ഈസി ഹോട്ട് ചില്ലി ഓയിൽ
ഇത് വളരെ ലളിതവും ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാവുന്നതുമായ ചൈനീസ് ഹോട്ട് ചില്ലി ഓയിൽ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ചൂടുള്ള മുളക് എണ്ണ ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എണ്ണ, മുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ സ്റ്റാർ സോപ്പ്, എള്ള്, കറുവപ്പട്ട, വെളുത്തുള്ളി, സിച്ചുവാൻ കുരുമുളക്, സ്കല്ലിയോൺസ്, ബേ ഇല മുതലായവയുടെ വളരെ സുഗന്ധമുള്ള ഇൻഫ്യൂഷനാണിത്.
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തകർത്തു ചൂടുള്ള മുളക് അടരുകളായി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇന്ത്യൻ മുളക് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ കായീൻ പൊടി
- 1 കപ്പുകളും അവോക്കാഡോ ഓയിൽ , നിലക്കടല എണ്ണ, കനോല എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെണ്ണ ഒഴികെ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ ഓയിൽ
- 2 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത വറുത്ത നിലക്കടല , ഓപ്ഷണൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ സിചുവാൻ കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് , ഓപ്ഷണൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് , രുചി ഓപ്ഷണൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടമേറ്റ് ''എംഎസ്ജി'' , ഓപ്ഷണൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള് , ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- മുളക് അടരുകളായി, സിച്ചുവാൻ കുരുമുളക്, MSG, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു മുളക്, നിലക്കടല എന്നിവ ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് ബൗളിൽ യോജിപ്പിക്കുക, അത് കുറഞ്ഞത് 2 കപ്പ് ദ്രാവകം ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒരു തൽക്ഷണ തെർമോമീറ്ററിൽ എണ്ണ 250 മുതൽ 275 FºF വരെ ആയിരിക്കണം.
- ചതച്ച മുളക് മിശ്രിതത്തിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് എണ്ണ മാറ്റാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എണ്ണ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിക്കുക. എണ്ണ കുമിളയാകുമ്പോൾ, ഒരു മെറ്റൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യാൻ പതുക്കെ ഇളക്കുക.
- പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂടുള്ള ചില്ലി ഓയിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, 2 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എങ്ങനെ സംഭരിക്കുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം
- കടയിലേക്ക്: ചൂടുള്ള ചില്ലി ഓയിൽ, ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി 2 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എണ്ണ ദൃഢമായേക്കാം, പക്ഷേ ഊഷ്മാവിൽ അത് വീണ്ടും ദ്രവീകരിക്കപ്പെടും. മുളക് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചേരുവകൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അത് പെട്ടെന്ന് ഇളക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ചൂടുള്ള മുളക് എണ്ണ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ അമിതമായി ചൂടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം ഇത് അതിന്റെ രുചി നഷ്‌ടപ്പെടുകയോ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തവിധം ചൂടാകുകയോ ചെയ്യും. മുഴുവൻ ബാച്ചും വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിന് പകരം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ മുളക് എണ്ണ മാത്രം ചൂടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
നിങ്ങൾക്ക് ഹോട്ട് ചില്ലി ഓയിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുകയും ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. കാലക്രമേണ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഴത്തിൽ വളരുകയും വികസിക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ സാധ്യമെങ്കിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം മുമ്പ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാൻ, പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, മുളക് എണ്ണ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, കൂടാതെ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. മുളക് എണ്ണ 2 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾ മുളക് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വരട്ടെ. ചേരുവകൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പെട്ടെന്ന് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് അത് ഇഷ്ടാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക. മുളക് എണ്ണ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉറപ്പിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ അത് ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൌമ്യമായി ചൂടാക്കിയ ശേഷം വീണ്ടും ദ്രവീകരിക്കപ്പെടും. മുഴുവൻ ബാച്ചും വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മുളക് എണ്ണ ഉടനടി വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
ഈസി ഹോട്ട് ചില്ലി ഓയിൽ
ഓരോ സേവനത്തിനും തുക
കലോറികൾ
90
% പ്രതിദിന മൂല്യം*
കൊഴുപ്പ്
10
g
15
%
പൂരിത കൊഴുപ്പ്
1
g
6
%
പോളിൻസാറ്റ്രാറ്റേറ്റ് കൊഴുപ്പ്
1
g
മോണോ ഔട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്
7
g
സോഡിയം
74
mg
3
%
പൊട്ടാസ്യം
37
mg
1
%
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
1
g
0
%
നാര്
1
g
4
%
പഞ്ചസാര
0.2
g
0
%
പ്രോട്ടീൻ
0.4
g
1
%
വിറ്റാമിൻ എ
431
IU
9
%
വിറ്റാമിൻ സി
0.1
mg
0
%
കാൽസ്യം
6
mg
1
%
ഇരുമ്പ്
0.3
mg
2
%
* പ്രതിദിന മൂല്യങ്ങൾ ഒരു 2000 കലോറി ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റേറ്റുചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അത് അഭിനന്ദിക്കും. കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക യൂട്യൂബ് ചാനൽ കൂടുതൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി. ദയവായി ഇത് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പങ്കിടുകയും ഞങ്ങളെ ടാഗ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സൃഷ്ടികൾ ഞങ്ങൾക്ക് കാണാനാകും. നന്ദി!