အမဲသား Chow Mein အလွယ်
မိနစ် 30 လွယ်ကူသော တရုတ်အမဲသား Chow Mein ချက်နည်း။ ဒါက ကျွန်တော်တို့ တစ်ချိန်လုံး အကြိုက်ဆုံး တရုတ် အမဲသား ဟင်းပွဲတွေထဲက တစ်မျိုးပါ။ အင်း 🤔 ပုဇွန်ချေးမိန် နဲ့ ကြက်သားပေါက်မိန်တို့ နဲ့ ကောင်းပြီ!!!🤯 ယေဘုယျအားဖြင့် ခေါက်ဆွဲကြိုက်တယ်။ 🤫😁 ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် ဒါကို နေ့တိုင်းစားလို့ရတယ်။ 😋
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 300 g ဂျုံလုံးစပါ့တီ သို့မဟုတ် ချုံမိန်မွှေကြော်ခေါက်ဆွဲ * (lo mein ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် udon ခေါက်ဆွဲကိုလည်း သုံးနိုင်သည်)
Marinade အတွက်
- 1 ပေါင်ချိန် ပြားချပ်ချပ်သံကင် ¼ လက်မ အထူအမြှောင်းများ ဖြတ်ပါ။
- 2 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင်
- 1 ဇွန်း cornstarch
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated ကြက်သွန်ဖြူ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
မိုးမခအတွက်
- ½ ခွက် Knorr granulated ကြက်သားအရသာ bouillon သို့မဟုတ် Knorr အမဲသားအရသာ bouillon နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ရေနွေး
- 2 ဇွန်း ကမာငံပြာရည်
- 2 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင်
- 2 ဇွန်း အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်း မှိုအရသာရှိသော ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်း သကြား
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကေရန်းငရုတ်ကောင်း အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်းအနက်၊ သို့မဟုတ် အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ရောနယ်ပါ။
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
မွှေကြော်အတွက်
- 4 ဇွန်း အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ ၊ canola၊ မြေပဲ၊ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 1 ကြက်သွန်နီ အချပ်
- 1 poblano ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်မည်သည့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း ပါးလွှာသော strips တွေသို့ခုတ်ဖြတ်
- 1 ဇွန်း minced ဂျင်း
- 2 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- 3 scallions ၂လက်မခွဲခန့် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
- ½ ခွက် Napa ဂေါ်ဖီထုပ်ခြစ်
- ⅓ ခွက် julienned မုန်လာဥနီ
- Kosher ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းအနီ အတုံးများ , အရသာမြည်းရန်
ညွှန်ကြားချက်များ
- အထုပ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း al dente အထိ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ပါ။ ပိုက်ရေဖြင့် ဆေးကြောပြီး ဖယ်ထားပေးပါ။ (ခေါက်ဆွဲကို အကြံပြုထားတဲ့ အထုပ်ထက် ၁ မိနစ်ပိုနည်းအောင် ချက်ဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်၊ နည်းနည်းတော့ ပြီးသွားပေမယ့် ငံပြာရည်နဲ့ ကြော်ပြီးတာနဲ့ ပြီးပြည့်စုံအောင် ချက်ပြုတ်ပေးပါမယ်)။
- အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ပြီးပါက အခန်းအပူချိန်တွင် ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
- ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ရောမွှေပါ။ အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လှီးဖြတ်ထားပါ။ ကြီးမားသောမဟုတ်သော မီးဖိုချောင်တွင် အပူကို အလယ်အလတ် မြင့်မားသောအပူအဖြစ် သတ်မှတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီ ၂ ဇွန်းထည့်ကာ ဆီပူလာသည်အထိ စောင့်ပါ။ ဆီကို ဝေ့ဝဲပြီး အင်္ကျီနှစ်ဖက်ကို စောင်းပေးပါ။
- အမဲသားကို အမြန်ထည့်ကာ အပိုင်းအစများကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် ၁ မှ ၁.၅ မိနစ်ခန့် အညိုရောင်ဖြစ်အောင် အလွှာတစ်ခုထဲဖြန့်ပေးပါ။
- အမဲသားကို မီးအနည်းငယ်လောင်ကျွမ်းသွားသည်အထိ တစ်ဖက်ကို ၁ မိနစ်မှ ၁.၅ မိနစ်အထိ မွှေပေးကာ အတွင်းဘက်တွင် အနည်းငယ် ပန်းရောင်သန်းနေပါသည်။ ပန်းကန်တစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းပါ။
- ဒယ်အိုးကို မီးဖိုထဲသို့ပြန်ထည့်ကာ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူသို့ပြောင်းပါ။ လက်ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အပူပေးပြီး ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်သီးတို့ကို ထည့်ပါ။ 2-2 မိနစ်ခန့် (သို့) နူးအိလာသည်အထိ ကြော်ပါ။
- ဂျင်း ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ Napa ဂေါ်ဖီ နှင့် ကြက်သွန်နီ တို့ကို ထည့်ပါ။ မွှေးရနံ့ထွက်စေရန် အကြိမ်အနည်းငယ် မွှေပေးပါ။
- ဒယ်အိုးထဲသို့အမဲသားနှင့်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ သီးသန့်ငံပြာရည်ကို အမြန်မွှေပေးပြီး ခေါက်ဆွဲကို လောင်းပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ငံပြာရည်နဲ့ အုပ်ဖို့ ခေါက်ဆွဲကို ဆမ်းဖို့ မီးချောင်းလေးတွေ သုံးပါ။ ငံပြာရည်များ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ မွှေပါ။ လိုအပ်ပါက ပဲပိစပ်များများဖြင့် အရသာမြည်းပြီး ချက်ပါ။ (ငံပြာရည်က အရောင်ပိုနက်၊ ကြည်လင်ပြီး ထူလာတဲ့အခါ မင်းရဲ့ Chinese Beef Chow Mein ချက်တာကို မင်းသိလိမ့်မယ်)။ ငံပြာရည် နှင့် နှံ့စပ်သွားသည်အထိ အားလုံးရောမွှေပြီး ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ Beef Chow Mein ကို ပန်းကန်ပြားထဲသို့ လွှဲပြောင်းပေးပါ။ ပူပူနွေးနွေးဝတ်ပါ။ ငရုတ်သီးဆီအနည်းငယ်နဲ့ အရသာရှိရှိသုံးဆောင်ပါ။😋🍻
မှတ်စုများ
သိုလှောင်ပြီး ပြန်အပူပေးနည်း
- သိုလှောင်ရန် - အမဲသားကို မသိမ်းဆည်းခင် အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံထားပါ။ ထို့နောက် လေလုံသော ကွန်တိန်နာတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ- ကျန်ရှိသော အမဲသားကို လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ထည့်ပါ။ တင်းကျပ်စွာ အဖုံးပါသော ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ် ကွန်တိန်နာများသည် ကောင်းမွန်စွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ရေခဲသေတ္တာ : အမဲသားကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၃-၄ ရက်ကြာ သိမ်းဆည်းထားပါ။
- ပြန်နွေးရန် အမဲသားချောင်းကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ပန်းကန်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အပူပေးကာ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် မီးဖိုပေါ်ပြန်အပူပေးသည် သို့မဟုတ် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ခဏခဏမွှေကာ မွှေပေးနိုင်သည်။ အမဲသားချောင်မိန်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၄ ရက်ထက်ပိုပြီးထားရင် ဒါမှမဟုတ် အနံ့အသက်ဆိုးထွက်ရင် စွန့်ပစ်လိုက်ပါ။
အာဟာရအချက်အလက်
အမဲသား Chow Mein အလွယ်
အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ
ကယ်လိုရီ
275
% နေ့စဉ် Value ကို *
ဆီ
11
g
17
%
Saturation အဆီ
3
g
19
%
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
0.2
g
Polyunsaturated ဆီ
1
g
Monounsaturated အဆီ
6
g
လက်စထရော
30
mg
10
%
ဆိုဒီယမ်
355
mg
15
%
ပိုတက်ဆီယမ်
303
mg
9
%
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
28
g
9
%
အမှငျြ
2
g
8
%
သကြား
3
g
3
%
ပရိုတိန်း
14
g
28
%
ဗီတာမင် A
826
IU
17
%
ဗီတာမင် C ကို
13
mg
16
%
ထုံးဓါတ်
24
mg
2
%
သံ
2
mg
11
%
* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများတစ် 2000 ကယ်လိုရီအစားအစာအပေါ်အခြေခံထားတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်နည်းကြိုက်လားအဆင့်သတ်မှတ်နိုင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့၏ထွက်စစ်ဆေးရန်သေချာပါစေ။ Youtube ကို Channel ကို ပိုကြီးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် မျှဝေပြီး သင်၏အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို tag လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!