Буцах Go
-+ нэгж
сонгодог гар хийцийн махан бөмбөлөг

Хялбар гар хийцийн махан бөмбөлөг

Камила Бенитес
Хэрэв та долоо хоногийн завгүй өдөр хийхэд хялбар, амттай, амттай хоол хайж байгаа бол энэхүү сонгодог гар хийцийн махан бөмбөлөг, спагетти соусын жор яг таны хайж байгаа зүйл байж магадгүй юм! Энэ хоол нь улаан лоолийн амтлагчаар чанаж болгосон амттай, зөөлөн, чийглэг махан бөмбөлөг бүхий гэр бүлийн дуртай хоол байх болно. 
5 нь 8 санал
Резин хэвлэх Жор хийх Цуглуулга руу нэм
Тоглолтын цаг 10 минут
Күүкийн цаг 25 минут
Нийт цаг 35 минут
Курс Үндсэн сургалт
хоол хийх Америк, Итали
Хадгалалт 10

арга хэрэгсэл

Орц
  

  • 2 фунт үхрийн мах 80/20
  • 1 аяга шинэхэн цагаан талхны үйрмэг (ойролцоогоор 4 зүсмэл, царцдас арилгасан)
  • ¼ аяга Панко Италийн амтлагч хуурай талхны үйрмэг
  • ¼ аяга татсан шинэхэн итали яншуй
  • ½ аяга сараалжтай Пармезан , Parmigiano-Reggiano, эсвэл Романо бяслаг
  • ¼ аяга бүрэн өөх тос рикотта бяслаг
  • 3 хумс сармис , сараалжтай
  • ½ жижиг амтат сонгино , сараалжтай
  • 1 халбага Норр Үхрийн махны амттай шөл эсвэл 2 халбага Кошер давс
  • ½ халбага газрын хар чинжүү , амтлах
  • ½ халбага улаан чинжүүний хальс
  • ¼ халбага газрын самар
  • 1 халбага шинэ эсвэл хуурай орегано
  • 2 том өндөг , зодсон
  • ¾ аяга бүх сүү , хуурай улаан дарс, тухайлбал Malbec эсвэл бүлээн ус

Sauce нь

Гоймонгийн хувьд:

  • 1 ½ фунт спагетти , багцын зааврын дагуу чанаж болгосон
  • 2 халбага калийн давс , амтлах
  • 8 Халбага тос
  • 4 нь 6 кварцын ус

Үйлчлэх:

  • Сараалжтай бяслаг , тухайлбал Parmigiano-Reggiano эсвэл Romano.
  • Үйрмэг талх эсвэл сармистай талх.

Зааварчилгаа
 

  • Зуухыг 425 ° F хүртэл урьдчилан халаагаад зуухны тавиурыг дунд байрлалд нь тавь. 13 х 18 хэмжээтэй хайруулын тавган дээр хөнгөн цагаан тугалган цаасаар доторлогоо хийж, тавиур тавьж, хоол хийх тосыг бага зэрэг шүрших; хойш тавьж.
  • Үхрийн мах, талхны үйрмэг, яншуй, сараалжтай сонгино, рикотта, пармезан, давс, перец, задийн самар, өндөг, орегано, ¾ аяга бүлээн усыг саванд хийнэ. Сэрээгээр маш хөнгөн холино. Энэ үед та бөөрөнхий махаа хэлбэржүүлж жигнэх юм уу таглаад хөргөгчинд 1 ба 8 цаг хүртэл хадгалах боломжтой. (Холимог удаан байлгах тусам илүү их амт гарах болно).
  • Гараа ашиглан хольцыг 2 инчийн махан бөмбөлөг болгон хөнгөн болго. (Та 28 орчим махан бөмбөлөгтэй болно). Бэлтгэсэн тавган дээр махан бөмбөлгийг байрлуул. Холимог нь бага зэрэг наалдамхай байх болно; Шаардлагатай бол махан бөмбөлөг өнхрүүлж байхдаа гараа бага зэрэг тослох. Гар хийцийн махан бөмбөлгийг 20-25 минутын турш шарж, бараг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Соусын хувьд:

  • Саванд 1 халбага оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Гахайн утсан мах нэмээд шаргал болтол нь чанана. Гахайн утсан махыг тавган дээр шилжүүлж, савнаас өөх тосыг хийнэ.
  • Нэг саванд 3 хоолны халбага оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино, поблано, буталсан улаан лооль, шинэхэн улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол нь 10-15 минут буцалгана. Сармисаа нэмээд дахин 1 минут буцалгана. Улаан лоолийн оо нэмээд дахин 2 минутын турш хутгана.
  • Дарс нэмээд, хайруулын тавган дээрх бүх бор хэсгийг хусаад, бараг бүх шингэн 3 минут орчим уурших хүртэл өндөр дулаан дээр хооллоорой. Ус, элсэн чихэр, үхрийн махны амтат шөл, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, таглаад хамгийн бага дулаанаар 45 минут буцалгана.
  • Махны бөмбөлөг гахайн утсан махыг буцаан хийж, яншуйгаа соус руу хийж хутгаад амт нь нэгдэж, соус өтгөрүүлэх хүртэл дахин 30 минут буцалгана. Базиликийг хутгаж, амталж, шаардлагатай бол амтат давстай улирал тохируулна.

Гоймонгийн хувьд:

  • Том саванд давсалсан ус буцалгана. Гоймонгоо нэмээд аль dente 7 минут орчим жигнэж, хааяа хутгана. Илүү зөөлөн гоймонгийн хувьд нэмэлт минут буцалгана. Гоймоныг коланд руу хийнэ - савыг бага дулаанаар буцаана. Цөцгийн тос нэмээд хайлуулна; чанасан гоймоныг нэмээд цөцгийн тосоор бүрэн бүрхэх хүртэл шиднэ. Бага зэрэг бүлээн улаан лоолийн соус хийж хутгаад дахин шиднэ.

Гэрийн махан бөмбөлгийг үйлчлэхийн тулд:

  • Соустай гоймоныг тавган дээр хийж, дээр нь гар хийцийн махан бөмбөлөг (ховилтой халбага ашиглан) хийнэ. Үлдсэн улаан лоолийн соусыг спагетти болон гар хийцийн махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай Пармезан бяслаг хийнэ. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Талх эсвэл сармистай талхаар үйлчил (мөн сайн сарнай эсвэл улаан дарс😉). Сайхан амраарай!

тэмдэглэл

Хэрхэн хадгалах, дахин халаах вэ
Хадгалахын тулд гоймон, соустай гар хийцийн махан бөмбөлөгний үлдэгдэлийг битүүмжилсэн саванд хийж, 3-4 хоног хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Та хэсэгчлэн богино долгионы зууханд хийж эсвэл бага дулаанаар халааж, халааж болно. Бөөрөнхий мах, соус, гоймоныг жигд халааж, үлдсэн хоолоо идээрэй!
Ирээдүйд
Гэрийн махан бөмбөлөг, спагетти соусыг цаг хугацаа хэмнэж, үйлчлэх өдрийн стрессийг багасгахын тулд та хялбархан хийж болно. Махны бөмбөгийг 8 цагийн өмнө хийж, хэлбэржүүлж, жигнэхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хийж болно. Мөн соусыг хийж, хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид үйлчлэхэд бэлэн болтол нь хадгалж болно. Үйлчлүүлэхэд бэлэн болсны дараа махан бөмбөлөг, соусаа ​​халааж, гоймонгоо зааврын дагуу чанана. Завгүй амралтын өдрүүд эсвэл зочдыг зугаацуулахад тохиромжтой, учир нь энэ нь ихэнх хоолыг бэлдэж, бэлэн болсон үед халааж, үйлчлэх боломжийг олгодог.
Хэрхэн хөлдөөх вэ
Гэрийн махан бөмбөлөг, спагетти соусыг хөлдөөхийн тулд тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь битүүмжилсэн саванд эсвэл хөлдөөгчид хадгалах боломжтой цахилгаан уутанд хийнэ. Сав эсвэл уутанд огноо, агуулгыг нь шошго. Та соусыг 3 сарын турш хөлдөөж болно. Соусыг гэсгээхийн тулд хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Хэрэглэхэд бэлэн болсны дараа соусыг зуух эсвэл богино долгионы зууханд халаах хүртэл халаана. Бөөрөнхий махыг тавган дээр тавиад хатуу болтол нь хөлдөөж тусад нь хөлдөөж болно.
Хөлдүү болсны дараа тэдгээрийг битүүмжилсэн сав эсвэл цахилгаантай уутанд хийж, 3 сар хүртэл хөлдөөх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн бөөрөнхий махыг дахин халаахын тулд жигд хуудсан дээр тавиад 350°F-т урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш эсвэл халах хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн баримт
Хялбар гар хийцийн махан бөмбөлөг
Нэг үйлчилгээнд ногдох хэмжээ
Калори
757
% Өдөр тутмын үнэ *
өөх
 
35
g
54
%
Ханасан өөх тос
 
12
g
75
%
Trans Fat
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
3
g
Monounsaturated Өөх
 
16
g
холестерин
 
117
mg
39
%
Натри
 
2055
mg
89
%
калийн
 
940
mg
27
%
Нүүрс ус
 
73
g
24
%
шилэн
 
6
g
25
%
Sugar
 
11
g
12
%
Уураг
 
34
g
68
%
Витамин A
 
2169
IU
43
%
Витамин Ц
 
51
mg
62
%
Кальцийн
 
197
mg
20
%
Төмөр
 
5
mg
28
%
* Өдөр тутмын хувь хэмжээ нь 2000 илчлэгийн хоолны дэглэм дээр тулгуурладаг.

Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.

Жор таалагдсан уу?Хэрэв та үүнийг үнэлж чадвал бид талархах болно. Мөн манайхыг заавал үзээрэй Youtube суваг илүү гайхалтай жор авахыг хүсвэл. Та олон нийтийн сүлжээгээр хуваалцаж, биднийг тэмдэглэж, та бүхний амттай бүтээлүүдийг үзэх боломжтой. Баярлалаа!