सजिलो Fettuccine अल्फ्रेडो
Fettuccine Alfredo ताजा fettuccine को एक इटालियन-अमेरिकी पकवान एक धनी र क्रीम Alfredo चटनी छ। यो एक रेस्टुरेन्ट क्लासिक हो, तर यो धेरै सरल र घर मा तयार गर्न सजिलो छ। थप रूपमा, यो क्रीमी Fettuccini Alfredo नुस्खा सजिलैसँग चटनीमा अतिरिक्तहरू थपेर अनुकूलित गर्न सकिन्छ, जस्तै प्यान-सीयर गरिएको चिकन, झिंगा, वा ससेज, र/वा तरकारीहरू, जस्तै ब्रोकोली च्याउ, यदि चाहियो भने थपेर।
सामाग्री
अल्फ्रेडो सॉसको लागि
- ½ कप Grana Padano वा Parmesan चीज, ताजा ग्रेटेड वा टुक्रा विभाजित
- 2 कपहरु भारी क्रीम वा आधा र आधा
- 1 कप पास्ता पकाउने पानी
- ¼ छडी (4 चम्मच) मक्खन
- 2 चम्मच कोसर नमक , वा स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- ¼ चम्मच जमीन कालो मिर्च , वा स्वाद गर्न
- ¼ चम्मच ताजा grated जायफल , वा स्वाद गर्न
पास्ताको लागि:
- 1 पाउन्ड fettuccine वा linguine
- 6- QUART पानी
- 1 tablespoon कोसर नमक
निर्देशन
पास्ताको लागि:
- पानीको ठूलो भाँडोलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। एक चम्मच नुन र पास्ता थप्नुहोस् र प्याकेजमा निर्देशन अनुसार पकाउनुहोस्। पास्ता निकास गर्नु अघि 1-½ कप पास्ता पकाउने पानी अलग गर्नुहोस्।
अल्फ्रेडो ससको लागि:
- मध्यम गर्मीमा ठूलो स्किलेट वा सॉसप्यानमा; क्रीम, ½ कप चीज, 1 कप पास्ता पकाउने पानी, र मक्खन मिलाउनुहोस्। मक्खन पिघ्नको लागि हलचल गर्नुहोस् र एक उकालोमा ल्याउनुहोस्। दुई मिनेटको लागि हल्का पकाउन दिनुहोस्। जब fettuccine अल डेन्टे हुन्छ, यसलाई सिमरिंग ससको साथ ससपानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- नुन, काली मिर्च र जायफलको साथ सिजन, र एक उकालो मा फर्कनुहोस्। चटनीले पास्ता कोट गर्न सुरु नगरेसम्म, अर्को वा दुई मिनेटमा चिमटाले उमाल्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, बाँकी ग्रेटेड पनीरसँग छर्क्नुहोस्, र टस गर्नुहोस्। सेवा गर्न, पास्तालाई ठूला रिम्ड प्लेटहरूमा गुँड गर्नुहोस्, काटिएको इटालियन अजमोद वा तुलसीले गार्निश गर्नुहोस्, र माथि भर्खरै ग्रेटेड चीज।
टिप्पणीहरू
कसरी भण्डारण र पुन: तातो
जम्मा गर्नु: यसलाई एयरटाइट कन्टेनरमा राख्नुहोस् र 3-4 दिनको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
पुनः गरम गर्न: तपाईं यसलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित डिशमा माइक्रोवेभ गर्न सक्नुहुन्छ वा चटनीलाई खुकुलो बनाउन मद्दतको लागि दूध वा क्रीमको स्प्लासले सस प्यानमा स्टोभमा तताउन सक्नुहुन्छ। तपाईंले मसला समायोजन गर्न केही नमक र काली मिर्च थप्न आवश्यक पर्दछ। पुन: तताउँदा, सावधान रहनुहोस् कि पास्तालाई ओभर पकाउन नदिनुहोस्, वा चटनी धेरै गाढा र अमिलो हुन सक्छ।
यदि पास्ता सुक्खा देखिन्छ भने, यसको नमी पुनर्स्थापित गर्न मद्दतको लागि यसलाई पुन: तताउनु अघि डिशमा थोरै जैतूनको तेल वा मक्खन थप्नुहोस्।
मेक-अहेड
Fettuccine Alfredo बनाउन र पछि प्रयोगको लागि फ्रिज वा फ्रीजर मा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यसलाई समय भन्दा अगाडि बनाउनको लागि, निर्देशन अनुसार पास्ता पकाउनुहोस् र निर्देशन अनुसार चटनी बनाउनुहोस्। पास्ता र सस तिनीहरूलाई संयोजन गर्नु अघि कोठाको तापमानमा चिसो हुन दिनुहोस्। एकपटक जडान भएपछि, पास्ता र चटनीलाई एयरटाइट कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा २ दिनसम्म वा फ्रिजरमा १ महिनासम्म भण्डार गर्नुहोस्।
सेवाको लागि तयार हुँदा, फ्रिजमा पास्ता पगाल्नुहोस् यदि फ्रिज गरिएको छ, त्यसपछि यसलाई स्टोभमा वा माइक्रोवेभमा आवश्यकता अनुसार पुन: तताउनुहोस्। तपाईंले चटनीलाई खुकुलो बनाउन मद्दत गर्नको लागि पास्तामा केही दूध वा क्रीम थप्न आवश्यक पर्दछ। सेवा गर्नु अघि, नमक र काली मिर्चको साथ मसला स्वाद र समायोजन गर्नुहोस्। माथि ताजा जडीबुटीहरू वा ग्रेटेड चीज थप्दा डिशको स्वाद बढाउन सक्छ।
कसरी फ्रिज गर्ने
Fettuccine Alfredo फ्रिज गर्न, यसलाई कोठाको तापमानमा चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि, पास्ता र ससलाई एयरटाइट कन्टेनर वा फ्रीजर-सेफ ब्यागमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। फ्रीजर जलाउनबाट बच्न सकेसम्म धेरै हावा हटाउन निश्चित हुनुहोस्। कन्टेनरलाई नाम र मितिको साथ लेबल गर्नुहोस्, र यसलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्। पास्ता 1 महिना सम्म जम्मा गर्न सकिन्छ। जब तपाईं सेवा गर्न तयार हुनुहुन्छ, फ्रिजमा रातभर पास्ता पगाल्नुहोस्।
त्यसपछि, यसलाई स्टोभमा वा माइक्रोवेभमा आवश्यक भएमा पुन: तताउनुहोस्, आवश्यक भएमा चटनी खुकुलो बनाउन अलिकति दूध वा क्रीम थप्नुहोस्। चटनीलाई अलग गर्न वा धेरै मोटो हुनबाट रोक्नको लागि पास्तालाई बारम्बार हलचल गर्न निश्चित हुनुहोस्। सेवा गर्नु अघि, नमक र काली मिर्चको साथ मसला स्वाद र समायोजन गर्नुहोस्। माथि ताजा जडीबुटी वा ग्रेटेड चीज थप्दा पनि डिशको स्वाद बढाउन मद्दत गर्न सक्छ।
नोट:
- धेरै चटनी छ भने चिन्ता नगर्नुहोस्; तपाईंले पास्ता भित्र हाल्ने बित्तिकै, चटनी पास्तामा टाँसिनेछ र गाढा हुनेछ।
- Fettuccine Alfredo तुरुन्तै राम्रोसँग सेवा गरिन्छ तर हावा बन्द कन्टेनरमा 2 दिन सम्म फ्रिजमा राख्न सकिन्छ। पुन: तताउन, यसलाई तातो नभएसम्म कम तातोमा स्टोभटपमा न्यानो पार्नुहोस् वा माइक्रोवेभमा तातो नभएसम्म; ध्यान राख्नुहोस् कि चटनी अलग हुनेछ।
- तपाइँ सुरु गर्नु अघि तपाइँका सबै सामग्रीहरू राख्नुहोस्।
- यदि अल्फ्रेडो सस पातलो छ भने, यसलाई केहि मिनेटको लागि उबाल गर्न छोड्नुहोस्, यसलाई तातोबाट हटाउनुहोस्, र यसलाई एक वा दुई मिनेटको लागि अलग गर्नुहोस्। यो चिसो भएपछि, यो गाढा हुनेछ। यदि यो धेरै बाक्लो छ भने, तपाईंले अलग राख्नुभएको पास्ता पानीको साथ यसलाई पातलो गर्नुहोस्। टुक्रा पारमेसन प्रयोग गर्नुहोस्; पूर्व-श्रेडेड चीज पनि पग्लिदैन।
- पास्तालाई अल डेन्टे (फर्म) नभएसम्म पकाउनुहोस्, र आवश्यक भएमा चटनीको स्थिरता समायोजन गर्न लगभग 1-½ कप पास्ता पानीलाई अलग गर्नुहोस्।
- यदि तपाइँ क्रीमियर र मोटो अल्फ्रेडो सॉस चाहनुहुन्छ भने, भारी क्रीम प्रयोग गर्नुहोस्।
पोषण तथ्य
सजिलो Fettuccine अल्फ्रेडो
प्रति सेवा रकम
क्यालोरिज
408
% दैनिक मुल्य*
मोटो
32
g
49
%
पागलिएको बोसो
20
g
125
%
ट्रांस फैट
1
g
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
8
g
कोलेस्ट्रोल
117
mg
39
%
सोडियम
1758
mg
76
%
पोटासियम
114
mg
3
%
कार्बोहाइड्रेट
22
g
7
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
3
g
3
%
प्रोटिन
9
g
18
%
भिटामिन ए
1248
IU
25
%
भिटामिन सी
1
mg
1
%
क्यालसियम
191
mg
19
%
फलाम
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मानहरू 2000 क्यालोरी आहारमा आधारित छन्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।
के तपाईलाई रेसिपी मन पर्यो?यदि तपाइँ यसलाई मूल्याङ्कन गर्न सक्नुहुन्छ भने हामी यसको कदर गर्नेछौं। साथै, हाम्रो जाँच गर्न निश्चित गर्नुहोस् YouTube च्यानल थप उत्कृष्ट व्यञ्जनहरु को लागी। कृपया यसलाई सोशल मिडियामा सेयर गर्नुहोस् र हामीलाई ट्याग गर्नुहोस् ताकि हामी तपाईंको स्वादिष्ट सिर्जनाहरू हेर्न सक्छौं। धन्यवाद!