Pavo ဖြင့်လွယ်ကူသောပန်
Panes con Chumpe ဟုလည်းသိကြသော Pan con Pavo သည် ရိုးရာလက်တင်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး "ကြက်ဆင်ပေါင်မုန့်နှင့်" ဟု ဘာသာပြန်ဆိုထားသည့် ကြက်ကြွင်းကျန်များကို အသုံးပြုရန် အရသာရှိသော ကွဲပြားပြီး အရသာရှိသော နည်းလမ်းကို ပေးဆောင်သည်။ မိသားစုအတွက် Pan con Pavo ပြင်ဆင်နည်းကို ဒီနေ့ post မှာ မျှဝေပေးပါမယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 8 ခရမ်းချဉ်သီးအသစ် ကုန်တယ်
- 1- 28 oz ခရမ်းချဉ်သီးကိုကြိတ်ချေနိုင်သည်
- ¼ ခွက် အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ သံလွင်ဆီ၊ canola သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 1 ကြီးမားသောအဝါရောင်ကြက်သွန်နီ ကုန်တယ်
- 1 Poblano ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (မည်သည့်အရောင်မဆို) ခုတ်ထစ်
- 8 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အခြောက်လှန်း oregano
- 2 ခွက် ရေပူ
- 1 ဇွန်း သကြား
- 2 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 ချီလီ Ancho
- 1 Chile Guajillo သို့မဟုတ် Chile California
- 1 ချီလီ Pasilla
- 3 ချီလီ Arbol
- 1 Sazon Goya Culantro y Achiote ထုပ်ပိုးမှုများ
- 2 ဇွန်း Knorr ကြက်သားအရသာ Bouillon
- တူရကီ- အကြွင်းအကျန် ခြစ်ထားသော ကြက်ဆင်။ (ငံပြာရည်သည် ကြက်ဆင်အသားကျန် ၅ ခွက် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ ထားရှိရန် လုံလောက်သည်)။ *ကြက်ဆင်ကို အတုံးကြီးကြီး (သို့) အစိတ်စိတ်အမြွှာမြွှာဖြစ်အောင် ခွဲထုတ်ပါ။
စုစည်းရန်
- 8 သို့မဟုတ် ပိုကြီးသော hoagie လိုအပ်သလို၊ ရေငုပ်သင်္ဘော၊ bolillo လိပ်များ သို့မဟုတ် ပြင်သစ်လိပ်များ
- 1 ဂေါ်ဖီထုပ်အသေး နုတ်နုတ်စဉ်းထားသော သို့မဟုတ် ဆလတ် ၁၆ ရွက် (အကြွင်းကျန်)၊
- 1 Watercress သို့မဟုတ် Cilantro စည်း
- 2 သခွားသီး အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 8 မုန်လာဥ ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ
- 1 ခွက် Mayonnaise , အရသာမြည်းရန်
- 1 ကြီးမားသောအဖြူသို့မဟုတ်အနီရောင်ကြက်သွန် ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 1 ခွက် မုန်ညင်းစေ့ , အရသာမြည်းရန်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် သံလွင်ဆီအပူပေးပါ။ ပူလာလျှင် chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, နှင့် chile ancho တို့ကိုထည့်ပြီး 1 မိနစ်မှ 2 မိနစ်အထိ မွှေပါ သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးဆီမှ လိမ္မော်ရောင် အနည်းငယ်ပြောင်းလာသည်အထိ မွှေပါ။ ဇွန်းဖြင့် အိုးမှဖယ်ကာ ဖယ်ထားပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူ၊ လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီး၊ poblanos ငရုတ်ကောင်းနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပြီး အသီးအရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ပြီး ၁၀ မိနစ်မှ ၁၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ငရုတ်သီးများကို ဒယ်အိုးထဲသို့ပြန်ထည့်၊ ထောင်းထားသော စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုထည့်ကာ ဗူးကို ရေနွေး ၂ ခွက်ဖြင့် ဆေးကာ ဒယ်အိုးထဲသို့ ရေထည့်ပါ။ အရသာအတွက် ကြက်သား bouillon နှင့် sazon goya culantro y achiote ၊ သကြား ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ နှင့် အနီရောင် ငရုတ်ကောင်း အစေ့များဖြင့်
- ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပြီး ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို အဆက်မပြတ် မွှေပြီး အပူကို နိမ့်အောင် ချက်ခြင်း လျှော့ချပါ။
- နှစ်မြှုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပုံမှန် Blender ကိုအသုံးပြု၍ သင့်အရသာအတွက် လုံလောက်သောချောမွေ့သည်အထိ အရောအနှောကို အစီအစဥ်ပြုလုပ်ပါ။ ပုံမှန် Blender ကိုအသုံးပြုပါက တစ်သုတ်လျှင် ပုလင်းတစ်ဝက်ထက်ပိုပြည့်အောင် မဖြည့်မိစေရန် ဂရုစိုက်ပါ၊ အဖုံးဖွင့်ထားပါ၊ သန့်ရှင်းသောပန်းကန်သုတ်ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ) ပြီးလျှင် ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။
- ခွဲထားသော ကြက်ဆင်သားနှင့် ကရဝေးရွက်များကို ပန်းကန်ထဲသို့ထည့်ကာ ငံပြာရည်ပိုမိုအရသာရှိလာစေရန် ငံပြာရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ကာ ရံဖန်ရံခါ မွှေကာ အရောင်ရင့်လာသည်အထိ အနည်းငယ်မွှေပြီး 30 မိနစ်မှ 45 မိနစ်ခန့် (အကယ်၍ ငံပြာရည်ပူလာတယ်၊ အပူကိုလျှော့ပါ။) ငံပြာရည် ပျစ်လာပြီး ရေမစိုတော့တဲ့အခါ ငံပြာရည်ကို ပြီးသွားပါပြီ။
- လိုအပ်ပါက ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာမြည်းပြီး ရာသီကို ချိန်ညှိပါ။ ကြက်ဆင်နှင့်အတူ ကရဝေးရွက်များကို ဖယ်ပြီး ကြက်ဆင်ကို ကိုင်တွယ်ရလောက်အောင် အေးသွားသည်အထိ ဖယ်ထားပါ။ လက်နှစ်ဖက် သို့မဟုတ် ခက်ရင်းနှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ ကိုက်အရွယ်အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး အရိုးများကို ဖယ်ထုတ်ကာ အသားများကို အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ ရောမွှေပေးပါ။
Pan con Pavo ကို စုစည်းရန်
- parchment စက္ကူဖြင့်စီထားသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးကိုစုဝေးစေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။ မီးဖိုကို 400°F ဖြင့်အပူပေးပါ။
- မုန့်ထုပ်စက္ကူဖြင့် စီထားသော စာရွက်ဒယ်အိုးတစ်ခုပေါ်တွင်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် ဆန်ခါပေါ်တွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် တစ်ဝက်ခန့်လှန်၍ တစ်ဝက်ခန့်လှန်ထားသော သင်၏ Bolillo Rolls ကို မီးဖိုအလယ်တွင် ကင်ပါ။
- ကြော်ထားသော Bolillo Rolls များကို ပန်းကန်တစ်ခုစီတွင် ထည့်ပြီး အလျားလိုက် လှီးဖြတ်ပြီး ပေါင်မုန့်တစ်ဖက်တွင် mayonnaise ဖြန့်ပေးပါ။ အခြားတစ်ဖက်တွင် မုန်ညင်းကိုဖြန့်၊ မုန်ညင်းလှီးထားသော ဂေါ်ဖီထုပ် (သို့) ဆလတ်နှစ်မွှာ၊ သခွားသီးအတုံးများ၊ ကြက်သွန်နီနှစ်ခြမ်း၊
- ခြစ်ထားသော ကြက်သားများကို ပေါင်မုန့်တစ်ခုစီတွင် ထည့်ကာ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တစ်ခုစီပေါ်တွင် ငံပြာရည်တစ်ဇွန်းခန့် ထည့်ပြီး အပေါ်မှ ရေ(သို့) cilantro ဖြင့် ပေါင်းပါ။ ကျန်ရှိသော Boillo Rolls ဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ Buen provecho! 😋🍻
မှတ်စုများ
သိုလှောင်ပြီး ပြန်အပူပေးနည်း
သိုလှောင်ရန် - လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ကျန်ရှိသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များကို ပလပ်စတစ်ထုပ် သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပိုးပါ။ တနည်းအားဖြင့် ခြစ်ထားသော ကြက်ဆင်နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို လေလုံသော ဘူးများတွင် သီးခြားစီထည့်ကာ လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ သီးခြားပုံးများတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် 2 နာရီအတွင်း အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး 3-4 ရက်ကြာအောင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားပါ။ မတူညီသော အစိတ်အပိုင်းများကို သီးခြားစီ စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းခြင်းသည် မုန့်ကို မှိုတက်ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်ပြီး အရသာ၏ သမာဓိကို ထိန်းသိမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ပြန်နွေးရန် Pan con Pavo ကိုပြန်အပူပေးသောအခါ၊ သင့်စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်မှုအပေါ်မူတည်၍ ရွေးချယ်စရာအနည်းငယ်ရှိပါသည်။ ပေါင်းစည်းထားသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များအတွက်၊ ထုပ်ပိုးခြင်းကို ဖယ်ရှားပြီး ပူနွေးလာသည်အထိ 350°F (175°C) တွင် မီးဖို သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်မီးဖိုတွင် ပြန်အပူပေးပါ။ အစိတ်အပိုင်းများကို သီးခြားသိမ်းဆည်းထားပါက ဒယ်အိုးထဲတွင် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် ခြစ်ထားသော ကြက်ဆင်သားကို အပူပေးသည်အထိ အပူပေးပါ။ ပေါင်မုန့်အချပ်များကို မီးဖို၌ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ ပူနွေးပြီး အနည်းငယ်ကြွပ်လာသည်အထိ ကင်ပါ။
အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တစ်ခုချင်းစီအတွက် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်နှင့် ကြက်ဆင်နှင့် ဆော့စ်အရောအနှောကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ တနည်းအားဖြင့် ပေါင်းစည်းထားသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များကို မီးဖိုပေါ်ရှိ ပန်းကန်ပြား (သို့) ဒယ်ပြားပေါ်တွင် ရွှဲရွှဲစိုသော အသွင်အပြင်အတွက် ပြန်အပူပေးပါ။ ဘေးကင်းစွာစားသုံးရန်အတွက် ကြက်ဆင်၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 165°F (74°C) သို့ အမြဲသေချာပါစေ။ Pan con Pavo ကို ပြန်အပူပေးပြီးတာနဲ့ ချက်ချင်း စားသုံးနိုင်ပြီး လူတိုင်းက သူ့ရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ အရသာနဲ့ အသွင်အပြင်ကို ခံစားနိုင်စေမှာပါ။
ရှေ့ဆက်လုပ်ပါ
တူရကီစွပ်ပြုတ် "Salsa de Pan con Pavo" ကို 3 ရက်ကြိုတင်လုပ်နိုင်ပါသည်။ အရင်ဆုံး အအေးခံပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး အအေးခံထားပါ။ ထို့နောက် စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ မီးဖိုခုံပေါ်တွင် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ညင်သာစွာပြန်အပူပေးပါ။ စေခိုင်းခြင်းမပြုမီ Panes con Pavo ကို စုစည်းပါ။
မှတ်စုများ:
- ငံပြာရည်တွင် ပိုမိုအရသာရှိစေရန်အတွက် ကြက်ဆင်သားကို ဖြုတ်ပြီး အရိုးကိုချန်ထားရန် အထူးအကြံပြုလိုပါသည်။
- အကြွင်းအကျန်များကို ဖျက်စီးထားသော တူရကီအသားညှပ်ပေါင်မုန့် "Pan con Pavo" ဆော့စ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သုံးရက်အထိ လေလုံသောဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
- အရည်ပူကို ရောမွှေပြီး ငါးမိနစ်လောက် အအေးခံပြီး Blender ထဲသို့ လွှဲပြောင်းကာ တစ်ဝက်သာ ဖြည့်လိုက်ပါ။ အဖုံးကိုဖွင့်ပြီး ထောင့်တစ်ဖက်ကို ဖွင့်ထားပါ။ အဖုံးကို မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ချောမွတ်သည်အထိ သွေးခုန်နှုန်းကို ဖမ်းပါ။
အာဟာရအချက်အလက်
Pavo ဖြင့်လွယ်ကူသောပန်
အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ
ကယ်လိုရီ
261
% နေ့စဉ် Value ကို *
ဆီ
17
g
26
%
Saturation အဆီ
3
g
19
%
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
0.03
g
Polyunsaturated ဆီ
8
g
Monounsaturated အဆီ
6
g
လက်စထရော
6
mg
2
%
ဆိုဒီယမ်
602
mg
26
%
ပိုတက်ဆီယမ်
643
mg
18
%
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
25
g
8
%
အမှငျြ
7
g
29
%
သကြား
11
g
12
%
ပရိုတိန်း
6
g
12
%
ဗီတာမင် A
1933
IU
39
%
ဗီတာမင် C ကို
51
mg
62
%
ထုံးဓါတ်
104
mg
10
%
သံ
3
mg
17
%
* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများတစ် 2000 ကယ်လိုရီအစားအစာအပေါ်အခြေခံထားတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်နည်းကြိုက်လားအဆင့်သတ်မှတ်နိုင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့၏ထွက်စစ်ဆေးရန်သေချာပါစေ။ Youtube ကို Channel ကို ပိုကြီးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် မျှဝေပြီး သင်၏အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို tag လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!