ഈസി ബ്രൗൺ ബട്ടർ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ
ഈ ബ്രൗൺ ബട്ടർ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ബ്രൗൺ ചെയ്ത വെണ്ണയും ചെറുതായി വറുത്ത പെക്കൻസും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെണ്ണ ഉരുക്കി, അത് ആഴത്തിലുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് സ്വാദിൻ്റെ ആഴം കൂട്ടുകയും കുക്കികൾക്ക് നേരിയ രുചിയും രുചികരമായ സ്വാദും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.കുക്കികൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദും ഘടനയും നൽകാൻ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി വറുത്ത പെക്കനുകൾ ചേർക്കുന്നു.
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 375 g (3 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
- 1 ടീസ്പൂൺ അപ്പക്കാരം
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 226 g (1 കപ്പ്) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ
- 200 g (1 കപ്പ്) പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഇളം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 100 g (½ കപ്പ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ , തണുപ്പ്
- ½ സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ½ സ്പൂൺ വ്യക്തമായ വാനില അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 283 g (10 oz) ഗിരാർഡെല്ലി 60 % കൊക്കോ പോലുള്ള കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പുകൾ
- 125 g (1 കപ്പ്) ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ചെറുതായി വറുത്ത പെക്കൻസ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ബ്രൗൺ ബട്ടർ ഉണ്ടാക്കുക: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ രണ്ട് തണ്ടുകൾ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉരുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകി കുമിളയും നുരയും വരാൻ തുടങ്ങിയാൽ, പാൽ സോളിഡുകളൊന്നും (വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് പോലെ കാണപ്പെടുന്ന ചെറിയ തവിട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ) ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. നിറം മാറുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വെണ്ണ ഒരു നട്ട് സൌരഭ്യത്തോടുകൂടിയ ഒരു ചൂടുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറം എടുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക - കൈമാറ്റം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. ബ്രൗൺ ബട്ടർ ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രൗൺ വെണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ വരാൻ അനുവദിക്കുക.
- ബ്രൗൺ ബട്ടർ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കി ദോശ ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, കോൺസ്റ്റാർച്ച് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. പാഡിൽ അറ്റാച്ച്‌മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ ബ്രൗൺ ബട്ടറും പഞ്ചസാരയും യോജിപ്പിക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ്; മിശ്രിതം ധാന്യമായി കാണപ്പെടും. മുട്ടകൾ ഒരു പ്രാവശ്യം ചേർക്കുക, ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും അടിക്കുക. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള വാനിലയും ചേർക്കുക.
- ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശം ചുരണ്ടുക. വേഗത ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, മൈദ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. അവസാനം, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ദൃഡമായി മൂടുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക. 3+ മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ് കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക; ഇത്രയും നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം കുക്കി മാവ് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും.
- കുക്കികൾ രൂപപ്പെടുത്തി ചുടേണം: ഓവൻ 350 °F വരെ ചൂടാക്കുക. അടുപ്പിന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിൽ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരയ്ക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, ബാച്ചുകൾക്കിടയിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- 2 ഇഞ്ച് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) കുക്കി സ്‌കൂപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്‌കൂപ്പ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ സ്‌കൂപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഓരോന്നും പാത്രത്തിന് നേരെ ചുരണ്ടുക. ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ ഓരോ കുന്നും ഉരുട്ടുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുമായിരിക്കും, അതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യുക, വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഓരോ പന്തും ഇട്ട് നന്നായി പൂശാൻ ചുറ്റും ഉരുട്ടുക. ഏകദേശം 2 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. കുക്കികൾ വീർപ്പുമുട്ടുകയും മുകൾഭാഗം പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു സമയം ഒരു ഷീറ്റ് ചുടേണം, 10 മിനിറ്റ്; അമിതമായി ചുടരുത്.
- അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. വാൽനട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എങ്ങനെ സംഭരിക്കുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം
കടയിലേക്ക്: ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ റൂം ടെമ്പറേച്ചറിലോ സീൽ ചെയ്യാവുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ വയ്ക്കുക. അവ 3-4 ദിവസം വരെ ഈ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾ ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിലാണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ, കുക്കികൾ മൃദുവും പുതുമയും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു കഷണം റൊട്ടി ചേർക്കുക. അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരാഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാം. അവയുടെ ഊഷ്മളതയും മൃദുത്വവും വീണ്ടെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350°F (175°C) വരെ ചൂടാക്കുക. കുക്കികൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. അവ അമിതമായി ചൂടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അവ പെട്ടെന്ന് വളരെ ക്രിസ്പിയായി മാറും. പകരമായി, കുക്കികൾ ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവ്-സേഫ് പ്ലേറ്റിൽ 10-15 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാം. കുക്കികൾ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുന്നത് അൽപ്പം മൃദുവായ ഘടനയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ, മികച്ച രുചിക്കും ഘടനയ്ക്കും വേണ്ടി കുക്കികൾ ഉടൻ ആസ്വദിക്കൂ.
മേക്ക്-അഹെഡ്
ബ്രൗൺ ബട്ടർ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അതിനെ പ്രത്യേക കുക്കി കുഴെച്ച ബോളുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുകയും കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 24 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 3 മാസം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
ശീതീകരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ, കുക്കി ഡോഫ് ബോളുകൾ അടച്ച പാത്രത്തിലേക്കോ ഫ്രീസർ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുക. നിങ്ങൾ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ശീതീകരിച്ചതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ആയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ചുടേണം. ഈ മേക്ക്-എഡ്-ഹെഡ് രീതി, കുറഞ്ഞ പ്രയത്നത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുക്കികൾ സ്വന്തമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം
ബ്രൗൺ ബട്ടർ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാം: ഒരു ഷീറ്റ് പാനിൽ കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക, അവ ഫ്രീസറിൽ ഘടിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഫ്രീസർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അത്രയും വായു അമർത്തുക. സാധ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഫ്രോസനിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചുടേണം, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് സമയത്തേക്ക് 1 മുതൽ 2 വരെ അധിക മിനിറ്റ് ചേർക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ:
- ബ്രൗൺ ബട്ടർ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ 5 ദിവസം വരെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
ഈസി ബ്രൗൺ ബട്ടർ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ
ഓരോ സേവനത്തിനും തുക
കലോറികൾ
337
% പ്രതിദിന മൂല്യം*
കൊഴുപ്പ്
19
g
29
%
പൂരിത കൊഴുപ്പ്
10
g
63
%
ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്
0.4
g
പോളിൻസാറ്റ്രാറ്റേറ്റ് കൊഴുപ്പ്
2
g
മോണോ ഔട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്
5
g
കൊളസ്ട്രോൾ
41
mg
14
%
സോഡിയം
194
mg
8
%
പൊട്ടാസ്യം
157
mg
4
%
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
39
g
13
%
നാര്
2
g
8
%
പഞ്ചസാര
22
g
24
%
പ്രോട്ടീൻ
4
g
8
%
വിറ്റാമിൻ എ
311
IU
6
%
വിറ്റാമിൻ സി
0.1
mg
0
%
കാൽസ്യം
64
mg
6
%
ഇരുമ്പ്
1
mg
6
%
* പ്രതിദിന മൂല്യങ്ങൾ ഒരു 2000 കലോറി ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റേറ്റുചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അത് അഭിനന്ദിക്കും. കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക യൂട്യൂബ് ചാനൽ കൂടുതൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി. ദയവായി ഇത് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പങ്കിടുകയും ഞങ്ങളെ ടാഗ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സൃഷ്ടികൾ ഞങ്ങൾക്ക് കാണാനാകും. നന്ദി!