• മത്തങ്ങ മസാല ചീസ് കേക്ക് ബേസിനായി: ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ബട്ടർ കുക്കികളും കറുവപ്പട്ടയും നന്നായി നുറുക്കുന്നതുവരെ ബ്ലിറ്റ്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മൃദുവായ വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. നുറുക്ക് മിശ്രിതം ഒന്നിച്ചുകൂട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വീണ്ടും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
• 9 ഇഞ്ച് സ്‌പ്രിംഗ്‌ഫോം പാനിന്റെ അടിയിൽ കുക്കി മിശ്രിതം അമർത്തി തുല്യ പാളി സൃഷ്‌ടിക്കുക. നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ പാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
• മത്തങ്ങ മസാല ചീസ് കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ഓവൻ 325 °F വരെ ചൂടാക്കുക. ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ പാത്രം തുടച്ച്, മത്തങ്ങ പ്യൂരിയും ക്രീം ചീസും പ്രോസസറിലേക്ക് ഇടുക, ചീസ് മത്തങ്ങയിൽ ചേരുന്നതുവരെ മോട്ടോർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, ലിഡ് തുറന്ന് പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങൾ ചുരണ്ടുക. ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച്.
• പഞ്ചസാര, ശുദ്ധമായ വാനില എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മോട്ടോർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പ്രോസസറിന്റെ ട്യൂബിലൂടെ മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി പൊട്ടിക്കുക. ചുരണ്ടുക, വീണ്ടും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതും ക്രീം മിശ്രിതവുമാക്കാൻ ബ്ലിറ്റ്സിംഗ് ചെയ്യുക.

എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം

• സ്‌പ്രിംഗ്‌ഫോം പാനിന്റെ പുറത്ത് ഇരട്ട പാളികളുള്ള ശക്തമായ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു കൂടുണ്ടാക്കാൻ ടിന്നിന്റെ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും കൊണ്ടുവരിക (എല്ലാം പൂർണ്ണമായും വാട്ടർപ്രൂഫ് ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കുറച്ച് പാളികൾ നൽകുക). ഒരു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ ഇരിക്കുക.
• സ്‌പ്രിംഗ്‌ഫോം ടിന്നിലേക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഫില്ലിംഗ് സ്‌ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അടുത്തിടെ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം സ്പ്രിംഗ്‌ഫോം ടിന്നിന്റെ പകുതിയോളം മുകളിലേക്ക് വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മത്തങ്ങ സ്‌പൈസ് ചീസ്‌കേക്ക് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ചലിപ്പിക്കൽ മാത്രം ബാക്കിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ സജ്ജമാക്കുന്നത് വരെ, (മത്തങ്ങ സ്‌പൈസ് ചീസ്‌കേക്ക് തണുക്കുമ്പോൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരും).
• വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് സ്പ്രിംഗ്ഫോം ടിൻ എടുത്ത് ഒരു കൂളിംഗ് റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
• ആവശ്യത്തിന് തണുക്കുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ സ്പൈസ് ചീസ് കേക്ക് ടിന്നിൽ നിന്ന് അഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് മത്തങ്ങ സ്പൈസ് ചീസ് കേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരിക. സ്പ്രിംഗ്ഫോം റിംഗ് അൺലോക്ക് ചെയ്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയാക്കാൻ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഓരോ സ്ലൈസിലും കറുവപ്പട്ട ചമ്മട്ടി ക്രീം വയ്ക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!

കറുവപ്പട്ട വിപ്പ്ഡ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കനത്ത ക്രീം ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ളതും നുരയും വരെ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഹാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര, വാനില, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക.