Bebola Daging Buatan Sendiri Mudah
Jika anda sedang mencari hidangan yang enak dan lazat yang mudah dibuat pada malam minggu yang sibuk, maka resipi Sos Bakso dan Spaghetti Buatan Sendiri klasik ini mungkin yang anda cari! Hidangan ini akan menjadi kegemaran keluarga, dengan bebola daging yang berperisa, lembut dan lembap yang direbus dalam sos tomato yang kaya.
Alatan
Ramuan
- 2 pound daging lembu kisar 80/20
- 1 cawan serbuk roti putih segar (kira-kira 4 keping, kerak dikeluarkan)
- ¼ cawan Serbuk roti kering berperisa Itali Panko
- ¼ cawan pasli Itali segar cincang
- ½ cawan Parmesan parut , Parmigiano-Reggiano, atau keju Romano
- ¼ cawan keju ricotta penuh lemak
- 3 ulas bawang putih , parut
- ½ bawang manis kecil , parut
- 1 sudu makan bouillon berperisa daging lembu Knorr atau 2 sudu teh Garam Kosher
- ½ sudu teh lada hitam tanah , untuk rasa
- ½ sudu teh serpihan lada merah
- ¼ sudu teh pala tanah
- 1 sudu teh oregano segar atau kering
- 2 telur besar , dipukul
- ¾ cawan susu penuh , wain merah kering, seperti Malbec atau air suam
Untuk Sos
- ¼ cawan minyak zaitun tambahan , dibahagikan
- 6 keping dari daging , dicincang
- ½ sudu teh serpihan lada merah yang dihancurkan
- 7 ulas bawang putih , dihancurkan atau dicincang
- 1 bawang besar , dicincang halus
- 2 Lada Poblanos atau lada benggala merah , dicincang halus
- 8 Tomato segar , potong dadu
- ½ cawan wain merah , seperti Malbec
- 1 (28-auns) tin tomato hancur atau tomato dadu
- 3 sudu makan pes tomato
- ¼ cawan Pasli Itali , dicincang
- 3 sudu makan daun selasih yang baru dicincang
- 3 sudu teh oregano
- 1 sudu makan bouillon rasa daging lembu Knorr , untuk rasa
- garam kosher , untuk rasa
- 1 cawan air
- 1 sudu makan gula
Untuk Pasta:
- 1 ½ pound spageti , dimasak mengikut arahan pakej
- 2 sudu makan garam kosher , untuk rasa
- 8 Sudu besar mentega
- 4 atau 6 air kuarza
Untuk berkhidmat:
- Keju parut , seperti Parmigiano-Reggiano atau Romano.
- Roti berkerak atau roti bawang putih.
arahan
- Panaskan ketuhar kepada 425 °F dan tetapkan rak ketuhar di kedudukan tengah. Dialas kuali bersaiz 13 x 18 dengan kerajang aluminium, tetapkan rak dan semburkan sedikit minyak masak; mengetepikan.
- Letakkan daging lembu yang dikisar, serbuk roti, pasli, bawang parut, ricotta, Parmesan, garam, lada sulah, buah pala, telur, oregano, dan ¾ cawan air suam dalam mangkuk. Satukan dengan sangat ringan dengan garpu. Pada ketika ini, anda boleh membentuk dan membakar bebola daging anda atau menutup dan menyejukkan selama sekurang-kurangnya 1 dan sehingga 8 jam. (Semakin lama anda membiarkan campuran itu duduk, lebih banyak rasa akan berkembang).
- Menggunakan tangan anda, bentuk adunan menjadi bebola daging 2 inci. (Anda akan mempunyai kira-kira 28 bebola daging). Susun bebola daging di atas loyang yang telah disediakan. Campuran akan menjadi sedikit melekit; sedikit minyak tangan anda dengan kerap semasa menggulung bebola daging jika perlu. Bakar bebola daging buatan sendiri selama 20 hingga 25 minit sehingga perang dan hampir masak.
Untuk sos:
- Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam periuk di atas api sederhana tinggi. Masukkan bacon dan masak sehingga keperangan. Pindahkan bacon ke dalam pinggan dan tuangkan lemak dari periuk.
- Panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam periuk yang sama dengan api sederhana. Masukkan bawang, poblano, tomato hancur, dan tomato segar dan masak sehingga lembut, 10 hingga 15 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, selama 2 minit lagi.
- Masukkan wain dan masak dengan api yang tinggi, kikis semua kepingan coklat dalam kuali, sehingga hampir semua cecair menyejat kira-kira 3 minit. Masukkan air, gula, bouillon perisa daging, dan lada sulah. Kacau, tutup, dan reneh pada api paling rendah selama kira-kira 45 minit.
- Kembalikan daging bebola daging, kacau pasli ke dalam sos, dan reneh selama 30 minit lagi sehingga rasa bersatu dan sos menjadi pekat. Kacau dalam basil, rasa, dan sesuaikan musim dengan garam halal jika perlu.
Untuk pasta:
- Didihkan periuk besar air masin. Masukkan pasta dan masak al dente, kira-kira 7 minit, kacau sekali-sekala. Untuk pasta yang lebih lembut, rebus seminit tambahan. Toskan pasta dalam colander-kembalikan periuk ke api perlahan. Tambah mentega dan biarkan ia cair; masukkan pasta yang telah dimasak dan gaul hingga bersalut mentega sepenuhnya. Masukkan sedikit sos tomato hangat dan toskan lagi.
Untuk menghidangkan Bebola Daging Buatan Sendiri:
- Pindahkan pasta sos ke dalam pinggan dan atas dengan bebola daging buatan sendiri (menggunakan sudu berlubang). Sendukkan baki sos tomato di atas spageti dan bebola daging buatan sendiri. Teratas dengan keju Parmesan parut. Hiaskan dengan pasli cincang, jika dikehendaki. Hidangkan dengan roti atau roti bawang putih (dan sedikit Rose atau Wain Merah yang baik😉 ). Nikmati!
Nota
Cara Menyimpan & Memanaskan Semula
Untuk menyimpan, letakkan apa-apa baki Bebola Daging Buatan Sendiri dengan Pasta dan Sos dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk sehingga 3-4 hari. Anda boleh microwave hidangan individu atau panaskan di atas dapur dengan api perlahan untuk memanaskan semula. Pastikan bebola daging, sos dan pasta dipanaskan sama rata, dan nikmati sisa makanan anda!
Buat-Maju
Anda boleh dengan mudah membuat Bebola Daging Buatan Sendiri dan sos Spaghetti lebih awal daripada masa untuk menjimatkan masa dan mengurangkan tekanan pada hari penyajian. Bebola daging boleh dibuat dan dibentuk sehingga 8 jam lebih awal daripada masa dan disejukkan sehingga sedia untuk dibakar. Sos juga boleh dibuat dan disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk sehingga sedia untuk dihidangkan. Apabila sedia untuk dihidangkan, panaskan semula bebola daging dan sos dan masak pasta mengikut arahan. Kaedah make-ahead ini sesuai untuk malam minggu yang sibuk atau melayan tetamu, kerana ia membolehkan anda menyediakan sebahagian besar hidangan dan memanaskan semula dan menghidangkan apabila sudah siap.
Cara Membekukan
Untuk membekukan Bebola Daging Buatan Sendiri dan sos Spaghetti, biarkan ia sejuk pada suhu bilik, kemudian pindahkannya ke bekas kedap udara atau beg zip kunci yang selamat di peti sejuk. Labelkan bekas atau beg dengan tarikh dan kandungan. Anda boleh membekukan sos selama 3 bulan. Untuk mencairkan sos, letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Apabila sedia untuk digunakan, panaskan semula sos di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro sehingga panas. Bebola daging juga boleh dibekukan secara berasingan dengan meletakkannya di atas kuali dan membekukannya sehingga pepejal.
Setelah beku, pindahkan ke dalam bekas kedap udara atau beg ziplock dan bekukan sehingga 3 bulan. Untuk memanaskan semula bebola daging beku, letakkannya di atas loyang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F selama 15-20 minit atau sehingga dipanaskan.
Fakta pemakanan
Bebola Daging Buatan Sendiri Mudah
Jumlah per hidangan
Kalori
757
% Nilai harian*
Gemuk
35
g
54
%
Lemak tepu
12
g
75
%
Trans Lemak
1
g
Lemak tak tepu
3
g
Lemak monotaktepu
16
g
Kolesterol
117
mg
39
%
Natrium
2055
mg
89
%
Kalium
940
mg
27
%
Karbohidrat
73
g
24
%
Serat
6
g
25
%
Gula
11
g
12
%
Protein
34
g
68
%
Vitamin A
2169
IU
43
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Kalsium
197
mg
20
%
Besi
5
mg
28
%
* Nilai Nilai Peratus adalah berdasarkan diet kalori 2000.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.
Adakah anda Suka Resipi?Kami amat menghargainya jika anda boleh menilaikannya. Juga, pastikan anda menyemak kami Youtube Channel untuk resipi yang lebih hebat. Sila kongsi di media sosial dan tag kami supaya kami dapat melihat ciptaan anda yang lazat. Terima kasih!