လွယ်ကူသောဂျုံလုံးကြော်များ
"Tortilla Integral Paraguaya" ဟုလည်းလူသိများသော Whole Wheat Fritters သည် ကြွပ်ကြွပ်နှင့် အရသာရှိသောကြော်ဖန်တီးရန်အတွက် ဂျုံလုံးမှုန့်၊ ကြက်ဥနှင့် ဒိန်ခဲတို့၏ အရသာကို ပေါင်းစပ်ထားသော Paraguay မှ လူကြိုက်များသော အစားအစာဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းက အရသာရှိပြီး အရသာရှိရုံတင်မကဘဲ အရသာရှိတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ သရေစာ (သို့) အရံဟင်းအဖြစ်လည်း မှတ်ယူကြပါတယ်။ Whole Wheat Fritters များကို Mandioca Frita (Fried Yuca) နှင့် Sopa Paraguaya (Paraguayan Cornbread) ကဲ့သို့သော အခြား Paraguayan ဟင်းလျာများနှင့်အတူ မကြာခဏ စားသုံးကြသည်။ ဟင်းလျာသည် ပါရာဂွေးအစားအစာတွင် အထူးရှိပြီး ဒေသခံများနှင့် ဧည့်သည်များ ကြိုက်နှစ်သက်ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 4 ကြက်ဥ အရိုက်ခံရတယ်။
- 1 ခွက် mozzarella ဒိန်ခဲ (တစ်ပိုင်းပျော့ချိစ်)
- 3 ခွက် ဂျုံလုံးဖြူ , ဇွန်း & အဆင့်
- 1 ခွက် မြေတပြင်လုံးနို့ ၊ အခန်း
- 1 ခွက် ရေ
- ½ ခွက် ပါးပါးလှီးထားသော လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (ရှိလျှင်)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား (မြည်းကြည့်ရန်)
- 1- လီတာ ကြော်ရန်အတွက် canola ဆီ
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ကြက်ဥကို အမြှုပ်များလာသည်အထိ မွှေပြီး ဆား၊ ဒိန်ခဲ၊ ဂျုံမှုန့်၊ ရေနှင့် နို့တို့ကို ထည့်ပါ။ အဖုများမကျန်မချင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်ညက်ညောဖြစ်သင့်သည်။ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီအစိမ်းကို ရောမွှေပါ။
- ဆီနက်အိုး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးအလတ်တစ်ခုထဲသို့ ဆီ 350 ဒီဂရီ F မှ 375 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့်ထည့်ပါ။
- ဆီပူလာလျှင် ဆီပူလာလျှင် ငံပြာရည် ပန်းကန်ပြားကို အပေါ်မှ ၁ လက်မခန့် ကိုင်ထားပြီး ဇွန်းကြီးကြီးများကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ (၃ လက်မ မှ ၄ လက်မ လုံးပတ်ခန့်) အမြန်ထည့်ပါ။ * ယေဘုယျအားဖြင့် ပုံမှန်အရွယ် ဒယ်အိုးထဲတွင် တစ်ကြိမ်လျှင် ၃ မှ ၄ အထိ ထည့်ပါ။
- ပထမအခြမ်းကို ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ၂ မိနစ်ခန့် အတုံးလိုက်ကြော်ပြီး ဂရုတစိုက်လှည့်ကာ ဒုတိယအခြမ်းတွင် ရွှေညိုရောင်အထိ ဆက်လက်ကြော်ပါ။ ဆီထဲမှဖယ်ပြီး ဂျုံလုံးကြော်များကို စက္ကူသုတ်ပဝါဖြင့် ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ Mandioca Frita (Yuca Fried) နှင့်အတူ စားသုံးပါ။
- နှစ်သက်
မှတ်စုများ
သိုလှောင်ပြီး ပြန်အပူပေးနည်း
သိုလှောင်ရန် - အကြော်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံထားပါ၊ ထို့နောက် 3-4 ရက်ကြာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ကွန်တိန်နာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ၎င်းတို့ကို 2-3 လအထိ အေးခဲထားနိုင်သည်။ Fritters များကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အလွှာတစ်ခုထဲ ထည့်ပြီး အခဲခံသည်အထိ အေးခဲထားပါ။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ဇစ်ထိပ်အိတ်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။
ပြန်နွေးရန် အကြော်များကို ပြန်အပူပေးရန်အတွက် သင့်မီးဖိုကို 350°F (175°C) တွင် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ အကြော်များကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး 10-15 မိနစ် သို့မဟုတ် အပူပေးပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ တနည်းအားဖြင့်၊ ၎င်းတို့ကို ကြွပ်ကြွပ်လာသည်အထိ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် မီးဖို သို့မဟုတ် မီးဖို၌ ပြန်အပူပေးနိုင်သည်။ ဂျုံမှုန့်များကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်လုပ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။
ရှေ့သို့လုပ်ပါ။
Whole Wheat Fritters ပြုလုပ်ရန်၊ ချက်နည်းတွင် ညွှန်ကြားထားသည့်အတိုင်း မုန့်သားကို ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပါ၊ အဖုံးအုပ်ပြီး 24 နာရီအထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် အိုးနက် သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး ဒယ်အိုးကို ဆီပူထဲသို့ ဇွန်းဖြင့်ထည့်ကာ နှစ်ဖက်လုံး ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ အကြော်များ ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာအတွင်း လေလုံသော ကွန်တိန်နာတွင် မသိမ်းဆည်းမီ အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံထားပါ။ ၎င်းတို့ကို ကျွေးရန် အသင့်ဖြစ်သောအခါတွင် ကြော်ထားသော အကြော်များကို မီးဖို (သို့) လေအကြော်အိုးတွင် အပူပေးပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ ပြန်အပူပေးပါ။ Whole Wheat Fritters များကို အချိန်မီပြုလုပ်ခြင်းသည် အချိန်ကုန်သက်သာပြီး လိုအပ်သည့်အခါတိုင်း လက်ထဲတွင် လွယ်ကူမြန်ဆန်သော သရေစာ သို့မဟုတ် အရံဟင်းကို ယူဆောင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဘယ်လိုအေးခဲမလဲ။
အကြော်များကို အေးခဲစေရန် ကြော်ပြီးနောက် အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံထားပါ။ ၎င်းတို့ကို parchment စက္ကူဖြင့် စီထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အလွှာတစ်ခုထဲ ထားကာ စာရွက်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားကာ အတုံးများ အေးခဲသွားသည်အထိ ထားပါ။ အေးခဲပြီးသည်နှင့် အကြော်များကို လေလုံသောပုံး သို့မဟုတ် ဇစ်ထိပ်အိတ်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂-၃ လကြာ သိမ်းဆည်းပါ။ စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် မီးဖိုကို 2°F (3°C) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးကာ အေးခဲထားသော အကြော်များကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားကာ 350-175 မိနစ် သို့မဟုတ် အပူပေးပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို ကြွပ်ကြွပ်လာသည်အထိ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ လေအေးပေးစက် သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်မီးဖိုတွင် ပြန်အပူပေးနိုင်သည်။
အာဟာရအချက်အလက်
လွယ်ကူသောဂျုံလုံးကြော်များ
အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ
ကယ်လိုရီ
130
% နေ့စဉ် Value ကို *
ဆီ
4
g
6
%
Saturation အဆီ
2
g
13
%
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
0.005
g
Polyunsaturated ဆီ
0.3
g
Monounsaturated အဆီ
1
g
လက်စထရော
51
mg
17
%
ဆိုဒီယမ်
381
mg
17
%
ပိုတက်ဆီယမ်
82
mg
2
%
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
18
g
6
%
အမှငျြ
2
g
8
%
သကြား
1
g
1
%
ပရိုတိန်း
7
g
14
%
ဗီတာမင် A
173
IU
3
%
ဗီတာမင် C ကို
1
mg
1
%
ထုံးဓါတ်
83
mg
8
%
သံ
1
mg
6
%
* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများတစ် 2000 ကယ်လိုရီအစားအစာအပေါ်အခြေခံထားတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်နည်းကြိုက်လားအဆင့်သတ်မှတ်နိုင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့၏ထွက်စစ်ဆေးရန်သေချာပါစေ။ Youtube ကို Channel ကို ပိုကြီးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် မျှဝေပြီး သင်၏အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို tag လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!