चाळलेले पीठ, साखर, मसाले आणि मीठ एका स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागाच्या मध्यभागी किंवा 30 क्यूटी एकत्र करा. मानक-वजन मिक्सिंग वाडगा. पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा. विहिरीत यीस्ट आणि कोमट दूध घाला आणि यीस्ट विरघळत नाही तोपर्यंत चांगले मिसळा.

पिठाचा अर्धा भाग एकत्र केल्यावर पीठ एका खडबडीत वस्तुमानात एकत्र येण्यास सुरवात होईल. गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मालीश करणे सुरू ठेवा, सुमारे 15 मिनिटे. पीठात मनुका आणि नारंगी रंग घाला आणि समान रीतीने वितरित होईपर्यंत मळून घ्या. पिठाचा गोळा तयार करा.

मोठ्या स्वच्छ भांड्यात लोणी लावा आणि त्यात कणकेचा गोळा हस्तांतरित करा. बॉलला बटरने कोट करण्यासाठी वळवा, नंतर स्वच्छ किचन टॉवेलने वाडगा झाकून टाका. पीठ दुप्पट होईपर्यंत उबदार जागी, सुमारे 1 ते 1-XNUMX-½ तास वाढू द्या.

9-बाय-13-इंच बेकिंग पॅनमध्ये लोणी घाला. पीठ स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर वळवा आणि बेंच स्क्रॅपर किंवा धारदार चाकूने 12 सम तुकड्यांमध्ये (प्रत्येकी सुमारे 90 ते 100 ग्रॅम) विभाजित करा.

प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये तयार करा आणि तयार पॅनमध्ये ठेवा. पॅनला प्लॅस्टिकच्या आवरणात घट्ट झाकून ठेवा आणि 1 दिवसापर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा, किंवा स्वच्छ किचन टॉवेलने पीठ झाकून ठेवा आणि पुन्हा दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 1 ते 1-350-½ तास (पीठ थंड केले असल्यास जास्त काळ) वाढू द्या. ओव्हनच्या मध्यभागी एक रॅक ठेवा आणि XNUMX डिग्री पर्यंत गरम करा.

नारिंगी हॉट क्रॉस बन्स 25 ते 30 मिनिटे वाढलेले आणि तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. सेंटर बनचे अंतर्गत तापमान 190 अंश नोंदवले पाहिजे. बन्स बेक करत असताना, मध्यम आचेवर मध्यम भांड्यात संत्र्याचा मुरंबा किंवा जर्दाळू प्रिझर्व आणि पाणी शिजवा. मिश्रण एक पातळ, चमकदार द्रव, सुमारे 3 मिनिटे शिजेपर्यंत काट्याने ढवळत रहा.

गॅसवरून काढा. बन्स ओव्हनमधून बाहेर येताच, सिरप त्यांच्यावर समान रीतीने ब्रश करा. ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स गरम, उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा.