လွယ်ကူသော နို့ဆီမုန့်
လွယ်ကူသော နို့ဆီကိတ်မုန့် (Bizcocho de Leche Condensada) ချက်နည်း။ နို့ဆီချက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အချိုပွဲထက် ဘယ်အရာနှင့်မှ မယှဉ်ပါ။ အရသာရှိအောင်လုပ်ပေးမယ့်အရာလေးတစ်ခုရှိပါတယ် 😍!!! ပြီးတော့ ဒီနို့ဆီရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်က ခြွင်းချက်မဟုတ်ပါဘူး။ ချိုသည်၊ ထောပတ်၊ သိပ်သည်းပြီး အရသာရှိပြီး နေ့လည်ခင်းကော်ဖီအတွက် သင့်တော်ပါသည်။ 😉☕
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 225 g ကိုယ်တိုင်မွေးမြူထားသောမုန့်ညက်ကိုသန့်စင်ပါ။
- ½ ခွက် ထောပတ်သီးဆီ ၁ ဇွန်း နှိမ့်ချထားသော နေကြာ သို့မဟုတ် ဆားမပါသော ထောပတ် ၁၇၀ ဂရမ်၊
- 150 g cream cheese ပျော့သွားပြီ
- 3 ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- သံပုရာသီး ၁ လုံးမှ ဇစ်ပါ။
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 1 (14oz/397g) နို့ဆီမွှေး
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုကို 350°F (176.67°C) ဖြင့်အပူပေးပါ။ ၁၁လက်မပတ်လည် ဒယ်အိုးကို မုန့်ဖုတ်စပန့်ဖြင့် ဖြန်းပြီး ဒယ်အိုးအတွင်းပိုင်းကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖြန်းကာ ဒယ်အိုးများကို ညီညီညာညာ ဖုံးအုပ်ကာ ပိုလျှံနေသော အဆီများကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။
- ထောပတ်သီးဆီ၊ ခရင်မ်ချိစ်နှင့် နို့ဆီဘူးတို့ကို လှော်တက်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော လျှပ်စစ်ဖျော်စက်တစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ကောင်းစွာပေါင်းစပ်သည်အထိ အလယ်အလတ်မြန်နှုန်းဖြင့် ၁-၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
- ရောစပ်သေချာစေရန် ဇလုံကို ရော်ဘာပြားဖြင့်ခြစ်ပါ။ မွှေစက်ကို နှိမ့်ထားပြီး ကြက်ဥများကို တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်လုံးစီ ထည့်ပြီး နှံ့အောင်မွှေပြီး နောက်ကြက်ဥကို မထည့်ခင် ပန်းကန်လုံးကို ခြစ်လိုက်ပါ။ vanilla extract နှင့် lemon zest ကိုရောမွှေပါ။
- သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်ကို အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ မွှေစက်ကို နိမ့်အောင်ထားပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထောပတ်သီးဆီအရောအနှောထဲသို့ ဖြည်းညှင်းစွာထည့်ကာ ဇလုံကို ခြစ်ကာ ရော်ဘာပြားဖြင့် ကြိတ်ပါ။ ကောင်းစွာရောစပ်ကြောင်းသေချာစေရန် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ရောမွှေပါ (အလွန်အကျွံမမွှေပါနှင့်)။
- ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ မုန့်သားလောင်းထည့်ကာ အဖျားများကို ချောမွေ့စေကာ နို့ဆီဘူးကို ကိတ်မုန့်တစ်ခုစီ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် သွားကြားထိုးတံထည့်ထားသည့်အထိ 30 မိနစ်မှ 35 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
- နို့ဆီဘူးကို ဒယ်အိုးထဲတွင် အအေးခံထားပါ၊ ထို့နောက် ဂရုတစိုက်ထုတ်ကာ မုန့်ဖုတ်စင်ပေါ်တွင် လုံးဝအအေးခံပါ။
မှတ်စုများ
သိုလှောင်ပြီး ပြန်အပူပေးနည်း
သိုလှောင်ရန် - လုံးဝအအေးခံပြီး ခြောက်သွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ပလပ်စတစ် သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပိုးပါ။ ၎င်းကို အခန်းအပူချိန်တွင် ၃ ရက်အထိ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။
ပြန်နွေးရန် ၎င်းကို 350°F (176.67°C) မီးဖိုတွင် 10 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် တလုံးလုံး ပူလာသည်အထိထားပါ။ တနည်းအားဖြင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ကို အလယ်အလတ်ပါဝါပေါ်တွင် 10-15 စက္ကန့်ကြာ လှီးထားပါ။
ရှေ့သို့လုပ်ပါ။
ဘယ်လိုအေးခဲမလဲ။
နို့ဆီဘူးကို အချိန်မတိုင်မီ ပြုလုပ်ရန် မုန့်သားကို ပေးထားသည့် ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း ပြင်ဆင်ပြီး ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်နိုင်ပါသည်။ ချက်ခြင်း ဖုတ်မည့်အစား ဒယ်အိုးကို ပလပ်စတစ်ထုပ် သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ဖုတ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ အအေးခံပါ။ ကိတ်မုန့်ခံစားဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင် မီးဖိုကိုအပူပေးပြီး ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး ချက်နည်းညွှန်ကြားချက်အတိုင်း ဖုတ်လိုက်ပါ။ ၎င်းသည် သင်ကျွေးမည့်နေ့တွင် အားထုတ်မှုအနည်းဆုံးဖြင့် လတ်ဆတ်ပြီး အရသာရှိသော ကိတ်မုန့်ကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။
နို့ဆီမုန့်ကို အေးခဲစေရန် လုံးလုံးအအေးခံပြီး ပလပ်စတစ် သို့မဟုတ် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးပါ။ ထုပ်ပိုးထားသောကိတ်မုန့်ကို လေလုံသောပုံး သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲတွင် ထည့်ကာ ရက်စွဲဖြင့် တံဆိပ်တပ်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ၃ လအထိ အအေးခံနိုင်ပါတယ်။ ကိတ်မုန့်ကျွေးဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင် ရေခဲသေတ္တာထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး နွေးပါစေ။ လုံးပြီးသည်နှင့် မီးဖို (သို့) မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် အလိုရှိသည့်အတိုင်း ပြန်အပူပေးပါ။
မှတ်စုများ
- စားကြွင်းစားကျန်များကို 5 ရက်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ကာ နို့ဆီမုန့်ကို အခန်းအပူချိန်သို့ ပြန်မရောက်မီ သေချာစေပါ။
- ရောနှောခြင်းသို့ရောက်သောအခါ၎င်းကိုအလွန်အကျွံမပြုလုပ်ပါနှင့်။ ပေါင်းစပ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။
- ကိတ်မုန့်ကို အလွန်အကျွံ မကျက်ပါနဲ့။
- နို့ဆီဘူးကိတ်မုန့် ချက်နည်းကို ခွက်ကိတ် ၁၂ လုံး (မုန့်ဖုတ်ချိန် ၂၅ မိနစ်မှ မိနစ် ၃၀ အတွင်းဖြစ်သင့်သည်)၊ ၉ လက်မပတ်ပတ်လည် ကိတ်မုန့် ၂ လုံး (၃၀ နှင့် ၃၅ မိနစ်)၊ သို့မဟုတ် ၈ x ၁ လက်မခွဲ ဒယ်အိုးစာရွက် (၃၀)၊ 12 မိနစ်)
အာဟာရအချက်အလက်
လွယ်ကူသော နို့ဆီမုန့်
အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ
ကယ်လိုရီ
314
% နေ့စဉ် Value ကို *
ဆီ
22
g
34
%
Saturation အဆီ
6
g
38
%
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
0.01
g
Polyunsaturated ဆီ
3
g
Monounsaturated အဆီ
12
g
လက်စထရော
80
mg
27
%
ဆိုဒီယမ်
83
mg
4
%
ပိုတက်ဆီယမ်
78
mg
2
%
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
22
g
7
%
အမှငျြ
1
g
4
%
သကြား
1
g
1
%
ပရိုတိန်း
7
g
14
%
ဗီတာမင် A
342
IU
7
%
ဗီတာမင် C ကို
0.004
mg
0
%
ထုံးဓါတ်
32
mg
3
%
သံ
1
mg
6
%
* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများတစ် 2000 ကယ်လိုရီအစားအစာအပေါ်အခြေခံထားတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်နည်းကြိုက်လားအဆင့်သတ်မှတ်နိုင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့၏ထွက်စစ်ဆေးရန်သေချာပါစေ။ Youtube ကို Channel ကို ပိုကြီးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် မျှဝေပြီး သင်၏အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို tag လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!