स्ट्रॉबेरी धुवून आणि देठ आणि पाने काढून सुरुवात करा. गरज असल्यास स्ट्रॉबेरीचे लहान तुकडे करा आणि ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा. स्ट्रॉबेरी गुळगुळीत प्युरीमध्ये मोडेपर्यंत फोडणी द्या. प्युरी एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि मध्यम आचेवर ठेवा.

स्ट्रॉबेरी प्युरी घट्ट होईपर्यंत आणि ½ कप पर्यंत कमी होईपर्यंत वारंवार ढवळत झाकण ठेवून शिजवा, स्ट्रॉबेरी किती रसाळ आहेत यावर अवलंबून, यास सुमारे 30 मिनिटे लागू शकतात. प्युरी कमी झाल्यावर, केकमध्ये वापरण्यापूर्वी ते गॅसवरून काढून टाका आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. ओव्हन 350°F (180°C) वर गरम करा आणि शॉर्टनिंग किंवा बटरने ग्रीस करून आणि पीठ घालून किंवा बेकिंग नॉन-स्टिक स्प्रे वापरून 9x13 इंच बेकिंग पॅन तयार करा.

एका मोठ्या भांड्यात मैदा आणि बेकिंग पावडर एकत्र चाळून घ्या. फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यांची बारीक पावडर होईपर्यंत डाळी ठेवा. पिठाच्या मिश्रणात ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी घाला आणि एकत्र करण्यासाठी फेटा. बाजूला ठेव.

स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात लोणी आणि साखर एकत्र करून मिश्रण हलके आणि फुगवे, साधारण ५ मिनिटे. अंडी एका वेळी एक फेटून घ्या, प्रत्येक जोडणीनंतर चांगले मिसळा आणि आवश्यकतेनुसार वाडग्याच्या बाजू खाली स्क्रॅप करा. मोजण्याच्या कपमध्ये, स्ट्रॉबेरी प्युरी रिडक्शन, व्हॅनिला अर्क, क्लिअर व्हॅनिला आणि दूध एकत्र फेटा. जर तुम्ही फूड कलरिंग वापरत असाल तर ते मिश्रणात समान प्रमाणात वितरीत होईपर्यंत फेटा.

कमी वेगाने मिक्सरच्या सहाय्याने, पीठ मिश्रण आणि ताक मिश्रण तीन जोडण्यांमध्ये वैकल्पिकरित्या घाला, पिठाच्या मिश्रणाने सुरू करा आणि समाप्त करा. फक्त एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे.

तयार पॅनमध्ये पीठ घाला आणि पृष्ठभाग गुळगुळीत करा. 55 ते 60 मिनिटे बेक करावे, किंवा मध्यभागी घातलेली टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत आणि कडा पॅनच्या बाजूने खेचू लागतात. स्ट्रॉबेरी केक जास्त तपकिरी होत असल्यास फॉइलने सैल झाकून ठेवा. केक पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर उलटा करण्यापूर्वी पॅनमध्ये 15 मिनिटे थंड होऊ द्या.

👀👉टीप: आम्ही या गाजर शीट केक रेसिपीसाठी सिरॅमिक बेकिंग डिश वापरली आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की वापरलेल्या बेकिंग डिशचा प्रकार गाजर शीट केकच्या स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम करू शकतो.

मेटल बेकिंग डिश सिरॅमिक डिशपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने उष्णता चालवू शकते, परिणामी स्वयंपाकाच्या वेळा बदलतात. आम्ही केक बेक करत असताना त्यावर लक्ष ठेवण्याची आणि तो शिजला आहे याची खात्री करण्यासाठी टूथपिक किंवा केक टेस्टरने वेळोवेळी तपासण्याची शिफारस करतो. जर तुम्ही मेटल बेकिंग डिश वापरत असाल तर तुम्हाला स्वयंपाकाची वेळ थोडी कमी करावी लागेल.

स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात, क्रीम चीज आणि अनसाल्ट केलेले बटर हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत एकत्र फेटून घ्या, सुमारे 2 मिनिटे. फूड प्रोसेसरमध्ये, फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी बारीक पावडरमध्ये बारीक करा. क्रीम चीज आणि बटरच्या मिश्रणात ग्राउंड फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी घाला आणि सर्वकाही एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.

मिश्रणात चूर्ण साखर, व्हॅनिला अर्क आणि स्पष्ट व्हॅनिला घाला, फ्रॉस्टिंग गुळगुळीत आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा.

केक पूर्णपणे थंड झाल्यावर, फ्रॉस्टिंग केकच्या वरच्या बाजूला समान रीतीने पसरवा. हवे असल्यास केकला कुस्करलेल्या फ्रीझ-वाळलेल्या स्ट्रॉबेरीने सजवा.