Ikan Goreng Mudah
Resipi Ikan Goreng Lada & Bawang ini adalah cara yang lazat dan berperisa untuk menikmati isi ikan putih. Ikan diperisakan dengan lima rempah Cina, serbuk bawang putih, dan lada hitam, kemudian disalut dengan campuran tepung jagung dan tepung serba guna sebelum digoreng sehingga garing dan keemasan. Sos masam manis, yang dibuat dengan halia, bawang putih, kicap, cuka, gula perang dan jus nanas, menambah rasa masam dan berperisa pada hidangan, manakala hirisan lada dan bawang memberikan tekstur yang rangup dan rasa tambahan. Hidangan ini sesuai untuk makan malam mingguan yang cepat dan mudah atau perhimpunan hujung minggu bersama keluarga dan rakan-rakan.
Alatan
Ramuan
- 2 lbs isi ikan putih tanpa kulit atau kulit , seperti ikan keli, tilapia, bass, ikan kod, dll.
- 2 sudu makan Wain masakan Cina Shaoxing
- ½ sudu teh garam kosher
- 1 sudu teh lada hitam tanah
- ½ sudu teh Lima rempah Cina
- ½ sudu teh serbuk Bawang putih
Salutan Ikan Goreng:
- ½ cawan tepung jagung
- ½ cawan tepung serbaguna
- ½ sudu teh halal
- 1 sudu teh lada hitam tanah
- ½ sudu teh serbuk Bawang putih
- ½ sudu teh Lima rempah Cina
Untuk Sos Manis & Masam
- 1- inci halia , parut
- 4 ulas bawang putih , cincang
- 2 sudu makan Shaoxing wain atau sherry kering
- 2 sudu makan sos soya rendah
- ⅓ cawan cuka beras
- ⅓ cawan gula perang ringan
- ¼ cawan Sos Cili Manis buatan sendiri atau sos tomato
- ¼ cawan Jus nanas Dole dari (tin) atau air
- ¼ cawan Kuah atau stok ayam ala rumah Knorr
- 1½ sudu makan tepung jagung , dicampur dengan 1½ sudu air sejuk
- 1 sudu teh serpihan lada merah
- 1 sudu makan minyak canola
Untuk memasak:
- Minyak kanola untuk menggoreng cetek
- 1 Lada poblano atau apa-apa lada benggala , dihiris
- 1 bawang kuning , dihiris
arahan
- Untuk membuat Sos Masam Manis: Panaskan kuali atau periuk dengan api besar dan masukkan minyak. Apabila minyak sudah panas, masukkan halia dan bawang putih. Tumis hingga naik bau, kemudian masukkan bawang besar dan lada sulah, masak hingga layu. Tuangkan jus, sup ayam, cuka, dan kicap, dan tambah gula perang.
- Didihkan dan masak sehingga gula larut. Masukkan bancuhan tepung jagung dan air dan masak sehingga pekat, kira-kira 1 minit. Kacau dan biarkan mendidih sehingga sos pekat, kira-kira 1 minit. Segera pindahkan sos ke dalam mangkuk.
- Untuk membuat ikan goreng: Panaskan minyak dalam kuali besar.
- Basuh fillet dan keringkan dengan tuala. Taburkan sedikit perasa makanan laut di kedua-dua belah.
- Dalam hidangan cetek, letakkan tepung jagung dan tepung serba guna yang dicampur dengan lada hitam, serbuk bawang putih, lima rempah Cina dan garam halal.
- Korek fillet ke dalam bancuhan tepung jagung dan goncangkan lebihan. Masukkan ikan ke dalam minyak dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 4 hingga 6 minit. Keluarkan ke pinggan beralas tuala kertas.
Nota
Cara Menyimpan & Memanaskan Semula
Untuk menyimpan: lebihan, biarkan ikan goreng sejuk ke suhu bilik; seterusnya, masukkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Kemudian, simpan sos masam manis secara berasingan di dalam bekas lain.
Untuk memanaskan semula: Ikan Goreng, panaskan ketuhar hingga 350°F. Letakkan Ikan Goreng di atas loyang yang ditutup dengan kertas minyak dan bakar selama 8-10 minit atau sehingga panas dan garing.
Sebagai alternatif, anda boleh memanaskan semula Ikan Goreng dalam hidangan yang selamat dari gelombang mikro, ditutup dengan tuala kertas lembap, selama 1-2 minit atau sehingga dipanaskan. Untuk memanaskan semula sos masam manis, pindahkan ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana, sekali-sekala kacau, sehingga panas. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air untuk menipiskannya. Pastikan untuk membuang sisa Ikan Goreng dan sos yang disimpan selama lebih daripada tiga hari atau menunjukkan sebarang tanda rosak, seperti bau busuk atau pertumbuhan acuan.
Buat-Maju
Untuk membuat Ikan Goreng dengan Manis & Lada dan Bawang lebih awal, anda boleh menyediakan sos masam manis seperti yang diarahkan dalam resipi dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Anda juga boleh menyediakan adunan ikan, celupkan isi ikan ke dalam adunan dan simpan di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak di dalam peti sejuk sehingga 6 jam.
Apabila anda sudah bersedia untuk memasak, panaskan minyak kanola dalam kuali tumis yang besar untuk menggoreng cetek, dan korek isi ikan dalam adunan tepung jagung sebelum menggorengnya sehingga perang keemasan dan garing. Panaskan semula sos masam manis dalam periuk dengan api sederhana dan hidangkan di atas ikan yang telah digoreng bersama beberapa hirisan bawang dan lada untuk warna dan rangup. Ingat untuk menyimpan bahan-bahan dengan betul untuk mengekalkan kesegaran dan kualitinya, dan buang apa-apa sisa yang telah disimpan selama lebih daripada tiga hari atau menunjukkan tanda-tanda rosak.
Cara Membekukan
Untuk membekukan Ikan Goreng dengan Lada dan Bawang, biarkan ikan goreng dan sos masam manis sejuk pada suhu bilik sebelum memindahkannya ke bekas selamat beku atau beg plastik yang boleh ditutup semula. Labelkan setiap bekas atau beg dengan kandungan dan tarikh dan simpannya di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Untuk memanaskan semula hidangan, cairkan bekas atau beg di dalam peti sejuk semalaman, bakar ikan goreng dalam ketuhar, dan panaskan sos masam manis dalam periuk di atas dapur.
Hidangkan hidangan dengan hirisan bawang dan lada untuk warna dan rangup, bersama dengan nasi kukus atau mi. Ingatlah untuk membuang apa-apa sisa yang disimpan selama lebih dari tiga bulan atau menunjukkan tanda-tanda pembakaran beku. Dengan petua ini, anda boleh membekukan Ikan Goreng dengan Lada dan Bawang dan menikmatinya kemudian tanpa menjejaskan rasa dan tekstur hidangan.
Fakta pemakanan
Ikan Goreng Mudah
Jumlah per hidangan
Kalori
275
% Nilai harian*
Gemuk
4
g
6
%
Lemak tepu
1
g
6
%
Trans Lemak
0.01
g
Lemak tak tepu
1
g
Lemak monotaktepu
2
g
Kolesterol
57
mg
19
%
Natrium
611
mg
27
%
Kalium
469
mg
13
%
Karbohidrat
33
g
11
%
Serat
1
g
4
%
Gula
15
g
17
%
Protein
25
g
50
%
Vitamin A
134
IU
3
%
Vitamin C
14
mg
17
%
Kalsium
38
mg
4
%
Besi
2
mg
11
%
* Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan diet kalori 2000.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.
Adakah anda Suka Resipi?Kami amat menghargainya jika anda boleh menilaikannya. Juga, pastikan anda menyemak kami Youtube Channel untuk resipi yang lebih hebat. Sila kongsi di media sosial dan tag kami supaya kami dapat melihat ciptaan anda yang lazat. Terima kasih!