Буцах Go
-+ нэгж

Солонгос үхрийн махны хялбар шөл

Камила Бенитес
Солонгосын үхрийн махны шөл нь үхрийн мах, төмс, лууван, солонгос улаан чинжүүний нухаш, улаан чинжүүний ширхэгтэй халуун ногоотой амтат хоол юм. Энэхүү хоол нь хүйтэн үдшийн оройн хоолонд тохиромжтой бөгөөд дангаар нь эсвэл будаатай хослуулж болно. Та энэ амттай, тайтгаруулагч солонгос сонгодог хоолыг цөөн хэдэн чухал орц найрлага, тэвчээртэйгээр гэртээ дахин хийж болно.
5 1 саналаас
Резин хэвлэх Жор хийх Цуглуулга руу нэм
Тоглолтын цаг 15 минут
Күүкийн цаг 45 минут
Нийт цаг 1 цаг
Курс Үндсэн сургалт
хоол хийх БНСУ-ын
Хадгалалт 8

арга хэрэгсэл

Орц
  

  • 3-4 фунт үхрийн махны хэсэг , 1-½-ээс 2 инчийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
  • 1 lb Улаан төмс , Юконы алтан төмс, эсвэл 1 инчийн хэмжээтэй жижиглэсэн амтат төмс
  • 1 фунт лууван , хальсалж, 1 инчийн хэсэг болгон хуваана
  • 2 шар сонгино , хальсалж, жижиглэсэн
  • 8 сармис хумс , жижиглэсэн
  • 3 Халбага ''Gochujang'' солонгос халуун ногоотой улаан перцний нухаш амтанд нийцнэ
  • 2 Халбага бууруулсан натрийн шар буурцаг сумс
  • 1 халбага мөөгний амттай хар шар буурцаг сумс эсвэл хар шар буурцаг сумс
  • 1-2 Халбага Гочугару ширхэгүүд (Солонгосын улаан чинжүүний ширхэгүүд) эсвэл улаан чинжүүний ширхэгүүд, амсах болно
  • 1 халбага Норр нунтагласан үхрийн махны амтат шөл
  • 1 Цайны халбага Элсэн чихэр
  • 2 Цайны халбага цагаан будааны дарс цуу
  • 1 халбага гүнжидийн тос
  • 5 аяга усны
  • 6 ногоон сонгино , жижиглэсэн
  • 4 халбага сайн оливын тос

Зааварчилгаа
 

  • Жижиг аяганд бууруулсан натрийн шар буурцаг сумс, мөөгний амттай шар буурцаг сумс, цагаан будааны дарсны цуу, элсэн чихэр, гочужан, гүнжидийн тос, үхрийн махны шөл, улаан чинжүүний ширхэгийг холино. Хойш тавьж.
  • Солонгос үхрийн махыг хэрхэн яаж хийх вэ
  • Том наалддаггүй саванд 2 хоолны халбага тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Үхрийн махыг шарж, хэсэг хэсгээр нь хийж, шаардлагатай бол илүү их тос нэмнэ, нэг багцад 3-5 минут; хойш тавьж.
  • Төмс, лууван, сармис, сонгино нэмээд ус, соусын хольцыг хийнэ. Үхрийн махыг буцаан нэмээд буцалгаад буцалгаад буцалгаад багасна. Тагийг нь таглаад хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь чанаж, үхрийн махыг 45 минут орчим болгосон.
  • Ногоон сонгино хийж хутгана. Шаардлагатай бол давс, перцээр амтлагчаа амталж, тохируулна. Сайхан амраарай! Жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээд үйлчил.
  • Халуун ногоотой солонгос үхрийн шөлийг цагаан будаатай хослуул

тэмдэглэл

Хэрхэн хадгалах, дахин халаах вэ
  • Хадгалах: Солонгосын үхрийн махны шөлийг тасалгааны температурт хөргөж, битүүмжилсэн саванд хийнэ. Шөлийг хөргөгчинд 3-4 хоног, хөлдөөгчид 2-3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
  • Дахин халаахын тулд: Шөлийг дахин халаах хэд хэдэн сонголт танд байна. Та мөн зуух, богино долгионы зуух эсвэл зууханд дахин халааж болно. Ямар ч арга байсан ч үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг доод тал нь 165°F-ийн дотоод температурт халааж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хэрвээ шөлийг хадгалах явцад өтгөрүүлсэн бол бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмж шингэлнэ. Халсаны дараа та будаа, гоймон, банчан эсвэл өөрийн хүссэн амтлагчаар хийж болно.
Ирээдүйд
Халуун ногоотой солонгос үхрийн махны шөл нь хөргөгчинд нэг юмуу хоёр өдөр суусны дараа амт нь хоорондоо уусаж, илүү амттай болдог тул урьдчилж хийх гайхалтай хоол байж болно. Урьдчилан бэлтгэхийн тулд бичсэн жорыг дагаж, шөлөө агааргүй саванд шилжүүлэхийн өмнө өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд 3-4 хоног хадгална. Үйлчлүүлэхэд бэлэн болмогцоо зуухан дээрээ бага дулаанаар халааж, үе үе хутгаж, халах хүртэл нь буцалгана.
Хэрэв хөргөгчинд өтгөрүүлсэн бол шингэлэхийн тулд бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Хүссэнээр будаа, банчантай хамт үйлчил. Энэ хоол бас сайн хөлддөг тул дараа нь хэрэглэхийн тулд жорыг хоёр дахин нэмж, хагасыг нь хөлдөөж болно.
Хэрхэн хөлдөөх вэ
Шөлийг хөлдөөхийн тулд битүүмжилсэн сав эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийхээсээ өмнө өрөөний температурт хөргөнө. Шөлийг хөлдөөхөөс өмнө хэсэг хэсгээр нь хуваах талаар бодож үзээрэй, ингэснээр та зөвхөн хэрэгцээтэй зүйлээ гэсгээж, халааж болно. Сав эсвэл уутанд огноо, агуулгыг нь тэмдэглэж, хөлдөөгчийг шатаахаас сэргийлж аль болох их хэмжээний агаарыг зайлуулж, хөлдөөгчид нимгэн давхаргаар хөлдөөнө. Хөлдөсний дараа та зай хэмнэхийн тулд сав эсвэл уутыг овоолж болно.
Шөлийг гэсгээхийн тулд хөргөгчинд хонуулж эсвэл бага дулаанаар халааж, гэсгээтэл нь хааяа хутгана. Дараа нь "Хэрхэн хадгалах, дахин халаах" хэсэгт тайлбарласан аргуудын аль нэгийг ашиглан шөлөө дахин халааж, үйлчлэхээсээ өмнө доод тал нь 165°F-ийн дотоод температурт хүрсэн эсэхийг шалгаарай. 
Хоол тэжээлийн баримт
Солонгос үхрийн махны хялбар шөл
Нэг үйлчилгээнд ногдох хэмжээ
Калори
600
% Өдөр тутмын үнэ *
өөх
 
42
g
65
%
Ханасан өөх тос
 
14
g
88
%
Trans Fat
 
2
g
Polyunsaturated Fat
 
2
g
Monounsaturated Өөх
 
20
g
холестерин
 
121
mg
40
%
Натри
 
624
mg
27
%
калийн
 
1039
mg
30
%
Нүүрс ус
 
23
g
8
%
шилэн
 
4
g
17
%
Sugar
 
7
g
8
%
Уураг
 
32
g
64
%
Витамин A
 
9875
IU
198
%
Витамин Ц
 
14
mg
17
%
Кальцийн
 
85
mg
9
%
Төмөр
 
5
mg
28
%
* Өдөр тутмын хувь хэмжээ нь 2000 илчлэгийн хоолны дэглэм дээр тулгуурладаг.

Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.

Жор таалагдсан уу?Хэрэв та үүнийг үнэлж чадвал бид талархах болно. Мөн манайхыг заавал үзээрэй Youtube суваг илүү гайхалтай жор авахыг хүсвэл. Та олон нийтийн сүлжээгээр хуваалцаж, биднийг тэмдэглэж, та бүхний амттай бүтээлүүдийг үзэх боломжтой. Баярлалаа!