ချောကလက်ချစ်ပ်ဖြင့် လွယ်ကူသော Bundt မုန်လာဥနီကိတ်
ချောကလက်ချစ်ပ်များပါသော ဤဘရာဇီးလ်စတိုင် Bundt မုန်လာဥကိတ် (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) သည် ချောကလက်ချစ်ပ်များနှင့် ချောကလက်စိမ်ထားသော ချောကလက်ကြိုက်သူတိုင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ Bolo de Cenora trufado ကို တစ်ခါမှ မကြားဖူးဘူးဆိုရင်၊ ချောကလက်တွေ အများကြီးပါတဲ့ မုန်လာဥနီကိတ်။ ၎င်းသည် အိမ်လုပ် Chocolate Glaze (Cobertura de Brigadeiro) ဖြင့် ပေါ့ပါးပြီး နူးညံ့သောကိတ်မုန့်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် စမ်းကြည့်ပါ။ ငါတို့ကမင်းကိုချစ်လိမ့်မယ်!
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
မုန်လာဥနီကိတ်မုန့်အတွက်
- 210 g All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 6 အောင်စ Semi-Sweet Chocolate Morsels
- 200 g မုန်လာဥနီ
- 1 ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 3 ကြီးမားသော ကြက်ဥ
- 275 g သကြား (1-½ ခွက်) granulated သကြား
- 150 ml (¾ ခွက်) ထောပတ်သီးဆီ သို့မဟုတ် အနံ့အရသာရှိသော ဆီတစ်ခုခု
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
Chocolate Glaze အတွက်
- 1 နို့ဆီ (၁၄ အောင်စ)
- 1 ဇွန်း ထောပတ်
- 3 ဇွန်း ဟာကာအမှုန့် ဖြစ်တဲ့ Hershey's
ညွှန်ကြားချက်များ
Chocolate Chip မုန်လာဥနီကိတ်လုပ်နည်း
- မီးဖိုချောင်ကို အလယ်တည့်တည့်တွင် ချိန်ညှိပြီး မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နှင့် အကြိုအပူပေးသည်။ ထောပတ်နှင့် ဂျုံမှုန့်ကို ပုံမှန် 12-ခွက် Bundt ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် Baking Spray ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ရောနယ်ပြီး ချောကလက်ကြော်များကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
- သံမဏိဓားပြား သို့မဟုတ် Blender ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော အစာပရိုဆက်ဆာတွင် မုန်လာဥနီ၊ ဆား၊ ဥ၊ သကြားနှင့် ဆီတို့ကို ၅ မိနစ်ခန့် ချောမွေ့သည်အထိ စီမံပါ။
- စိုစွတ်သောအရောအနှောကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး vanilla extract ကို မွှေပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောတစ်ဝက်ကိုထည့်ပြီး လုံးလုံးနီးပါး ရောသွားသည်အထိ ခေါက် သို့မဟုတ် မွှေပေးပါ။ ကျန်ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ရောထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ (မုန့်နှစ်ကို မရောပါနှင့်)။
- မုန့်သားကို ပြင်ဆင်ထားသော အစုအဝေးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး မျက်နှာပြင်ကို ချောမွေ့စေပါသည်။ 45 မိနစ် မှ 50 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်သွင်းထားသော ကိတ်မုန့်စမ်းသပ်ခြင်း သို့မဟုတ် တံကျင်တစ်ခု သန့်ရှင်းလာပြီး အစွန်းများသည် ဒယ်အိုး၏ ဘေးနှစ်ဖက်မှ ခွာထွက်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာ ၁၀ မိနစ်လောက် အအေးခံပြီး ပန်းကန်တစ်ခုထဲကို ပြောင်းပြီး လုံးဝအအေးခံလိုက်ပါ။
Chocolate Glaze လုပ်နည်း
- အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် နို့ဆီ၊ ကိုကိုးနှင့် ဆားမပါသော ထောပတ်တို့ကို ထည့်ပြီး ချောမွတ်လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ 7 မိနစ်များအတွက်အဆက်မပြတ်မွှေချက်ပြုတ်; ချောကလက်ဆော့စ်သည် ထူသော်လည်း လောင်းသင့်သည်။
- ကိတ်မုန့်လုံးဝအေးသွားသောအခါ ကိတ်မုန့်ခုံပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ ချောကလက် glaze ကို ကိတ်မုန့်ပေါ် လောင်းချပြီး ဘေးနှစ်ဖက်ကို ယိုစိမ့်ကျပါစေ။ ဆန္ဒရှိလျှင် ချောကလက်ဖြန်းများဖြင့် အလှဆင်ပါ။ မစားခင် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် ထိုင်ထားပါ။
မှတ်စုများ
သိုလှောင်ပြီး ပြန်အပူပေးနည်း
သိုလှောင်ရန် - ဖုတ်ပြီးနောက် လုံးဝအအေးခံထားပါ။ အအေးခံပြီးပါက ကိတ်မုန့်ကို လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ကြာရှည်ထားချင်ရင် ရေခဲသေတ္တာထဲ ၅ ရက်လောက်ထားလိုက်ပါ။ သို့သော်လည်း ရေခဲသေတ္တာသည် ကိတ်မုန့်၏ အစိုဓာတ်နှင့် အစိုဓာတ်ကို အနည်းငယ် ထိခိုက်စေနိုင်ကြောင်း သတိရပါ။
ပြန်နွေးရန် သင့်မီးဖိုကို 325°F (165°C) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲက ထုတ်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ မိနစ် 20-30 ခန့်ထားပေးပါ။ ထို့နောက် ကိတ်မုန့်ကို အခြောက်မဖြစ်အောင် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကိတ်မုန့်ကို မီးဖို၌ 10-15 မိနစ် အပူပေးသည်အထိ အပူပေးပါ။ ကိတ်မုန့်ကို သင့်စိတ်ကြိုက် အပူပေးကြောင်း သေချာစေရန် သွားကြားထိုးတံ သို့မဟုတ် စမ်းသပ်ကိရိယာဖြင့် စစ်ဆေးပါ။ အပူပေးပြီးပါက ကိတ်မုန့်ကို လတ်ဆတ်သော ချောကလက် glaze သို့မဟုတ် cream cheese frosting ဖြင့်ထည့်၍ နှစ်သက်ပါက ကိတ်မုန့်ကို ကျွေးနိုင်ပါသည်။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ရှေ့သို့လုပ်ပါ။
Bundt မုန်လာဥနီကိတ်မုန့်ကို အချိန်မီပြုလုပ်ရန်၊ သင်သည် ကိတ်မုန့်ကို တစ်ရက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး ကျွေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ကိတ်မုန့်ကို လုံးဝအအေးခံပြီးပါက ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပါ သို့မဟုတ် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ထားရင် မစားခင် အခန်းအပူချိန်မှာထားပေးပါ။
ချောကလက် glaze ကို ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိ လေလုံသော ကွန်တိန်နာတွင် သီးခြားသိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ကျွေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ သမအောင် လောင်းထားသော ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် နူးနူးညံ့ညံ့ပြန်အပူပေးပါ။ ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် glaze ဖြန်းပြီးပျော်မွေ့ပါ။
ဘယ်လိုအေးခဲမလဲ။
Bundt မုန်လာဥနီကိတ်ကို အေးခဲစေရန် ဖုတ်ပြီးနောက် လုံးဝအအေးခံပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုကို ကာကွယ်ရန် ကောင်းစွာဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာစေပါ။ ထို့နောက် ထုပ်ပိုးထားသော ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် အိတ်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ ကိတ်မုန့်၏ ရက်စွဲနှင့် အမည်ဖြင့် ကွန်တိန်နာကို တံဆိပ်တပ်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ညလုံး နွေးပါစေ။
ဖျော်ပြီးသည်နှင့် မစားမီ အခန်းအပူချိန်သို့ ဆောင်သွားပါ သို့မဟုတ် ဆန္ဒရှိပါက မီးဖို၌ အနည်းငယ် ပြန်အပူပေးပါ။ ကိတ်မုန့်သည် ကောင်းမွန်စွာ သိမ်းဆည်းပြီး ချောလာသောအခါတွင် ၎င်း၏ texture နှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားသင့်သည်။အာဟာရအချက်အလက်
ချောကလက်ချစ်ပ်ဖြင့် လွယ်ကူသော Bundt မုန်လာဥနီကိတ်
အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ
ကယ်လိုရီ
385
% နေ့စဉ် Value ကို *
ဆီ
23
g
35
%
Saturation အဆီ
6
g
38
%
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
1
g
Polyunsaturated ဆီ
3
g
Monounsaturated အဆီ
13
g
လက်စထရော
56
mg
19
%
ဆိုဒီယမ်
331
mg
14
%
ပိုတက်ဆီယမ်
281
mg
8
%
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
39
g
13
%
အမှငျြ
3
g
13
%
သကြား
16
g
18
%
ပရိုတိန်း
6
g
12
%
ဗီတာမင် A
6423
IU
128
%
ဗီတာမင် C ကို
2
mg
2
%
ထုံးဓါတ်
41
mg
4
%
သံ
3
mg
17
%
* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများတစ် 2000 ကယ်လိုရီအစားအစာအပေါ်အခြေခံထားတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်နည်းကြိုက်လားအဆင့်သတ်မှတ်နိုင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့၏ထွက်စစ်ဆေးရန်သေချာပါစေ။ Youtube ကို Channel ကို ပိုကြီးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် မျှဝေပြီး သင်၏အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို tag လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!