Qatta’ l-butir bla melħ u t-tqassir u poġġih fil-friża waqt li tipprepara t-taħlita tad-dqiq. Fi proċessur tal-ikel mgħammar b'xafra tal-azzar, dqiq tal-polz, melħ, u zokkor biex jgħaqqdu; żid il-butir imkessaħ u l-biċċiet tat-tqassir u polz sakemm it-taħlita tixbaħ crumble oħxon bi ftit biċċiet akbar biss, madwar 8 sa 12-il polz.

Fi skutella żgħira, għaqqad 3 tablespoons ta 'ilma tas-silġ, u tablespoon ta' estratt tal-vanilla pur. Bil-magna taħdem, ferra t-taħlita ta 'l-ilma tas-silġ 'l isfel mit-tubu ta' l-għalf u l-polz tal-magna sakemm it-taħlita tkun imxarrba b'mod uniformi u frak ħafna; tħallix l-għaġina tifforma ballun fil-magna.

Kif tagħmel l-għaġina bl-idejn

Aqta’ l-butir u t-tqassir fid-dqiq fi skutella kbira b’qiegħ ċatt bl-użu ta’ cutter tal-għaġina jew żewġ frieket; ma smash jew smear. Minflok, obrox il-butir minn fuq il-blender tal-għaġina waqt il-proċess tat-taħlit u kompli ħawwad. Jekk ix-xaħmijiet qed jirtub malajr wisq, poġġi l-iskutella fil-friġġ sakemm tissaħħaħ, 2-5 minuti.

Tbexxix 3 imgħaref likwidu fuq it-taħlita tad-dqiq; uża barraxa bank jew idejk biex tinkorpora sakemm it-taħlita tibda tgħaqqad. Sprinkle 1 tablespoon oħra ta 'likwidu u kompli l-proċess tat-taħlit. Agħfas ftit għaġina: jekk iżżomm, bħal ramel imxarrab, lest.

Jekk taqa' f'biċċiet, żid 1 tablespoon oħra ta' ilma tas-silġ, agħfas l-għaġina biex tivverifika jekk iżżommx. Ġib l-għaġina kollha flimkien, sprinkle bits niexfa b'aktar qtar żgħar ta 'ilma tas-silġ; l-għaġina se tħares shaggy. Knead fl-iskutella biss sakemm inkorporat).

Ifforma u ħalliha Jistrieħ: Dawwar l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol, u ġib l-għaġina flimkien bl-idejn. Agħti forma f'diska ċatta u wrap fil-plastik. Friġġ għal mill-inqas 30 minuta, preferibbilment matul il-lejl. (Nota: L-għaġina tista' tiġi mkessħa sa 3 ijiem u ffriżata sa xahar, imgeżwer sewwa.)

Agħmel il-mili tat-tuffieħ: Qaxxar it-tuffieħ u aqtagħu min-nofs minn ġo zokk. Neħħi z-zkuk u l-qlub b’sikkina li taqta’ u b’baller tal-bettieħa. Qatta’ t-tuffieħ f’biċċiet ħoxnin ta’ ¼ ta’ pulzier. Poġġi t-tuffieħ fi skutella kbira u itfa’ mal-meraq tal-lumi, zokkor, estratt pur tal-vanilla, kannella, u noċemuskata. Imwarrab ħalli t-togħmiet jitħalltu.

Irrombla l-Għaġina: Itfaħ ftit wiċċ tax-xogħol u rolling pin bid-dqiq. Sussegwentement, poġġi d-diska tat-torta mkessħa fuq il-wiċċ tax-xogħol u ħalli l-għaġina toqgħod fuq il-countertop għal 5 sa 10 minuti sabiex tkun malleabbli biżżejjed biex tirrombla. Imbagħad, irrombla l-għaġina f’ċirku ta’ 11-il pulzier u bil-mod ittrasferixxi l-għaġina għal folja tal-ħami miksija bil-parċmina.

Roxx indaqs 1 tablespoon dqiq fuq l-għaġina, imbagħad taħdem malajr, irranġa t-taħlita tat-tuffieħ fiċ-ċentru tal-għaġina. Sussegwentement, ittikek it-tuffieħ maż-2 imgħaref tal-butir bla melħ, imbagħad, billi tuża l-parċmina biex tiggwidak, ittwi t-truf tal-għaġina 'l fuq u fuqha nnifisha, sezzjoni waħda kull darba, għaqqad kull tiċrit billi toqros ftit għaġina minn it-truf.

Brush għaġina esposta bil-krema jew aħsel tal-bajd u sprinkle biz-zokkor. Kessaħ il-galette tat-tuffieħ immuntata fil-friġġ għal 15 sa 20 minuta. Sadanittant, saħħan il-forn minn qabel għal 350 °F u poġġi xtilliera tal-forn fil-pożizzjoni ċentrali.

Aħmi: Aħmi galette għal 55-65 minuta, sakemm il-qoxra tkun kannella dehbi u t-tuffieħ ikun artab; dawwar it-taġen darba waqt it-tisjir. Jekk il-biċċiet tat-tuffieħ jibdew jinħarqu qabel ma tispiċċa l-qoxra, sempliċement ittella’ biċċa fojl fuq il-frott u kompli ħami. Nota: Tajjeb jekk xi meraq inixxi mill-galette tat-tuffieħ għal fuq it-taġen. Il-meraq se jinħaraq fuq it-taġen iżda l-galette tat-tuffieħ għandha tkun multa -- obrox xi biċċiet maħruqa 'l bogħod mill-galette ladarba tkun moħmija.

Waqt li l-galette tat-tuffieħ jibred, agħmel il-glaze; ħallat il-priżervi tal-berquq ma '1 tablespoon ta' ilma fi skutella żgħira microwave-safe u saħħan fil-microwave sakemm bubbly. B’pinzell tal-għaġina, aħsel il-glaze fuq il-qiegħ u l-ġnub tal-qoxra tal-għaġina. (Dan se jgħin biex tissiġilla l-qoxra u ma tħallix li tixxarrab) Ittrasferixxi l-galette tat-tuffieħ għal platt li jservi. Ħalli tkessaħ u servi sħun jew f'temperatura tal-kamra.