Ħobż faċli ma Cornmeal
Pan de Maiz, magħruf ukoll bħala "Ħobż bil-Qamħirrum," huwa ħobż uniku u b'togħma li ilu jitgawda għal ġenerazzjonijiet f'ħafna partijiet tad-dinja. Dan il-ħobż huwa magħmul billi tgħaqqad Cornmeal, dqiq, melħ, zokkor u ħmira biex tinħoloq għaġina densa, qalb, u kemmxejn ħelwa b'togħma tal-ġewż. L-għeruq tradizzjonali tiegħu jistgħu jiġu rintraċċati lura għal reġjuni tal-Amerika t'Isfel, fejn huwa magħruf bħala Pan de Maiz u huwa staple f'ħafna djar.
għodod
- (2) 13” x 18” Rimmed Baking Sheet
- Ħobż Zopop
Ingredjenti
- 350 g (2- ¾ tazzi) Quaker Yellow Cornmeal
- 1 kg (8 tazzi) Dqiq tal-Ħobż jew Dqiq għal kull Għan
- 25 g (4 kuċċarini) melħ kosher
- 75 g (5 imgħaref) Zokkor
- 50 g (madwar 4 imgħaref) Estratt tal-malt jew 1 tablespoon għasel
- 14 g (madwar 4 kuċċarini) Ħmira niexfa instantanja
- 75 g Butir , imrattab
- 3 ¼ tazzi ilma
istruzzjonijiet
- Fi skutella medja, għaqqad 1 tazza dqiq, ħmira, u 1 tazza ta 'ilma kemmxejn sħun, madwar 110 ° F u 115 ° F; uża termometru tal-kċina għall-eżattezza. Billi tuża spatula tal-gomma, ħallat biex tgħaqqad. Ħalli t-taħlita tal-ħmira toqgħod għal madwar 10 sa 15-il minuta sakemm tirdoppja fid-daqs.
- Fl-iskutella ta 'stand mixer, żid il-kumplament tad-dqiq, il-melħ kosher, u z-zokkor fl-iskutella u ħallat b'veloċità baxxa bit-twaħħil tal-ganċ tal-għaġina biex tgħaqqad. Żid it-taħlita tal-ħmira, il-butir, u l-estratt tax-xgħir. Gradwalment ferra l-ilma sħun li jifdal (madwar 110 ° F u 115 ° F) u ħawwad b'veloċità baxxa sakemm tifforma għaġina mhux maħduma.
- Żid il-veloċità għal medja u għaġna l-għaġina għal 8-10 minuti sakemm tkun lixxa u elastika. Ittrasferixxi l-għaġina għal skutella ħafifa biż-żejt u roxx l-għaġina b'kisja rqiqa ta' sprej tat-tisjir. Kebbeb l-iskutella b'tgeżwir tal-plastik u warrab għall-prova f'post sħun u mingħajr abbozz għal siegħa jew sakemm irdoppja fid-daqs.
- Saħħan il-forn għal 400 ° F (200 ° C). Neħħi t-tgeżwir tal-plastik, u agħfas l-għaġina. Aqsam l-għaġina f'4 porzjonijiet indaqs u sawwar kull porzjon f'ħobża tonda. Poġġi l-ħobżiet fuq (2) folji tal-ħami li jkunu ġew imbexxex bil-qamħirrum jew miksija b'karta parċmina.
- Roxx ftit cornmeal fuq l-għaġina tal-ħobż iffurmata. Uża sikkina li taqta’ biex tagħmel ftit slashes fuq il-wiċċ ta’ kull ħobża. Għatti l-ħobżiet b'xugaman nadif tal-kċina u ħallihom jogħlew għal 30 minuta oħra.
- Uża sikkina li taqta’ biex tagħmel ftit slashes fuq il-wiċċ ta’ kull ħobża. Aħmi l-ħobżiet fil-forn imsaħħan minn qabel għal 20-25 minuta jew sakemm ikun kannella dehbi u l-ħobż jinstema' vojt meta jiġi sfruttat fuq il-qiegħ. Neħħi l-ħobżiet mill-forn u ħallihom jiksħu fuq xtilliera tal-wajer qabel ma tqatta’ u sservi.
Noti
Kif taħżen u Saħħan mill-ġdid
Kebbeb il-ħobż sewwa f'tgeżwir tal-plastik, u kun żgur li ma jkunx hemm vojt jew bwiet ta 'l-arja.
Kebbeb il-ħobż imgeżwer bil-plastik f'fojl tal-aluminju biex jipprovdi saff żejjed ta 'protezzjoni kontra l-ħruq fil-friża.
Ittikkettja l-ħobż imgeżwer bid-data u t-tip ta 'ħobż, sabiex tkun tista' tidentifikah faċilment aktar tard.
Poġġi l-ħobż imgeżwer f'borża jew kontenitur bla periklu għall-friża u neħħi kemm jista' jkun arja qabel issiġilla.
Poġġi l-borża jew il-kontenitur fil-friża u ffriża sa 3 xhur. Meta tkun lest biex tiekol il-ħobż iffriżat, neħħih mill-friża u ħallih jinħall f'temperatura tal-kamra għal diversi sigħat jew matul il-lejl. Ladarba jinħallu, tista 'terġa' ssaħħan il-ħobż fil-forn jew microwave jew tgawdiha f'temperatura tal-kamra. L-iffriżar tal-Ħobż bil-Qamħirrum huwa mod tajjeb ħafna biex iżżommu frisk għal żmien itwal u jkollok f'idejna kull meta jkollok bżonnha.
- Ħażna: Ħalli l-ħobż jiksaħ kompletament qabel taħżen. Kebbeb il-ħobż f'folja tal-plastik jew fojl tal-aluminju u aħżen f'temperatura ambjentali sa 3 ijiem. Inkella, tista' tiffriża l-ħobż sa 3 xhur. Kebbeb il-ħobż sewwa f'tgeżwir tal-plastik u mbagħad f'fojl tal-aluminju qabel l-iffriżar.
- Tisħin mill-ġdid fil-forn: Saħħan il-forn għal 350 ° F (175 ° C). Neħħi t-tgeżwir tal-plastik jew il-fojl tal-aluminju mill-ħobż u wrapha fil-fojl tal-aluminju. Poġġi l-ħobż imgeżwer fil-forn u saħħan għal 10-15-il minuta sakemm ikun sħun.
- Tisħin mill-ġdid fil-microwave: Neħħi t-tgeżwir tal-plastik jew fojl tal-aluminju mill-ħobż u poġġih fuq platt li ma jgħaddix mill-microwave. Għatti l-ħobż b'xugaman tal-karta niedja u microwave fuq għoli għal 30-60 sekonda sakemm tisħon.
- Xiwi: It-toasting tal-flieli tal-Ħobż bil-Qamħirrum huwa mod tajjeb ħafna biex issaħħan mill-ġdid u żżid ftit iqarmeċ mal-ħobż. Sempliċement ixwi l-flieli f'toaster jew taħt brojler sakemm ikun kannella dehbi.
- Ipprepara l-għaġina: Tista' tipprepara l-għaġina għall-Ħobż bil-Qamħirrum sa 24 siegħa bil-quddiem. Ladarba l-għaġina tkun magħġuna u tkun telgħet għall-ewwel darba, għatti l-iskutella b’plastik u poġġiha fil-friġġ. Meta tkun lest biex taħmi, neħħi l-għaġina mill-friġġ u ħalliha tasal għat-temperatura tal-kamra qabel issawwar u ħami.
- Aħmi u friża l-ħobż: Tista 'wkoll aħmi l-Ħobż bil-Qamħirrum u tiffriżah għal użu aktar tard. Ladarba l-ħobż ikun berred għal kollox, wrapha sewwa f’plastik u mbagħad f’fojl tal-aluminju. Poġġi l-ħobż imgeżwer f'borża li ma tkunx friżata u ffriżah sa 3 xhur. Meta tkun lest biex isservi, neħħi l-ħobż mill-friża u ħallih jinħall f’temperatura tal-kamra qabel ma jerġa’ ssaħħan.
Kebbeb il-ħobż sewwa f'tgeżwir tal-plastik, u kun żgur li ma jkunx hemm vojt jew bwiet ta 'l-arja.
Kebbeb il-ħobż imgeżwer bil-plastik f'fojl tal-aluminju biex jipprovdi saff żejjed ta 'protezzjoni kontra l-ħruq fil-friża.
Ittikkettja l-ħobż imgeżwer bid-data u t-tip ta 'ħobż, sabiex tkun tista' tidentifikah faċilment aktar tard.
Poġġi l-ħobż imgeżwer f'borża jew kontenitur bla periklu għall-friża u neħħi kemm jista' jkun arja qabel issiġilla.
Poġġi l-borża jew il-kontenitur fil-friża u ffriża sa 3 xhur. Meta tkun lest biex tiekol il-ħobż iffriżat, neħħih mill-friża u ħallih jinħall f'temperatura tal-kamra għal diversi sigħat jew matul il-lejl. Ladarba jinħallu, tista 'terġa' ssaħħan il-ħobż fil-forn jew microwave jew tgawdiha f'temperatura tal-kamra. L-iffriżar tal-Ħobż bil-Qamħirrum huwa mod tajjeb ħafna biex iżżommu frisk għal żmien itwal u jkollok f'idejna kull meta jkollok bżonnha.
Nutriment Fatti
Ħobż faċli ma Cornmeal
Ammont għal kull porzjon
Kaloriji
1250
% Valur Kuljum *
Xaħam
10
g
15
%
Xaħam saturat
2
g
13
%
Xaħam polyunsaturated
4
g
Xaħam mhux saturizzat
2
g
Kolesterol
2
mg
1
%
Sodium
2460
mg
107
%
Tal-potassju
558
mg
16
%
Karboidrati
246
g
82
%
Fiber
14
g
58
%
zokkor
3
g
3
%
Proteina
39
g
78
%
Vitamina A
36
IU
1
%
Kalċju
72
mg
7
%
Ħadid
5
mg
28
%
* Il-Valuri ta 'Kuljum Perċentwali huma bbażati fuq dieta ta' kaloriji 2000.
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.
Għoġobkom ir-Riċetta?Napprezzaw jekk tista' tikklassifikaha. Ukoll, kun żgur li tiċċekkja tagħna Youtube Channel għal aktar riċetti kbar. Jekk jogħġbok aqsamha fuq il-midja soċjali u tikketta magħna sabiex inkunu nistgħu naraw il-kreazzjonijiet delizzjużi tiegħek. Grazzi!