल तताउनुहोस्। कोर्नस्टार्च मिश्रणमा काँचो झिंगा ड्रेज गर्नुहोस्; अतिरिक्त पीठो हटाउनुहोस्। 2 देखि 3 मिनेट सम्म सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म ब्याचहरूमा फ्राइ गर्नुहोस्।

फ्लिप गर्नुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस्, लगभग 2 देखि 3 मिनेट, सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म। स्लटेड चम्चा प्रयोग गरेर, तेलबाट झिंगा हटाउनुहोस् र निकासको लागि पेपर तौलिया-लाइन प्लेटमा राख्नुहोस्। एक पटक झिंगा पकाउन सकिएपछि, कुनै पनि अवशेष हटाउन कागज तौलियाले प्यानलाई पुछ्नुहोस्। प्यानमा 2 चम्मच तेल थप्नुहोस् र मध्यम तापमा तताउनुहोस्।

सुकेको मिर्च, लसुन र अदुवा थप्नुहोस्, र सुगन्धित नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 30 सेकेन्ड। तयार ससमा हाल्नुहोस् र चटनी गाढा नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 1 मिनेट। झिंगालाई प्यानमा फर्काउनुहोस् र चटनीले झिंगालाई ग्लेज नगरेसम्म 1 मिनेट थप हलचल गर्नुहोस्। तातोबाट प्यान हटाउनुहोस्, र कटा हरियो प्याजमा हलचल गर्नुहोस्, यदि चाहियो भने। स्वाद गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा मसला समायोजन गर्नुहोस्। चिली गार्लिक ससको साथ झिंगालाई सेवा गर्ने कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र सेतो चामलको छेउमा चिनियाँ चिली गार्लिक झिंगालाई सेवा गर्नुहोस्।