ओव्हन 350ºF (175ºC) वर गरम करा. 11-इंच गोल पॅनला शॉर्टनिंग किंवा बटरने ग्रीस करा आणि हलके पीठ घाला. एका लहान वाडग्यात, केळी मॅश करा आणि लिंबाच्या रसाने एकत्र करा. हे मिश्रण बाजूला ठेवा. एका मध्यम वाडग्यात, मैदा, बेकिंग पावडर, दालचिनी आणि बेकिंग सोडा एकत्र चाळून घ्या. बाजूला ठेव.

एका मोठ्या वाडग्यात, एवोकॅडो तेल, अंडी, मीठ, व्हॅनिला अर्क आणि दोन्ही साखर एकत्र होईपर्यंत फेटा. मॅश केलेले केळीचे मिश्रण ओल्या घटकांमध्ये घाला आणि पूर्णपणे मिसळेपर्यंत मिसळा. कोरडे घटक हलक्या हाताने दुमडून घ्या किंवा ओल्या मिश्रणात फेटा आणि जोपर्यंत सर्वकाही एकत्र होत नाही आणि कोरडे पीठ शिल्लक नाही; जास्त मिसळू नका!

तयार पॅनमध्ये पीठ घाला आणि वरचा भाग गुळगुळीत करा. केळीचा केक प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये सुमारे 35 ते 45 मिनिटे बेक करा किंवा केक गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणि मध्यभागी घातलेला स्किव्हर स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत. बेक झाल्यावर केक ओव्हनमधून काढा आणि 10 मिनिटे पॅनमध्ये थंड होऊ द्या. केकला वायर रॅकवर काळजीपूर्वक वळवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

एका लहान सॉसपॅनमध्ये, पाणी, कॉर्न सिरप आणि ब्राऊन शुगर एकत्र करा, मंद आचेवर ठेवण्यापूर्वी विरघळण्यासाठी ढवळत रहा. गॅसवर झाल्यावर ढवळू नका. त्याऐवजी, ते उकळू द्या आणि नंतर गॅसवरून घ्या. पॅनमध्ये चॉकलेट आणि व्हॅनिला अर्क घाला, त्याभोवती फिरवा जेणेकरून गरम द्रव चॉकलेटला झाकून टाकेल. काही मिनिटे वितळण्यासाठी सोडा, नंतर गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत एकत्र करा.

थंड केलेल्या केळीच्या केकवर ओता, ते बाजूंनी खाली पडू द्या आणि मग लगेच, तुमच्या आवडीनुसार, तुमच्या निवडलेल्या शिंपड्यांनी झाकून ठेवा किंवा चॉकलेटचा पृष्ठभाग तसाच ठेवा. चॉकलेट आयसिंगसह आमच्या केळी केकचा आनंद घ्या!