Ракчиња од чили лук
Барате вкусно и лесно јадење со ракчиња кое има зачинет вкус? Не гледајте подалеку од овој вкусен рецепт за чили ракчиња со лук! Со крцкава обвивка и солен сос со чили лук, сос од остриги и соја сос, ова јадење сигурно ќе стане ново омилено. Значи, без разлика дали барате брз оброк за една недела или јадење за да ги импресионирате гостите, овој рецепт ќе ги задоволи вашите желби за смели и зачинети вкусови. Затоа, ајде да готвиме и да се нурнеме во вкусниот свет на кинески чили ракчиња со лук!
Состојки
- 500 g сурови ракчиња , излупени и обоени
- 1 лажица Шаокс вино
- ¼ лажичка мелен кајен пипер или мелен црн пипер
- ¼ лажичка гранулиран лук во прав
За облогата:
- 1-½ лажици пченкарен скроб
- 1-½ лажица брашно за сите намени
За врбата:
- ½ чаша сос од чили лук (домашна или купена во продавница)
- 2 лажици светло кафеав шеќер
- 1 лажица Сос од остриги
- 1 лажичка низок сој од соја соја
- 1 лажичка темен соја сос со вкус на печурки , темен соја сос или соја сос со низок натриум
- 1 лажичка црвени бибер снегулки
За Стир Фрај:
- 5 лажици екстра девствено маслиново масло или масло од канола , поделени
- 2 лажица ѓумбир , ситно изрендано или мелено
- 2 чешниња од лук , ситно мелено
- 3 зелен кромид , сецкани
- 3 сушено црвено чили
инструкции
- Во средна чинија измешајте ги ракчињата, биберот, лукот и виното Шаоксинг; Стави на страна. Во мал сад измешајте ги сите состојки на сосот; Стави на страна. Во друг помал сад измешајте да се соединат брашното и пченкарниот скроб.
- Загрејте 3 лажици масло во голема нелеплива тава на средно-висока топлина. Извадете ги суровите ракчиња во мешавината од пченкарен скроб; истресете го вишокот брашно. Пржете во серии, непречено, до златно и крцкаво, околу 2 до 3 минути.
- Превртете и продолжете со готвењето, околу 2 до 3 минути, додека не стане златно и крцкаво. Со помош на решеткана лажица извадете ги ракчињата од маслото и ставете ги на чинија обложена со хартиена крпа да се исцедат. Откако ќе завршите со готвењето на ракчињата, избришете ја тавата со хартиени крпи за да ги отстраните сите остатоци. Во тавата додадете 2 лажици масло и загрејте на средна топлина.
- Додадете го сувото чили, лукот и ѓумбирот и варете додека не се мириса, околу 30 секунди. Истурете го подготвениот сос и варете додека сосот не се згусне, околу 1 минута. Вратете ги ракчињата во тавата и пржете ги додека сосот не ги глазура ракчињата, околу 1 минута повеќе. Тргнете ја тавата од оган и по желба измешајте го исечканиот зелен кромид. Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно. Префрлете ги ракчињата со сос од чили лук во сад за сервирање и послужете ги кинеските ракчиња со чили лук со страна од бел ориз.
забелешки
Како да се складира и повторно да се загрее
Забелешки:
Ако користите замрзнати ракчиња, одмрзнете ги ракчињата темелно пред да ги користите.
- Да складира: Чили ракчиња со лук, префрлете ги сите останати ракчиња во херметички контејнер и чувајте ги во фрижидер до 3 дена. Можете да користите микробранова печка или нелеплива тава за повторно загревање на ракчињата. За да се загреете во микробранова печка, ставете ги ракчињата во сад за микробранова печка, покријте ги со влажна хартиена крпа и печете ги во микробранова на високо 1-2 минути или додека не се загреат.
- За повторно загревање: Во нелеплива тава, додадете прскање вода или супа, ракчиња и сос и често мешајте додека не се загрее и сосот не стане шампан. Внимавајте да не ги преварите ракчињата, кои можат да станат цврсти и гумени. Запомнете дека подгревањето на морската храна може да резултира со губење на вкусот и текстурата, па затоа најдобро е да го загреете она што планирате да го јадете и да избегнувате повеќекратно загревање.
Чили ракчиња со лук може делумно да се направат пред време за да се поедностави подготовката на оброците и да се заштеди време. Ракчињата можете да ги излупите и да ги излупите пред време и да ги чувате во херметички контејнер во фрижидер. Сосот може да се подготви до 1 ден пред време и да се чува во херметички сад во фрижидер. Облогата од пченкарен скроб и брашно може да се подготви и да се чува на ладно и суво место додека не ги зготвите ракчињата. Дополнително, можете да ги подготвите ѓумбирот, лукот, зелениот кромид и сушеното црвено чили пред време и да ги чувате во херметички затворен сад во фрижидер додека не сте подготвени за готвење. Со делумно подготвување на состојките, можете да заштедите време и да го направите готвењето помазно. Кога ќе бидете подготвени да готвите, испржете ги ракчињата во серии, направете го пржењето, а потоа додајте го сосот и ракчињата во тавата за да завршите со готвењето.
Како да се замрзне
За да ги замрзнете ракчињата со лук од чили, оставете ги ракчињата целосно да се изладат пред да ги префрлите во контејнер безбеден за замрзнување или во вреќа за замрзнување со тешка тежина. Обележете го садот или кесата со името на садот и датумот кога е замрзнато и отстранете што е можно повеќе воздух од садот или кесата пред да го затворите. Ставете го садот или кесата во замрзнувач и замрзнете до 2 месеци. Одмрзнете ги ракчињата и сосот во фрижидер преку ноќ кога сте подготвени за јадење.
Факти за исхрана
Ракчиња од чили лук
Количина од порција
Калории
327
% Дневна вредност*
Масти
19
g
29
%
Заситени масти
3
g
19
%
Транс масти
0.01
g
Полинезаситени масти
2
g
Мононезаситена маст
13
g
Холестерол
158
mg
53
%
Натриум
2387
mg
104
%
калиум
224
mg
6
%
Јаглехидратите
19
g
6
%
Влакна
2
g
8
%
Шеќер
11
g
12
%
Протеини
18
g
36
%
Витамин А
537
IU
11
%
Витамин Ц
2
mg
2
%
Калциум
87
mg
9
%
Железо
1
mg
6
%
* Процент дневни вредности се базираат на 2000 калории диета.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.
Дали ви се допадна рецептот?Ќе го цениме ако можете да го оцените. Исто така, погрижете се да ја проверите нашата YouTube канал за повеќе одлични рецепти. Ве молиме споделете го на социјалните мрежи и означете не за да ги видиме вашите вкусни креации. Ви благодарам!