Чили сармис сам хорхой
Амттай, хийхэд хялбар сам хорхойтой халуун ногоотой хоол хайж байна уу? Чили сармистай сам хорхойг хийх амттай жороос цааш хайх хэрэггүй! Үйрмэг бүрхүүлтэй, чинжүү сармис, хясаа, шар буурцагны сүмс агуулсан амтат соустай энэ хоол нь шинэ дуртай хоол болох нь дамжиггүй. Тиймээс та долоо хоногийн үдшийн түргэн хоол эсвэл зочдод сэтгэгдэл төрүүлэх хоол хайж байгаа эсэхээс үл хамааран энэхүү жор нь таны хурц, халуун ногоотой амтыг мэдрэх хүслийг тань хангах болно. Ингээд хоол хийж, хятад чинжүү сармистай сам хорхойн амтат ертөнц рүү шумбцгаая!
Орц
- 500 g түүхий сам хорхой , хальсалж, боловсруулсан
- 1 халбага Шаокс дарс
- ¼ халбага газрын чинжүү эсвэл газрын хар чинжүү
- ¼ халбага нунтагласан сармис
Бүрхүүлийн хувьд:
- 1-½ халбага цардуул
- 1-½ халбага бүх төрлийн гурил
Бургасны хувьд:
- ½ аяга чинжүү сармисны амтлагч (гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан)
- 2 халбага цайвар бор элсэн чихэр
- 1 халбага Хясаан сумс
- 1 халбага бага натрийн цуу
- 1 халбага мөөгний амттай хар шар буурцаг сумс , хар шар буурцаг сумс, эсвэл бага натрийн шар буурцаг сумс
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс
Шарсан махны хувьд:
- 5 халбага нэмэлт онгон чидуны тос эсвэл канола тос хуваагдсан
- 2 халбага цагаан гаа , нилээд сараалжтай эсвэл жижиглэсэн
- 2 сармис хумс , нилээд жижиглэсэн
- 3 ногоон сонгино , жижиглэсэн
- 3 хатаасан улаан чинжүү
Зааварчилгаа
- Дунд зэргийн саванд сам хорхой, чинжүү, сармис, Шаосин дарсыг холино; Хойш тавьж. Жижиг саванд бүх соусын найрлагыг холино; хойш тавьж. Өөр нэг жижиг аяганд гурил, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино.
- 3 хоолны халбага тосыг том наалддаггүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Түүхий сам хорхойг эрдэнэ шишийн цардуулын хольцонд хийнэ; илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ. Алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол 2-3 минутын турш хэсэг хэсгээр нь хуурч ав.
- Алтан шаргал өнгөтэй болтол нь эргүүлээд 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Нүхтэй халбага ашиглан сам хорхойг тосноос нь аваад цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавиад ус зайлуулна. Сам хорхойг чанаж дууссаны дараа үлдэгдлийг арилгахын тулд хайруулын тавган дээр цаасан алчуураар арчина. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тос нэмээд дунд зэргийн халуунд халаана.
- Хатаасан чинжүү, сармис, цагаан гаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим хооллоорой. Бэлтгэсэн соусаа хийнэ, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 1 минут орчим буцалгана. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр буцааж, сумс сам хорхойг гялалзтал 1 минут орчим хуурна. Савыг галаас аваад, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ногоон сонгино хийж хутгана. Шаардлагатай бол амтлагчаа амталж, тохируулна. Чили сармистай соустай сам хорхойг үйлчлэх аяга руу шилжүүлж, цагаан будаатай хятад чинжүү сармистай сам хорхойг үйлчил.
тэмдэглэл
Хэрхэн хадгалах, дахин халаах вэ
Тайлбар:
Хэрэв хөлдөөсөн сам хорхой хэрэглэж байгаа бол хэрэглэхээсээ өмнө сам хорхойг сайтар гэсгээх хэрэгтэй.
- Хадгалах: Чили сармистай сам хорхой, үлдсэн сам хорхойг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд 3 хүртэл хоног хадгална. Сам хорхойг дахин халаахын тулд та богино долгионы зуух эсвэл наалддаггүй тогоо ашиглаж болно. Богино долгионы зууханд дахин халаахын тулд сам хорхойг богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, чийгтэй цаасан алчуураар таглаж, богино долгионы зууханд 1-2 минутын турш эсвэл халах хүртэл халаана.
- Дахин халаахын тулд: Наалдамхай хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус эсвэл шөл, сам хорхой, соус нэмээд халааж, соус нь хөөстэй болтол нь байнга хутгана. Сам хорхойг хэт жигнэхээс болгоомжлоорой, энэ нь хатуу, резин шиг болдог. Далайн хоолыг дахин халаах нь амт, бүтэц нь алдагдахад хүргэдэг тул идэхээр төлөвлөж буй зүйлээ дахин халааж, олон удаа халаахаас зайлсхийх нь дээр гэдгийг санаарай.
Хоолны бэлтгэлийг хөнгөвчлөх, цаг хэмнэхийн тулд улаан чинжүүтэй сармистай сам хорхойг хэсэгчлэн урьдчилан хийж болно. Та сам хорхойг урьдчилан хальсалж, хальсалж, хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах боломжтой. Соусыг 1 өдрийн өмнө бэлтгэж, хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах боломжтой. Мөн эрдэнэ шишийн цардуул, гурилын бүрээсийг бэлтгэж, сам хорхойг чанах хүртэл сэрүүн, хуурай газар хадгалж болно. Нэмж дурдахад та цагаан гаа, сармис, ногоон сонгино, хатаасан улаан чинжүү зэргийг урьдчилан бэлтгэж, хоол хийхэд бэлэн болтол хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалж болно. Орц найрлагыг нь хэсэгчлэн бэлтгэснээр та цаг хэмнэж, хоол хийх явцыг жигд болгоно. Хоол хийхэд бэлэн болсны дараа сам хорхойг хэсэг хэсгээр нь хуурч, шарсан мах хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр сумс, сам хорхойгоо хийж хоол хийж дуусгана.
Хэрхэн хөлдөөх вэ
Чили сармис сам хорхойг хөлдөөхийн тулд сам хорхойг хөлдөөгчид аюулгүй саванд эсвэл хүнд даацын хөлдөөгчийн уутанд хийхээс өмнө бүрэн хөргөнө. Сав эсвэл уут дээр тавагны нэр, хөлдөөсөн огноог бичиж, битүүмжлэхийн өмнө сав эсвэл уутнаас аль болох их агаарыг зайлуулна. Сав эсвэл уутыг хөлдөөгчид хийж, 2 сар хүртэл хөлдөөнө. Сам хорхой, соусыг идэхэд бэлэн болсны дараа хөргөгчинд шөнөжин гэсгээнэ.
Хоол тэжээлийн баримт
Чили сармис сам хорхой
Нэг үйлчилгээнд ногдох хэмжээ
Калори
327
% Өдөр тутмын үнэ *
өөх
19
g
29
%
Ханасан өөх тос
3
g
19
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Өөх
13
g
холестерин
158
mg
53
%
Натри
2387
mg
104
%
калийн
224
mg
6
%
Нүүрс ус
19
g
6
%
шилэн
2
g
8
%
Sugar
11
g
12
%
Уураг
18
g
36
%
Витамин A
537
IU
11
%
Витамин Ц
2
mg
2
%
Кальцийн
87
mg
9
%
Төмөр
1
mg
6
%
* Өдөр тутмын хувь хэмжээ нь 2000 илчлэгийн хоолны дэглэм дээр тулгуурладаг.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.
Жор таалагдсан уу?Хэрэв та үүнийг үнэлж чадвал бид талархах болно. Мөн манайхыг заавал үзээрэй Youtube суваг илүү гайхалтай жор авахыг хүсвэл. Та олон нийтийн сүлжээгээр хуваалцаж, биднийг тэмдэглэж, та бүхний амттай бүтээлүүдийг үзэх боломжтой. Баярлалаа!