बटाटे सोलून त्यांचे 1-इंच चौकोनी तुकडे करा आणि उकळत्या खारट पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात ठेवा. बटाटे कोमल होईपर्यंत 15 ते 20 मिनिटे उघडा.

एका लहान सॉसपॅनमध्ये मध्यम-कमी आचेवर, लोणी आणि मलई गुळगुळीत होईपर्यंत गरम करा, 5 मिनिटे - सीझन 2 चमचे कोशर मीठ आणि ½ टीस्पून काळी मिरी किंवा चवीनुसार समायोजित करा. उबदार ठेवा.

बटाटे एका चाळणीत काढून टाका आणि नंतर ते भांड्यात परत करा आणि मंद आचेवर बटाटे सुमारे 1 मिनिट सुके होईपर्यंत ढवळत राहा.

सुमारे 30 सेकंद मंद आचेवर बटाटे लहान तुकडे करण्यासाठी व्हिस्कसह फिट केलेले स्टँड मिक्सर वापरा. एकत्र होईपर्यंत स्थिर प्रवाहात लोणीचे मिश्रण घाला. वेग वाढवा आणि हलके, फुगवे आणि गुठळ्या राहू नये तोपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे चाबूक द्या. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही बटाटे बटाटे मॅशरने मॅश करू शकता आणि इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत टप्प्याटप्प्याने बटरचे मिश्रण घालू शकता.