Лесен чала леб
Лебот Чала е традиционален еврејски леб кој често се јаде во сабота и празници. Во традиционалните рецепти за чала се користат јајца, бело брашно, вода, шеќер, квасец и сол. По првото нараснување, тестото се витка на парчиња како јаже и се плете на три, четири или шест прамени. За посебни прослави, како што се еврејските свети денови, плетенката може да се тркала во круг и да се наслика со јајце за да му се даде златен сјај. На шала понекогаш се прелива со сушено овошје, како што се суво грозје и брусница. Еве еден лесен рецепт за чала леб што треба да го пробате дома; тоа е прилично едноставно и комбинира брашно, шеќер, квасец, сол, јајца и масло. Тестото потоа се плете во плетенка и се пече до златно кафеава боја. Лебот Чала е вкусен и празничен додаток на секој оброк!
Состојки
За лебот Чала:
- 11 g инстант сув квасец
- 150 ml млеко или вода (100F-110F)
- 30 g мед
- 60 g шеќер
- 80 ml масло од авокадо , сончогледово масло или стопен путер
- 2 големи жолчки од јајце
- 2 големи јајца
- 1-½ лажички кошер сол
- 500 g (4 чаши) брашно за сите намени , со лажица и израмнат, плус уште за работната површина
За миење јајца:
- Нотка шеќер
- 1 голема жолчка од јајце
- 1 лажица крем , полномасно млеко или вода
инструкции
- Ставете ја млаката (околу 110 F до 115 F) вода во мала чинија, посипете со квасец и малку шеќер, измешајте да се соедини. Оставете го на собна температура додека одозгора не се формира пенлив слој, 5–10 минути.
- Измешајте ги брашното и солта во големиот сад на миксер и изматете ги на мала брзина за да се соединат. Направете бунар во центарот на брашното и додадете 2 јајца, 2 жолчки, мед, шеќер и масло. Изматете на тивко за да се формира кашеста маса.
- Прелијте ја смесата од квасецот и измешајте со средна брзина додека не се формира бушаво тесто. Со помош на додатокот за кука за тесто, месете го тестото со мала брзина 6–8 минути. Ако тестото е сè уште многу лепливо, додадете брашно по 1 лажица додека не стане меко и мазно.
- Малку подмачкајте ја раката, ставете го тестото во голем сад подмачкан со масло и свртете го за да ја обложите површината, покријте го со пластична фолија и ставете го на топло за да го оставите тестото да нарасне додека не се удвои во големина, 45 до 1 ½ час.
- На лесно набрашнета работна површина, поделете го тестото на 3 до 6 еднакви парчиња, во зависност од видот на плетенката што ја правите. Следно, превртете ги парчињата тесто во долги јажиња, долги околу 16 инчи. Соберете ги јажињата и спојте ги на врвот.
- За да направите едноставен шала со 3 прамени, плетете ги јажињата како коса за плетење и стиснете ги врвовите заедно кога ќе завршите. Ставете го плетениот леб на плех обложен со пергамент и посипете го со брашно. Покријте лабаво со кујнска крпа и оставете да нарасне на топло место додека не се издува, околу 1 час.
- Загрејте ја рерната на 350°F. Изматете ја жолчката со 1 лажица крем и премачкајте ја со четка низ целиот шала, внатре во пукнатините и надолу по страните на лебот. Ако сакате, посипете афион, за'атар или сусам врз чалата пред да ја ставите во рерна.
- Ставете го листот за печење врз друг лист за печење; ова ќе спречи премногу да се зарумени долната кора. Печете додека шала не порумени, околу 25-35 минути, ротирајќи ја тавата до половина. Плетениот леб ставете го на страна на решетка за ладење да се излади.
забелешки
Како да се чува
Направете-напред
Подгответе го лебот чала до точка каде што е плетенка. Потоа ставете го во тавче, покријте го со подмачкана пластична фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ. Следниот ден извадете го плетеното тесто од фрижидерот, ставете го на масата и држете го покриено. Оставете го да дојде до собна температура и да нарасне околу 1 час пред да се пече како што е наведено во рецептот.
Факти за исхрана
Лесен чала леб
Количина од порција
Калории
1442
% Дневна вредност*
Масти
75
g
115
%
Заситени масти
14
g
88
%
Транс масти
0.03
g
Полинезаситени масти
11
g
Мононезаситена маст
45
g
Холестерол
539
mg
180
%
Натриум
1309
mg
57
%
калиум
372
mg
11
%
Јаглехидратите
169
g
56
%
Влакна
5
g
21
%
Шеќер
71
g
79
%
Протеини
29
g
58
%
Витамин А
955
IU
19
%
Витамин Ц
1
mg
1
%
Калциум
109
mg
11
%
Железо
8
mg
44
%
* Процент дневни вредности се базираат на 2000 калории диета.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.
Дали ви се допадна рецептот?Ќе го цениме ако можете да го оцените. Исто така, погрижете се да ја проверите нашата YouTube канал за повеќе одлични рецепти. Ве молиме споделете го на социјалните мрежи и означете не за да ги видиме вашите вкусни креации. Ви благодарам!