ဆားမပါတဲ့ ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ပြင်ဆင်နေချိန်မှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ သံမဏိဓားပြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသော အစာပရိုဆက်ဆာတွင်၊ အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ပဲမျိုးစုံ ၈ စေ့မှ ၁၂ စေ့ခန့်သာရှိသော အရောအနှောကြမ်းကြီး ပြိုကွဲသွားသည်အထိ အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပါ။

ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးတွင် ရေခဲရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းနှင့် vanilla သန့်သန့် ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ စက်လည်ပတ်နေသဖြင့် ရေခဲရေအရောအနှောကို အစာပြွန်ထဲသို့ လောင်းချကာ အရောအနှောအညီအမျှ စိုစွတ်ပြီး အလွန်ပြိုကွဲသည်အထိ စက်ကို သွေးခုန်နှုန်း၊ မုန့်စိမ်းကို စက်ထဲရှိ ဘောလုံးတစ်လုံးအဖြစ် မထားပါနဲ့။

လက်ဖြင့်မုန့်လုပ်နည်း

မုန့်ညက်လှီးဖြတ်စက် သို့မဟုတ် ခက်ရင်းနှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ ကြီးမားသောအပြားအောက်ခြေ ရောစပ်ထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ထောပတ်ကို လှီးဖြတ်ပြီး အတိုချုံ့ထားပါ။ မထိမခိုက်နှင့်။ အဲဒီအစား ရောစပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ pastry Blender ထဲက ထောပတ်ကို ခြစ်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ အဆီတွေ အရမ်းပျော့နေရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၂-၅ မိနစ်ကြာတဲ့အထိ ပန်းကန်လုံးထဲထည့်ထားပါ။

မုန့်ညက်အရောအနှောအပေါ်အရည် 3 ဇွန်းဖြန်း; အရောအနှောများ ရောနှောလာသည်အထိ ခုံတန်းညှပ် သို့မဟုတ် လက်များကို ပေါင်းထည့်ပါ။ အရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ဖြန်းပြီး ရောစပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဆက်လုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်ဆုပ်ညှစ်- စိုစွတ်သောသဲကဲ့သို့ ကိုင်ထားလျှင် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

ကွဲသွားပါက ရေခဲရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်ထည့်ကာ မုန့်စိမ်းကို ဆုပ်ကိုင်ထားခြင်း ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။ မုန့်စိမ်းအားလုံးကို ရော၍ ခြောက်သွေ့သော အတုံးများကို ရေခဲရေ အနည်းငယ်ဖြင့် ဖြန်းပါ။ မုန့်စိမ်းသည် shaggy ကိုကြည့်လိမ့်မည်။ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ပေါင်းထည့်သည်အထိ မွှေပါ။)

ပုံစံချပြီး အနားယူပါ- မုန့်စိမ်းကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ် လှန်ပြီး မုန့်စိမ်းကို လက်ဖြင့် ပေါင်းလိုက်ပါ။ ပြားချပ်ချပ်တစ်ခုဖြစ်အောင်ပုံဖော်ပြီး ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ထုပ်ပိုးလိုက်ပါ။ ဖြစ်နိုင်ရင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။ (မှတ်ချက်- မုန့်သားကို အအေးခန်းထဲတွင် ၃ ရက်အထိ ထားနိုင်ပြီး တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပြီး ၁ လအထိ အေးခဲထားနိုင်ပါသည်။)

Apple ဖြည့်စွက်စာပြုလုပ်ပါ- ပန်းသီးများကို အခွံခွာပြီး ပင်စည်မှ တစ်ဝက်ခန့်ဖြတ်ပါ။ ချွန်ထက်သောဓားနှင့် ဖရဲသီးအတုံးများဖြင့် ပင်စည်နှင့်အူတိုင်များကို ဖယ်ရှားပါ။ ပန်းသီးများကို ¼လက်မ အထူအပါးဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ပန်းသီးများကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး သံပုရာရည်၊ သကြား၊ သန့်စင်သော vanilla extract, သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် nutmeg တို့နှင့်အတူ ဆမ်းလိုက်ပါ။ အရသာများ ရောစပ်စေရန် ဘေးဖယ်ထားပါ။

မုန့်သားကို လှိမ့်ပါ- အလုပ်မျက်နှာပြင်ကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် လှိမ့်ကာ မုန့်ညက်ကို ညင်သာစွာ ဖုန်ပေးပါ။ ထို့နောက် အအေးခံထားသော ပီယာဒစ်ကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားကာ မုန့်ညက်ကို ကောင်တာပေါ်တွင် ၅ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားကာ လှိမ့်ရလောက်အောင် ပျော့ပြောင်းနိုင်သည်။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို ၁၁လက်မ စက်ဝိုင်းထဲသို့ လှိမ့်ပြီး မုန့်သားကို စက္ကူပတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ ညင်သာစွာ လွှဲပေးပါ။

မုန့်ညက် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အညီအမျှ ဖြန်းပေးပြီးနောက် အမြန်လုပ်ဆောင်ကာ မုန့်စိမ်း၏အလယ်တွင် ပန်းသီးအရောအနှောကို စီစဉ်ပါ။ ထို့နောက် ပန်းသီးများကို ဆားမပါသော ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဖြင့် အစက်ချ၍ မုန့်ညက်အစွန်းများကို ခေါက်ပြီး သူ့အလိုလို ခေါက်လိုက်၊ တစ်ကြိမ်လျှင် အပိုင်းတစ်ပိုင်း၊ ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ကို ညှစ်ပြီး မျက်ရည်များကို ဖာထေးပေးပါ။ အစွန်းများ

ခရင်မ် သို့မဟုတ် ကြက်ဥကို ဆေးကြောပြီး ခဲထားသော မုန့်စိမ်းကို သကြားဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ စုစည်းထားသော ပန်းသီး galette ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁၅ မိနစ်မှ မိနစ် ၂၀ ခန့် အအေးခံထားပါ။ တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ မီးဖိုကို 15°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး မီးဖိုခုံကို အလယ်တည့်တည့်တွင်ထားပါ။

မုန့်ဖုတ် - 55-65 မိနစ်ကြာ galette ကိုရွှေညိုရောင်နှင့်ပန်းသီးများပျော့သွားသည်အထိအပေါ်ယံလွှာဖုတ်; ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ဒယ်အိုးကို တစ်ကြိမ်လှည့်ပါ။ အခွံမပြီးခင် ပန်းသီးအတုံးလေးတွေ စတင်လောင်ကျွမ်းပါက အသီးအနှံပေါ်မှ သတ္တုပြားတစ်ခြမ်းကို တဲထိုးပြီး ဆက်လက်ဖုတ်ပါ။ မှတ်ချက်- ဒယ်အိုးပေါ်သို့ ပန်းသီးခွံမှ အရည်အချို့ ယိုစိမ့်ပါက ကောင်းပါသည်။ ဒယ်အိုးပေါ်တွင် အရည်များ လောင်ကျွမ်းသွားသော်လည်း ပန်းသီးဟင်းလျာသည် ကောင်းမွန်နေသင့်သည် - မီးဖုတ်ပြီးသည်နှင့် ပန်းကန်ပြားမှ ခြစ်ထုတ်လိုက်ရုံပါပဲ။

ပန်းသီး galette အေးနေချိန်တွင် glaze ပြုလုပ်ပါ။ apricot ရှောက်သီးကို ရေ 1 ဇွန်းနဲ့ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းတဲ့ ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ ရောမွှေပြီး မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာ အပူပေးလိုက်ပါ။ pastry brush ဖြင့်၊ pastry shell ၏အောက်ခြေနှင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို glaze ပွတ်ပေးပါ။ (၎င်းက အပေါ်ယံလွှာကို ဖုံးအုပ်စေပြီး မှိုမရအောင် ကူညီပေးပါမည်) ပန်းသီးဟင်းရည်ကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ အအေးခံပြီး နွေးသော သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် ကျွေးပါ။