എളുപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട്
ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമായ ലളിതവും രുചികരവുമായ ഒരു മധുരപലഹാരത്തിനായി തിരയുകയാണോ? ഈ എളുപ്പവും രുചികരവുമായ മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ നോക്കരുത്! ഗ്വാറാനിയിൽ "ആൻഡൈ കാംബി" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഈ പരാഗ്വേ ശൈലിയിലുള്ള മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട് പുതിയ മത്തങ്ങ, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ കുറച്ച് ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സമയത്തിന് മുമ്പേ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം, ഇത് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഡെസേർട്ട് ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു. കൂടാതെ, കൃത്രിമ ചേരുവകളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ഇല്ലാതെ, നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും ഇത് നൽകുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷം തോന്നാം.
ചേരുവകൾ
ഈ മത്തങ്ങ കമ്പോട്ടിനായി
- 1 kg പഞ്ചസാര മത്തങ്ങ (പൈ മത്തങ്ങ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്, തൊലികളഞ്ഞത്, എല്ലാ വിത്തുകളും ഉള്ളിൽ നിന്ന് ചുരണ്ടുക, 3 ഇഞ്ച് ക്യൂബിൽ മുറിക്കുക
- 350 g ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ബദൽ
- 250 ml (1 കപ്പ്) വെള്ളം
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 3 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂകളും
- 2 ചെറിയ കറുവപ്പട്ട
ഇതോടൊപ്പം സേവിക്കാൻ:
- 350 ml (1-½ കപ്പ്) മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ, ആവശ്യാനുസരണം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- മത്തങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് 1 ഇഞ്ച് ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ സോസ്‌പോട്ടിൽ, പഞ്ചസാര ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ഉരുകി ഒരു ഇടത്തരം-തവിട്ട് കാരമൽ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ്.
- വെള്ളം, മത്തങ്ങ, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മത്തങ്ങ ഇളകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും ജ്യൂസുകൾ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ നേർത്ത സിറപ്പിലേക്ക് കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യും. അവസാനം, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഇളക്കുക.
- ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് ഏകദേശം മാഷ് ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട് സീൽ ചെയ്ത വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. സേവിക്കാൻ, ഒരു മഗ്ഗിൽ കുറച്ച് സ്പൂണുകൾ മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട് വയ്ക്കുക, കുറച്ച് തണുത്ത പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എങ്ങനെ സംഭരിക്കുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം
കടയിലേക്ക്: ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് ഒരു ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈർപ്പം അകത്തേക്ക് കടക്കാതിരിക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 30 സെക്കൻഡ് മുതൽ 1 മിനിറ്റ് വരെ മൈക്രോവേവ്-സേഫ് വിഭവത്തിൽ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാം, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചൂടാക്കാം. പകരമായി, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ചൂടാക്കാം.
മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന മധുരപലഹാരമാണ്, അത് ചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം, എളുപ്പത്തിൽ സംഭരിച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കാം, ഇത് ഏത് അവസരത്തിനും ഒരു മികച്ച ഡെസേർട്ട് ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
മേക്ക്-അഹെഡ്
ഇത് ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മുന്നോട്ട് പോകാൻ, നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഇത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി, സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട് ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ ഒന്നുകിൽ വിളമ്പാം, കൂടാതെ ക്രീമിനായി തണുത്ത പാലുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. വിളമ്പാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സ്റ്റൗടോപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടാക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
ലളിതമായ ചേരുവകളും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കലും, മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട് നിങ്ങൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ ഏത് സമയത്തും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന സൗകര്യപ്രദവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മധുരപലഹാരമാണ്.
കുറിപ്പുകൾ
- തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർക്കുക.
- ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇത് ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. (സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക).
- ശരിയായ മത്തങ്ങ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുക: കൊത്തുപണി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ജാക്ക്-ഓ-ലാന്റൺ എടുക്കരുത്. കൊത്തുപണിക്കുള്ള മത്തങ്ങകൾ മറ്റ് കൂവകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ നാരുകളും വെള്ളവുമാണ്. പകരം, പഞ്ചസാര മത്തങ്ങയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്തങ്ങ ഇനം (പൈ മത്തങ്ങ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു). അതിന്റെ ദൃഢമായ മാംസം മൃദുലമായ മൃദുത്വത്തിലേക്കും ക്രീമിലേക്കും പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് അണ്ടൈ കാമ്പിക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, മൃദുവായ പാടുകളോ ചതവുകളോ ഇല്ലാത്ത, ഉറച്ചതും മിനുസമാർന്നതും, അതിന്റെ വലുപ്പത്തിന് ഭാരമുള്ളതുമായ ഒരു പഞ്ചസാര മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- കാരാമൽ കത്തിക്കരുത്: പഞ്ചസാര ദ്രാവകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, വെള്ളവും ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും ചേർക്കുക. കാരാമൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് മത്തങ്ങ കമ്പോട്ടിന് ഒരു കാരമലൈസ്ഡ് ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും കലത്തിൽ ഇട്ടു മത്തങ്ങ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കാം.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക: കറുവപ്പട്ടയും മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂകളും പരാഗ്വേയിലെ മത്തങ്ങ കമ്പോട്ടിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ വേണമെങ്കിൽ അവ ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്; എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ അവ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് ഒരു ഊഷ്മളമായ രസം നൽകുന്നു.
- മധുരം: നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പഞ്ചസാര ക്രമീകരിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. പരാഗ്വേയൻ കമ്പോട്ട് നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ പഞ്ചസാര ക്ലാസിക് ആണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ കൃത്രിമ മധുരം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാരമൽ ഒഴിവാക്കുക; എല്ലാ ചേരുവകളും പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മത്തങ്ങ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- തണുത്ത പാലിനൊപ്പം സേവിക്കുക: കട്ടിയുള്ള മത്തങ്ങ കമ്പോട്ടിനായി കുറച്ച് പാൽ ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നെ, അത് നേർത്തതാക്കാൻ, അല്പം കൂടുതൽ പാൽ ചേർക്കുക.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
എളുപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ കമ്പോട്ട്
ഓരോ സേവനത്തിനും തുക
കലോറികൾ
125
% പ്രതിദിന മൂല്യം*
കൊഴുപ്പ്
1
g
2
%
പൂരിത കൊഴുപ്പ്
1
g
6
%
പോളിൻസാറ്റ്രാറ്റേറ്റ് കൊഴുപ്പ്
1
g
മോണോ ഔട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്
1
g
കൊളസ്ട്രോൾ
3
mg
1
%
സോഡിയം
11
mg
0
%
പൊട്ടാസ്യം
266
mg
8
%
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
29
g
10
%
നാര്
1
g
4
%
പഞ്ചസാര
26
g
29
%
പ്രോട്ടീൻ
1
g
2
%
വിറ്റാമിൻ എ
5715
IU
114
%
വിറ്റാമിൻ സി
6
mg
7
%
കാൽസ്യം
48
mg
5
%
ഇരുമ്പ്
1
mg
6
%
* പ്രതിദിന മൂല്യങ്ങൾ ഒരു 2000 കലോറി ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റേറ്റുചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അത് അഭിനന്ദിക്കും. കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക യൂട്യൂബ് ചാനൽ കൂടുതൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി. ദയവായി ഇത് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പങ്കിടുകയും ഞങ്ങളെ ടാഗ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സൃഷ്ടികൾ ഞങ്ങൾക്ക് കാണാനാകും. നന്ദി!