လွယ်ကူသော Orange Hot Cross Buns များ
Classic Hot Cross Buns ချက်နည်းအတွက် အသီးအနှံတွေကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် ဒီ Orange Hot Cross Bun က သင်ရှာနေတာပါပဲ။ ဝါတွင်းရာသီအတွက် အထူးသင့်တော်ပါသည်။ ဟင်းချက်နည်းကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ စပျစ်သီးခြောက်များ၊ လိမ္မော်သီးနှင့် သံပုရာသီး zest တို့ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်လည်း ဖြည့်စွက်ထားပါသည်။ လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်နှင့် စပျစ်သီးစပျစ်သီးများသည် အသီးအနှံအရသာကို ထပ်လောင်းပေးသည့်အတွက် ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် ဂန္ထဝင်ပုံစံထက် ထူးထူးခြားခြား ပေါ်လွင်စေသည်။
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Buns များအတွက်
- 500g (၂ ခွက်) ပေါင်မုန့်မှုန့် သို့မဟုတ် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်တစ်ဇွန်း အဆင့်သတ်မှတ်ပြီး သန့်စင်ပေးသည်။
- ¾ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆိုင်ဂုံမြေတွင် သစ်ကြံပိုးခေါက်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း nutmeg လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်
- ဖြစ်တော့ ရေတံခွန်
- 80g granulated သကြား
- 20g ပျားရည်
- 10g (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂-ဝက်) ကိုရှာဆား
- 80g ဆားမပါသော ထောပတ်ကို အခန်းအပူချိန်တွင် ပျော့သွားစေသည်။
- 225 ml နို့တစ်ခုလုံး (100 F-115 F) သို့မဟုတ် လိုအပ်သလို
- 11g ချက်ချင်းခြောက်သွေ့သောတဆေး
- 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ အခန်းအပူချိန်
- 1 ကြီးမားသောကြက်ဥအနှစ် အခန်းအပူချိန်
- 60g စပျစ်သီး ဓါတ်ကိုပြန်လည်
- 15 ml စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- Zest လိမ္မော်သီး ၂ လုံးမှ
ကြက်ခြေခတ်ငါးပိအတွက်
- 50g သကြား
- 100g မံှု့ညက်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 40ml လတ်ဆတ်သောလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, နို့, သို့မဟုတ်ရေ သို့မဟုတ် ပိုက်ထည့်နိုင်သော ငါးပိပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သလို၊
- 50g unsalted ထောပတ် , အခန်းအပူချိန်မှာပျော့ပြောင်း
- zest လိမ္မော်ရောင် ½ မှ
Apricot glaze အတွက်:
- 165g (ခွက်တစ်ဝက်) Bonne Maman ကဲ့သို့သော Orange Marmalade သို့မဟုတ် Apricot Preserves
- 2 ဇွန်း ရေ
ညွှန်ကြားချက်များ
- သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆားတို့ကို သန့်စင်သော မျက်နှာပြင် သို့မဟုတ် 30 ကီလိုဂရမ်၏ အလယ်တွင် ရောမွှေပါ။ စံချိန်မီအလေးချိန်ရောစပ်ပန်းကန်။ ဂျုံမှုန့်ရောပြီး အလယ်မှာ ရေတွင်းတစ်ခုလုပ်ပါ။ တဆေးနှင့် နို့ပူပူကို ရေတွင်းထဲသို့ထည့်ကာ တဆေးပျော်သွားသည်အထိ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- မွှေထားသော ကြက်ဥအကာထဲသို့ ပျော့သွားသော ထောပတ်၊ vanilla extract နှင့် ပျားရည်တို့ဖြင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ရေတွင်းရဲ့ အတွင်းနှုတ်ခမ်းသားနဲ့ စပြီး ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။
- မုန့်ညက်တစ်ဝက်ခန့် ပေါင်းလိုက်သောအခါတွင် မုန့်စိမ်းသည် နီမြန်းသော အစုလိုက်အပြုံလိုက် စုစည်းလာပါသည်။ ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ၁၅ မိနစ်ခန့် နှိပ်နယ်ပေးပါ။ မုန့်စိမ်းထဲသို့ စပျစ်သီးပျဉ်နှင့် လိမ္မော်သီး zest တို့ကို ထည့်ပြီး အညီအမျှ ဖြန့်ကျက်သည်အထိ မွှေပေးပါ။ မုန့်စိမ်းကို ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် ဖန်တီးပါ။
- သန့်ရှင်းသော ဇလုံကြီးတစ်လုံးကို ရက်ရက်ရောရော ထောပတ်လုပ်ပြီး မုန့်စိမ်းဘောလုံးကို လွှဲပြောင်းပေးလိုက်ပါ။ ဘောလုံးကို ထောပတ်နဲ့ အုပ်ဖို့ လှည့်ပြီး ပန်းကန်လုံးကို သန့်ရှင်းတဲ့ မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါနဲ့ ဖုံးအုပ်လိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းကို ၁ နာရီမှ ၁ နာရီခွဲခန့်အထိ နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ နွေးထွေးသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။
- 9-×13-လက်မ မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကို ထောပတ်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းကို သန့်ရှင်းသောအလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်လှန်ပြီး ခုံတန်းခြစ် သို့မဟုတ် ထက်ထက်သောဓားဖြင့် 12 ဂရမ်မှ 90 ဂရမ်ခန့် (တစ်ခုလျှင် 100 မှ XNUMX ဂရမ်ခန့်) XNUMX အပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။
- အပိုင်းတစ်ပိုင်းစီကို ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် ဖန်တီးပြီး ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ပြီး ၁ ရက်အထိ အအေးခံထားပါ သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါဖြင့် မုန့်စိမ်းကို အုပ်ပြီး ၁ နာရီမှ ၁ နာရီခွဲခန့်အထိ ထပ်၍ နှစ်ဆခန့် (မုန့်စိမ်းအအေးခံထားလျှင် ပိုကြာသည်)။ မီးဖိုအလယ်တွင် ထိန်သိမ်းကို 1 ဒီဂရီဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။
- topping ပြင်ဆင်ပါ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ ပျော့ပြောင်းထားသော ထောပတ်နှင့် vanilla တို့ကို ရောမွှေပါ။ ချောမွေ့သောအနှစ်ဖြစ်အောင် နို့ကိုဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ ခေါက်ဆွဲအိတ် သို့မဟုတ် ဇစ်ထိပ်အိတ်သို့ လွှဲပြောင်းပြီး ထောင့်တစ်ဖက်တွင် ⅓ လက်မအပေါက်ကို ဖြတ်လိုက်ပါ။ ဘောလုံးများ၏ အလယ်ဗဟိုကို ဖြတ်၍ ပိုက်လိုင်းများကို တစ်ဖက်သို့ ဦးတည်ကာ ဆန့်ကျင်ဘက်သို့ ပြန်၍ ဘောလုံးတစ်ခုစီတွင် လက်ဝါးကပ်တိုင်ရှိစေရန်။
- လိမ္မော်ရောင် ကြက်ခြေခတ်ပေါင်မုန့်ကို ပွလာကာ အညိုရောင်အထိ ၂၅ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ်အထိ ဖုတ်ပါ။ အလယ်ပေါင်တစ်ခု၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 25 ဒီဂရီရှိသင့်သည်။ မုန့်ဖုတ်နေချိန်တွင်၊ လိမ္မော်ရောင် မာမာလိတ် သို့မဟုတ် apricot အကာအရံများကို ချက်ပြုတ်ပြီး အလယ်အလတ်အိုးတစ်လုံးတွင် ရေကို အလယ်အလတ်အပူပေးလိုက်ပါ။ အရောအနှောကို ပါးပါးလေး တောက်ပြောင်လာသည်အထိ ခက်ရင်းခဲဖြင့် မွှေပြီး ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။
- အပူမှဖယ်ရှားပါ။ မုန့်များကို မီးဖိုပေါ်မှ ထွက်လာသည်နှင့် အမျှင်ရည်ကို အညီအမျှ ပွတ်တိုက်ပေးပါ။ Orange Hot Cross Buns ကို ပူပူနွေးနွေး သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
သိုလှောင်နည်း၊ ပြန်အပူပေးနည်း
သိုလှောင်ရန် - ၎င်းတို့ကို လုံးဝအအေးခံပြီး ၂ ရက်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။
ပြန်နွေးရန် 300°F (150°C) တွင် 5-10 မိနစ်ကြာ (သို့) မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် 10-15 စက္ကန့်ကြာမျှ အပူပေးပါ။
ရှေ့ဆက်လုပ်ပါ
Orange Hot Cross Buns ပြုလုပ်ရန်၊ ပေါင်မုန့်ကို ပုံသွင်းသည့်အချိန်အထိ မုန့်စိမ်းကို သင်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ မုန့်စိမ်းကို ပထမအကြိမ် တက်လာပြီးနောက် ညင်သာစွာ ထောင်းပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ညအိပ်ပါ။ နောက်တစ်နေ့တွင် ဂျုံမှုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ဖယ်ထုတ်ကာ ပေါင်မုန့်အဖြစ် ပုံသွင်းကာ ပွလာသည်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် ထားပေးပါ။ တက်လာပြီးသည်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတွင် ညွှန်ထားသည့်အတိုင်း ကြော်ပါ။
ဒါမှ ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို မဖြတ်သန်းဘဲ မနက်ခင်းမှာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားတဲ့ မုန့်တွေကို စားနိုင်စေမှာပါ။ နံနက်စာ သို့မဟုတ် နေ့လည်စာစုဝေးပွဲများ သို့မဟုတ် မနက်ခင်းအချိန်ကို ချွေတာလိုသည့်အခါတွင် အဆင်ပြေသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဘယ်လိုအေးခဲမလဲ။
Orange Hot Cross Buns များကို အေးခဲစေရန်၊ ပေါင်မုန့်တစ်ခုစီကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော အိတ် သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာတွင် ထားလိုက်ပါ။ ၎င်းတို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် မုန့်ထုပ်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲ တစ်ညလုံး လွှဲပေးပါ။ မစားမီ မီးဖို သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့တွင် ပြန်အပူပေးပါ။
အာဟာရအချက်အလက်
လွယ်ကူသော Orange Hot Cross Buns များ
အမှုဆောင်နှုန်းပမာဏ
ကယ်လိုရီ
375
% နေ့စဉ် Value ကို *
ဆီ
11
g
17
%
Saturation အဆီ
6
g
38
%
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
1
g
Polyunsaturated ဆီ
1
g
Monounsaturated အဆီ
3
g
လက်စထရော
55
mg
18
%
ဆိုဒီယမ်
349
mg
15
%
ပိုတက်ဆီယမ်
132
mg
4
%
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်
61
g
20
%
အမှငျြ
2
g
8
%
သကြား
19
g
21
%
ပရိုတိန်း
8
g
16
%
ဗီတာမင် A
372
IU
7
%
ဗီတာမင် C ကို
1
mg
1
%
ထုံးဓါတ်
45
mg
5
%
သံ
1
mg
6
%
* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများတစ် 2000 ကယ်လိုရီအစားအစာအပေါ်အခြေခံထားတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်နည်းကြိုက်လားအဆင့်သတ်မှတ်နိုင်လျှင် ကျွန်ုပ်တို့ ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့၏ထွက်စစ်ဆေးရန်သေချာပါစေ။ Youtube ကို Channel ကို ပိုကြီးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်။ ကျေးဇူးပြု၍ ၎င်းကို ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်တွင် မျှဝေပြီး သင်၏အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုများကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို tag လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးတင်ပါသည်!