Хялбар Дулс де Леше Флан
Flan de Dulce de Leche бол өтгөн, карамелижсэн бүтэцээрээ дэлхий даяар алдартай болсон, дуртай амттан юм. Энэхүү олон талын амттанг дангаар нь үйлчилж эсвэл жимс, цөцгий гэх мэт өөр өөр амттантай хослуулж болно. Flan de Dulce de Leche хийхэд цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагддаг боловч үр дүн нь ямар ч амтат шүдэнд таалагдах нь гарцаагүй, муудсан, тэсвэрлэшгүй амттан юм.
арга хэрэгсэл
Орц
Фланы хувьд:
- 2 болно (13.4 унц) Dulce de leche
- 2 лааз (12 унц / 354 мл) ууршуулсан сүү, хагас хагас, эсвэл бүтэн сүү
- 5 том өндөгний шар , өрөөний температур
- 3 том өндөг , өрөөний температур
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
Карамелийн хувьд:
- 1 аяга цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэр
- ½ аяга халуун ус
Зааварчилгаа
Карамель хэрхэн хийх вэ
- Дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд 1 аяга элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр хайлж, ирмэгийг нь хүрэн өнгөтэй болтол нь хааяа хутгана. Халуунд тэсвэртэй резинэн хусуур ашиглан хайлсан элсэн чихэрийг ирмэгийг нь тойруулан хайлуулж чадаагүй элсэн чихрийн төв рүү татах; Энэ нь элсэн чихэр жигд хайлахад тусална.
- Бүх элсэн чихэр хайлж, карамель нь нэгэн төрлийн бараан хув (карамель үнэртэй байх ёстой, гэхдээ шатаагүй) болтол нь хайлуулж, элсэн чихэрээ татаж, нийтдээ 10-12 минут байлгана. (Хэрэв танд уусаагүй бөөн элсэн чихэр байгаа бол хайлж дуустал нь хутгана.)
- Дараа нь тасалгааны хэмийн усыг хайлсан элсэн чихэр рүү сайтар асгаж, халуун уурыг шатаахгүйн тулд бага зэрэг хазайсан халуунд тэсвэртэй резинэн хусуураар тасралтгүй хутгана. Холимог хөөсөрч, хүчтэй уураар жигнэх бөгөөд элсэн чихрийн зарим хэсэг нь хатуурч, талсжиж болох боловч санаа зовох хэрэггүй; Зүгээр л элсэн чихэр бүрэн хайлж, карамель жигд болтол хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр нэмж 1-2 минутын турш хутгана.
- Карамель нь хурдан шатаж, гашуун болж болзошгүй тул хэт жигнэхээс болгоомжил. (8) 9 унц Ramekins-ийн ёроолд карамель хийнэ; Доод болон хажуу талыг нь бүрэхийн тулд хурдан эргүүлээрэй. Шарсан хайруулын тавган дээр тавагны алчуур тавиад, алчуур дээр таваг тавиад бүрэн хөргөнө.
Custard хэрхэн хийх вэ
- Тавиурыг дунд байрлалд нь тохируулж, зуухаа 350 градус хүртэл халаана.
- Холигчинд бүх Flan найрлагыг байрлуулж, сайтар холих хүртэл өндөр хурдтайгаар цохино. Холимог нарийн шүүлтүүрээр том хэмжих аяганд хийж, жигнэмэг төгс жигд болно. Агаарын бөмбөлөг үүсэхээс зайлсхийхийн тулд карамель бүрсэн ramekins руу аажмаар хийнэ. Рамекиныг том хайруулын тавган дээр тавь; хайруулын тавган дээр 1-2 инчийн гүн хүртэл халуун усаар дүүргэ.
- Flan de Dulce de leche-г 25-30 минутын турш жигнэх, эсвэл жигнэмэг нь бат бөх, бэхэлсэн боловч голд нь бага зэрэг жигнэсэн хэвээр байх болно. (Хэрэв дутуу болоогүй юм шиг санагдаж байвал санаа зовох хэрэггүй, хөргөх тусам үргэлжлүүлэн чанаж байх болно).
- Шарсан хайруулын тавган дээр тавиад Flan de Dulce de Leche-г усанд бага зэрэг хөргөнө. Усан халаагуураас рамкийг авч, тавиур руу шилжүүлж, Флан де Дульсе де Лечег бүрэн хөргөнө; дараа нь хуванцар боолтоор сайтар таглаад хөргөгчинд хонуулна.
Флан де Дульсе де Лешийг хэрхэн хөгцрүүлэх вэ
- Бөөрөнхий махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт 10 минут байлгана. Гүехэн хайруулын тавган дээр халуун усаар дүүргэ. Рамекиний ёроолыг халуун усанд нэг минутын турш дүрж, урвуу болгохын тулд карамель нь ёроолоос сулрах болно.
- Доод талд нь карамель хүрэхээ мартуузай, ramekin-ийн амсарыг хутгаар хутга; Хоорондоо бага зэрэг карамель оруулахын тулд рамкыг бага зэрэг хазайлгана. Рамекин дээр ирмэгтэй дугуй тавагыг болгоомжтой эргүүлнэ.
- Хоёуланг нь шүүрч аваад таваг руугаа жигнэмэгээ болгоомжтой эргүүлнэ. Flan de Dulce de Leche дээр карамель асгаж, үрж, үйлчил. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хэрхэн хадгалах
Флан де Дульсе де Лечег хөргөгчинд хадгална. Хуурай болон бусад үнэрийг шингээхээс сэргийлж хуванцар боолт эсвэл агааргүй саваар сайтар таглана. Үүнийг хөргөгчинд 3-4 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Ирээдүйд
тэмдэглэл
Хөргөж, тогтсоны дараа хуванцар боолт эсвэл битүүмжилсэн таглаагаар сайтар таглаж, хөргөгчинд шөнө эсвэл 24 цаг хүртэл байлгана. Энэ нь амтыг уусгаж, өтгөн бүтэцийг нь сайжруулж, цугларалт эсвэл онцгой тохиолдлуудад урьдчилан бэлтгэхэд тохиромжтой, амттай сонголт болгодог.
- Зуухныхаа хамгийн дээд температурт карамель хайлуулж болохгүй; Энэ нь карамель шатаж, шатсан амтыг мэдрэх болно. Усан баннын зорилго (bain-marie; baño-María) нь жигд, дунд зэргийн температурыг хангаж, жигнэмэгийн хольцыг жигд болгоход оршино.
Хоол тэжээлийн баримт
Хялбар Дулс де Леше Флан
Нэг үйлчилгээнд ногдох хэмжээ
Калори
178
% Өдөр тутмын үнэ *
өөх
5
g
8
%
Ханасан өөх тос
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Өөх
2
g
холестерин
183
mg
61
%
Натри
36
mg
2
%
калийн
40
mg
1
%
Нүүрс ус
30
g
10
%
Sugar
27
g
30
%
Уураг
4
g
8
%
Витамин A
253
IU
5
%
Витамин Ц
0.01
mg
0
%
Кальцийн
26
mg
3
%
Төмөр
1
mg
6
%
* Өдөр тутмын хувь хэмжээ нь 2000 илчлэгийн хоолны дэглэм дээр тулгуурладаг.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.
Жор таалагдсан уу?Хэрэв та үүнийг үнэлж чадвал бид талархах болно. Мөн манайхыг заавал үзээрэй Youtube суваг илүү гайхалтай жор авахыг хүсвэл. Та олон нийтийн сүлжээгээр хуваалцаж, биднийг тэмдэглэж, та бүхний амттай бүтээлүүдийг үзэх боломжтой. Баярлалаа!