လွယ်ကူသော Challah ပေါင်မုန့်
Challah ပေါင်မုန့်သည် ဥပုသ်နေ့နှင့် အားလပ်ရက်များတွင် ဂျူးရိုးရာမုန့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရိုးရာ challah ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ကြက်ဥ၊ အဖြူရောင်ဂျုံမှုန့်၊ ရေ၊ သကြား၊ တဆေးနှင့် ဆားတို့ကို အသုံးပြုသည်။ ပထမထပြီးနောက်၊ မုန့်စိမ်းကို ကြိုးနှင့်တူသောအပိုင်းပိုင်းများအဖြစ် လှိမ့်ကာ သုံး၊ လေး သို့မဟုတ် ခြောက်ကြိုးအဖြစ် ကျစ်ပါ။ ဂျူးလူမျိုးတို့၏ နေ့ထူးနေ့မြတ်များကဲ့သို့ အထူးပွဲများအတွက် ကျစ်ထားသောမုန့်ကို စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်အောင် လှိမ့်ကာ ရွှေရောင်တောက်ပစေရန် ကြက်ဥဖြင့် ခြယ်သနိုင်သည်။ ချာလာကို တစ်ခါတစ်ရံ စပျစ်သီးခြောက်များဖြစ်သည့် စပျစ်သီးနှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးများ ဖြင့် ထိပ်တိုက်ကျွေးသည်။ ဒါကတော့ အိမ်မှာစမ်းကြည့်ဖို့ Challah ပေါင်မုန့်အတွက် လွယ်ကူတဲ့ ချက်နည်းဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းပြီး ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ တဆေး၊ ဆား၊ ကြက်ဥနှင့် ဆီတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ထို့နောက် မုန့်သားကို ကျစ်ပြီး ရွှေညိုရောင်အထိ ဖုတ်ပါ။ Challah ပေါင်မုန့်သည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို အရသာရှိပြီး ပွဲလမ်းသဘင်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Challah ပေါင်မုန့်အတွက်
- 11 g ချက်ချင်းခြောက်သွေ့သောတဆေး
- 150 ml နို့သို့မဟုတ်ရေ (100F-110F)
- 30 g ပျားရည်
- 60 g သကြား
- 80 ml ထောပတ်သီးရေနံ နေကြာဆီ သို့မဟုတ် အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်
- 2 ကြီးမားသောကြက်ဥအနှစ်
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- ၁-½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 500 g ဂျုံမှုန့် (၈) ခွက် ၊ ဇွန်းနှင့် ညှိထားပြီး အလုပ်မျက်နှာပြင်အတွက် နောက်ထပ်အရာများ
ကြက်ဥရေဆေးအတွက်
- သကြားအနည်းငယ်
- 1 ကြီးမားသောကြက်ဥအနှစ်
- 1 ဇွန်း မုန့် နို့၊ သို့မဟုတ် ရေ
ညွှန်ကြားချက်များ
- ကြက်သီးနွေးရေ (110F မှ 115F လောက်) ကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး တဆေးနဲ့ သကြားအနည်းငယ်နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ အပေါ်မှ အဆီလွှာသော အလွှာများ ပေါ်လာသည်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် ဖယ်ထားပါ၊ 5-10 မိနစ်။
- ဂျုံမှုန့်နှင့် ဆားတို့ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ ရောမွှေပြီး ရောမွှေပြီး အရှိန်လျှော့ကာ မွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်၏အလယ်တွင် ရေတွင်းတစ်ခုပြုလုပ်ပြီး ကြက်ဥ ၂ လုံး၊ ကြက်ဥအနှစ် ၂ လုံး၊ ပျားရည်၊ သကြားနှင့် ဆီထည့်ပါ။ slurry ဖြစ်အောင် နှပ်ထားပါ။
- တဆေးအရောအနှောကို အပေါ်မှ လောင်းချပြီး ပျော့ပြောင်းသော မုန့်ညက်ပုံစံများအထိ အလယ်အလတ်အရှိန်ဖြင့် ရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းချိတ်တွဲကို အသုံးပြု၍ ဂျုံမှုန့်ကို အနိမ့်ဆုံးအမြန်နှုန်းဖြင့် 6-8 မိနစ်ကြာ မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းက အရမ်း စေးကပ်နေသေးရင် ဂျုံမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းလောက် ပျော့သွားတဲ့အထိ မွှေပေးပါ။
- လက်ကိုဆီပါးပါးလိမ်းပါ၊ ဆီထည့်ထားသောပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးတွင် မုန့်ညက်ထည့်ကာ မျက်နှာပြင်ကို ဖုံးအုပ်ကာ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးကာ မုန့်သားအရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာစေရန် ၄၅ နာရီမှ ၁ နာရီခွဲအထိ နွေးသောနေရာတွင် ထားပါ။
- ပါးပါးညက်ညောသော အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် သင်ပြုလုပ်သော ကျစ်ဆံမြီးအမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ ၃ မှ ၆ ပိုင်းအထိ ပိုင်းခြားပါ။ ထို့နောက် မုန့်သားအပိုင်းအစများကို အရှည် ၁၆ လက်မခန့် ကြိုးရှည်များဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ ကြိုးများကို စုစည်း၍ ထိပ်တွင် တွဲချည်ပါ။
- ရိုးရှင်းသော ကြိုး ၃ ချောင်းကို ပြုလုပ်ရန်အတွက် ကျစ်ထားသောဆံပင်ကဲ့သို့ ကြိုးများကို ကျစ်ဆံမြီးကျစ်ပြီး ပြီးသွားပါက အဆုံးများကို အတူတကွ ညှစ်ပါ။ ကျစ်ထားသောပေါင်မုန့်ကို parchment-lined baking sheet ပေါ်တွင်တင်ပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ဖြန်းပါ။ မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် ဖြည်းညှင်းစွာ အုပ်ပြီး ၁နာရီခန့် ပွလာသည်အထိ နွေးသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။
- မီးဖိုကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ကြက်ဥအနှစ်ကို ခရင်မ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းဖြင့် ရောမွှေပြီး အကွဲကြောင်းအတွင်းမှ ချာလာအနှံနှင့် မုန့်နှစ်ခြမ်းတို့ကို ပွတ်ပေးပါ။ ကြိုက်ရင် မီးဖိုထဲမထည့်ခင် ချာလာပေါ်မှာ ဘိန်း၊ နှမ်းစေ့တွေ ဖြန်းပေးပါ။
- မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို အခြားမုန့်ဖုတ်စာရွက်၏အပေါ်တွင် တင်ပါ။ ဒါက အောက်ခြေအပေါ်ယံလွှာကို အလွန်အမင်းညိုခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါလိမ့်မယ်။ ဒယ်အိုးကို တစ်ဝက်လောက်လှည့်ပြီး 25-35 မိနစ်ခန့် challah ရွှေအိုရောင်အထိ ဖုတ်ပါ။ ကျစ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကို အအေးခံရန် အအေးခံစင်ပေါ်တွင် ဘေးဖယ်ထားပါ။
မှတ်စုများ
သိုလှောင်နည်း
ရှေ့သို့လုပ်ပါ။
ကျစ်ထားသည့်အတိုင်း ချလာမုန့်ကို ပြင်ဆင်ပါ။ ပြီးရင် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး ဆီသုတ်ထားတဲ့ ပလပ်စတစ်ထုပ်နဲ့ ဖုံးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံးထားလိုက်ပါ။ နောက်နေ့တွင် ကျစ်ထားသော မုန့်စိမ်းကို ရေခဲသေတ္တာမှ ဖယ်ထုတ်ကာ ကောင်တာပေါ်တွင် တင်ကာ အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဟင်းချက်နည်းညွှန်ကြားချက်အတိုင်း မဖုတ်ခင် ၁ နာရီခန့် နှပ်ထားပေးပါ။
အာဟာရအချက်အလက်
လွယ်ကူသော Challah ပေါင်မုန့်
အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ
ကယ်လိုရီ
1442
% နေ့စဉ် Value ကို *
ဆီ
75
g
115
%
Saturation အဆီ
14
g
88
%
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
0.03
g
Polyunsaturated ဆီ
11
g
Monounsaturated အဆီ
45
g
လက်စထရော
539
mg
180
%
ဆိုဒီယမ်
1309
mg
57
%
ပိုတက်ဆီယမ်
372
mg
11
%
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
169
g
56
%
အမှငျြ
5
g
21
%
သကြား
71
g
79
%
ပရိုတိန်း
29
g
58
%
ဗီတာမင် A
955
IU
19
%
ဗီတာမင် C ကို
1
mg
1
%
ထုံးဓါတ်
109
mg
11
%
သံ
8
mg
44
%
* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများတစ် 2000 ကယ်လိုရီအစားအစာအပေါ်အခြေခံထားတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်နည်းကြိုက်လားအဆင့်သတ်မှတ်နိုင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့၏ထွက်စစ်ဆေးရန်သေချာပါစေ။ Youtube ကို Channel ကို ပိုကြီးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် မျှဝေပြီး သင်၏အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို tag လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!