എളുപ്പമുള്ള മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പിറ്റാ ബ്രെഡ്
ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ബ്രെഡ് ഓപ്ഷനായി തിരയുകയാണോ? ഹോൾ വീറ്റ് പിറ്റാ ബ്രെഡിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ നോക്കേണ്ട. ആരോഗ്യകരമായ വെളുത്ത മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും തേനും ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മധുരമുള്ള ഈ ബ്രെഡ് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മൃദുവായതും മൃദുവായതും ചെറുതായി ചീഞ്ഞതുമാണ് - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാൻഡ്‌വിച്ച് ചേരുവകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡിപ്പുകളോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നതിനോ അനുയോജ്യമാണ്. വിരലിലെണ്ണാവുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പിറ്റകളുടെ ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, അത് തീർച്ചയായും മതിപ്പുളവാക്കും.
ചേരുവകൾ
- 841 g (6 - ½ കപ്പ്) വെളുത്ത മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്, സ്പൂൺ, നിരപ്പാക്കി അരിച്ചെടുത്തത്
- 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തേന്
- 4 തേയില തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്
- 2-½ കപ്പുകളും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
- 4 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു കുഴെച്ച ഹുക്ക് ഘടിപ്പിച്ച ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാ മാവും സംയോജിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നതുവരെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക; ഇതിന് ഏകദേശം 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിലേക്ക് തിരിയുക, അത് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിനെ കോട്ട് ചെയ്യുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഏകദേശം 1 ½ മണിക്കൂർ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാക്കുന്നത് വരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക.
- താഴത്തെ ഓവൻ റാക്കിൽ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പിസ്സ കല്ല് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഓവൻ 500 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക, അതിനെ 16 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തായി ശേഖരിക്കുക, നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ അവയെല്ലാം ചെറുതായി പൊടിച്ച് മൂടി വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ ദോശയും 8-ഇഞ്ച് വ്യാസവും ¼ ഇഞ്ച് കനവും ഉള്ള ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. വൃത്തം മിനുസമാർന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രീസുകളോ സീമുകളോ ഇല്ലാതെ, പിറ്റാസ് ശരിയായി വീർക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. ഡിസ്കുകൾ പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ അവയെ മൂടുക, എന്നാൽ അവയെ അടുക്കി വയ്ക്കരുത്.
- ചൂടുള്ള പിസ്സ സ്‌റ്റോണിൽ ഒരു സമയം 2 പിറ്റാ റൗണ്ട് ഇട്ട് 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് ബലൂൺ പോലെ പൊങ്ങി ഇളം ഗോൾഡൻ ആകുന്നത് വരെ. *(സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കുക; അവ വേഗത്തിൽ ചുടുന്നു).
- അടുപ്പിൽ നിന്ന് അപ്പം നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു റാക്കിൽ വയ്ക്കുക; അവ സ്വാഭാവികമായും ഊതിക്കെടുത്തുകയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു പോക്കറ്റ് അവശേഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പിറ്റാ ബ്രെഡ് മൃദുവായി നിലനിർത്താൻ ഒരു വലിയ അടുക്കള ടവ്വലിൽ പിറ്റാസ് പൊതിയുക
- ആസ്വദിക്കുക
കുറിപ്പുകൾ
എങ്ങനെ സംഭരിക്കുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം
കടയിലേക്ക്: 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ്; തണുത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു പേപ്പർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. ഈർപ്പം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രെഡ് പൂർണ്ണമായും തണുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഈ രീതി സൗകര്യപ്രദമാണ്.
വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ബ്രെഡ്, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 350°F (177°C) ഓവനിൽ 5-10 മിനിറ്റ് ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ് ഒരു ടോസ്റ്റർ ഓവനിലോ ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിലോ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 1-2 മിനിറ്റ് ചൂടും ചെറുതായി ക്രിസ്പിയും ആകുന്നതുവരെ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. ബ്രെഡ് അമിതമായി ചൂടാക്കരുതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം അത് വഴക്കമില്ലാത്തതും വരണ്ടതുമാകാം.
മേക്ക്-അഹെഡ്
ഹോൾ വീറ്റ് പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു മികച്ച മേക്ക്-എഹെഡ് റെസിപ്പിയാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാനും അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം, അതിനെ പന്തുകളാക്കി രൂപപ്പെടുത്തുക, 24 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് 30 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വരാൻ അനുവദിക്കുക. എല്ലാ ജോലികളും ഒറ്റയടിക്ക് ചെയ്യാതെ പുതിയതും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതുമായ പിറ്റാ ബ്രെഡ് കഴിക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് പിറ്റാ ബ്രെഡ് മുൻകൂട്ടി ചുട്ടെടുക്കുകയും പിന്നീട് സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യാം. ബ്രെഡ് പൂർണ്ണമായും തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ദയവായി അത് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ സിപ്പ്-ടോപ്പ് ബാഗിലോ വയ്ക്കുക, 3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ 3 മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നേരത്തെ പറഞ്ഞ ഒരു രീതി ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. പ്രീ-ബേക്ക് ചെയ്ത പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സമയം ലാഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി നിറച്ച് ആസ്വദിക്കാം!
എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം
മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പിറ്റാ ബ്രെഡ് മരവിപ്പിക്കാൻ, ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു ഫ്രീസർ-സേഫ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വായു നീക്കം ചെയ്യുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ബാഗ് തീയതി സഹിതം ലേബൽ ചെയ്യുക, അതുവഴി എത്ര നേരം ഫ്രീസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി, ബ്രെഡ് ബേക്ക് ചെയ്ത ശേഷം എത്രയും വേഗം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇത് ഉരുകുമ്പോൾ അത് കഴിയുന്നത്ര ഫ്രഷ് ആണെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കും.
പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഉരുകാൻ, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകുക. ഉരുകിയ ശേഷം, നേരത്തെ പറഞ്ഞ ഒരു രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ് വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. ബ്രെഡ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതും ഉരുകുന്നതും അത് പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിനേക്കാൾ ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കാനും മാറൽ കുറയാനും ഇടയാക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി സംഭരിക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് ഇപ്പോഴും രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായിരിക്കണം.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
എളുപ്പമുള്ള മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പിറ്റാ ബ്രെഡ്
ഓരോ സേവനത്തിനും തുക
കലോറികൾ
223
% പ്രതിദിന മൂല്യം*
കൊഴുപ്പ്
5
g
8
%
പൂരിത കൊഴുപ്പ്
1
g
6
%
പോളിൻസാറ്റ്രാറ്റേറ്റ് കൊഴുപ്പ്
0.4
g
മോണോ ഔട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്
3
g
സോഡിയം
149
mg
6
%
പൊട്ടാസ്യം
88
mg
3
%
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
40
g
13
%
നാര്
6
g
25
%
പഞ്ചസാര
2
g
2
%
പ്രോട്ടീൻ
8
g
16
%
വിറ്റാമിൻ സി
0.02
mg
0
%
കാൽസ്യം
38
mg
4
%
ഇരുമ്പ്
1
mg
6
%
* പ്രതിദിന മൂല്യങ്ങൾ ഒരു 2000 കലോറി ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റേറ്റുചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അത് അഭിനന്ദിക്കും. കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക യൂട്യൂബ് ചാനൽ കൂടുതൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി. ദയവായി ഇത് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പങ്കിടുകയും ഞങ്ങളെ ടാഗ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സൃഷ്ടികൾ ഞങ്ങൾക്ക് കാണാനാകും. നന്ദി!