Roti Challah yang mudah
Roti Challah ialah roti tradisional Yahudi yang sering dimakan pada hari Sabat dan hari cuti. Resipi challah tradisional menggunakan telur, tepung putih, air, gula, yis, dan garam. Selepas naik pertama, doh digulung menjadi kepingan seperti tali dan dijalin menjadi tiga, empat atau enam helai. Untuk perayaan istimewa, seperti Hari Suci Yahudi, roti jalinan boleh digulung menjadi bulatan dan dicat dengan telur untuk memberikannya kilauan emas. The challah kadangkala dihiasi dengan buah-buahan kering, seperti kismis dan cranberry. Berikut adalah resipi mudah untuk roti Challah untuk dicuba di rumah; yang agak mudah dan menggabungkan tepung, gula, yis, garam, telur dan minyak. Doh tersebut kemudiannya di tocang dan dibakar sehingga kekuningan. Roti Challah adalah tambahan yang lazat dan meriah untuk sebarang hidangan!
Ramuan
Untuk Roti Challah:
- 11 g yis kering segera
- 150 ml susu atau air (100F-110F)
- 30 g madu
- 60 g gula
- 80 ml minyak alpukat , minyak bunga matahari atau mentega cair
- 2 kuning telur besar
- 2 telur besar
- 1-½ sudu teh garam kosher
- 500 g (4 cawan) tepung serba guna , disudu dan diratakan, ditambah lagi untuk permukaan kerja
Untuk Basuh Telur:
- Secubit gula
- 1 kuning telur besar
- 1 sudu makan krim , susu penuh, atau air
arahan
- Letakkan air suam (kira-kira 110F hingga 115F) dalam mangkuk kecil, taburkan yis dan secubit gula, kacau hingga sebati. Ketepikan pada suhu bilik sehingga lapisan berbuih terbentuk di atas, 5-10 minit.
- Campurkan tepung dan garam ke dalam mangkuk besar pengadun berdiri dan pukul pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Buat perigi di tengah tepung dan masukkan 2 telur, 2 kuning telur, madu, gula, dan minyak. Pukul perlahan untuk membentuk buburan.
- Tuangkan adunan yis ke atas dan gaulkan pada kelajuan sederhana sehingga menjadi doh berbulu. Menggunakan lampiran cangkuk doh, uli doh pada kelajuan rendah selama 6-8 minit. Jika adunan masih sangat melekit, masukkan tepung 1 sudu besar pada satu masa sehingga ia lembut dan licin.
- Sapukan sedikit minyak pada tangan anda, letakkan doh dalam mangkuk besar yang telah disapu minyak, dan putar untuk menyalut permukaan, tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat untuk membiarkan doh mengembang sehingga dua kali ganda dalam saiz, 45 hingga 1 ½ jam.
- Pada permukaan kerja yang ditaburkan sedikit tepung, bahagikan doh kepada 3 hingga 6 bahagian yang sama, bergantung pada jenis jalinan yang anda buat. Seterusnya, canai kepingan doh menjadi tali panjang, kira-kira 16 inci panjang. Kumpulkan tali dan cubit bersama di bahagian atas.
- Untuk membuat challah 3 helai yang mudah, ikat tali bersama-sama seperti mengikat rambut dan picit hujungnya apabila selesai. Letakkan roti jalinan di atas loyang yang dialas kertas dan taburkan dengan tepung. Tutup longgar dengan tuala dapur dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga kembang, kira-kira 1 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F. Pukul kuning telur dengan 1 sudu besar krim dan sapu di seluruh challah, di dalam retakan, dan ke bawah sisi roti. Jika anda suka, taburkan biji popia, za'atar, atau bijan ke atas challah sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.
- Letakkan lembaran pembakar di atas lembaran pembakar lain; ini akan menghalang kerak bawah daripada menjadi keperangan terlalu banyak. Bakar sehingga challah berwarna perang keemasan, kira-kira 25–35 minit, putar kuali separuh. Ketepikan roti jalinan di atas rak penyejuk untuk menyejukkan.
Nota
Cara Simpan
Buat-Maju
Sediakan roti challah hingga ke tahap tocang. Kemudian masukkan ke dalam kuali, tutup dengan bungkus plastik yang telah digris, dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, keluarkan doh jalinan dari peti sejuk, letakkan di atas meja, dan pastikan ia tertutup. Biarkan ia mencapai suhu bilik dan naik selama kira-kira 1 jam sebelum dibakar seperti yang diarahkan oleh resipi.
Fakta pemakanan
Roti Challah yang mudah
Jumlah per hidangan
Kalori
1442
% Nilai harian*
Gemuk
75
g
115
%
Lemak tepu
14
g
88
%
Trans Lemak
0.03
g
Lemak tak tepu
11
g
Lemak monotaktepu
45
g
Kolesterol
539
mg
180
%
Natrium
1309
mg
57
%
Kalium
372
mg
11
%
Karbohidrat
169
g
56
%
Serat
5
g
21
%
Gula
71
g
79
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin A
955
IU
19
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalsium
109
mg
11
%
Besi
8
mg
44
%
* Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan diet kalori 2000.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.
Adakah anda Suka Resipi?Kami amat menghargainya jika anda boleh menilaikannya. Juga, pastikan anda menyemak kami Youtube Channel untuk resipi yang lebih hebat. Sila kongsi di media sosial dan tag kami supaya kami dapat melihat ciptaan anda yang lazat. Terima kasih!