Лесно Фетучине Алфредо
Fettuccine Alfredo е италијанско-американско јадење со свеж фетучин прелиен со богат и кремаст сос Алфредо. Тоа е ресторанска класика, но многу едноставно и лесно се подготвува дома. Дополнително, овој кремаст рецепт за Фетучини Алфредо може лесно да се приспособи со додавање додатоци во сосот, како што се пилешко, ракчиња или колбаси запржено во тава, и/или додавање зеленчук, како што се печурките од брокула, ако сакате.
алатки
Состојки
За сосот Алфредо
- ½ чаша Грана Падано или пармезан, свежо рендано или рендано сирење поделени
- 2 чаши дебела павлака или половина и половина
- 1 чаша од водата за готвење тестенини
- ¼ стап (4 лажици) путер
- 2 лажички кошер сол , или прилагодете се по вкус
- ¼ лажичка земјата црн пипер , или по вкус
- ¼ лажичка свежо рендан морско оревче , или по вкус
За тестенини:
- 1 фунти фетуцин или лингвин
- 6- четвртина вода
- 1 лажица кошер сол
инструкции
За тестенини:
- Доведете големо тенџере со вода да зоврие. Додадете една лажица сол и тестенините и варете ги според упатствата на пакувањето. Оставете настрана 1-½ чаши од водата за готвење на тестенините пред да ги исцедите тестенините.
За сосот Алфредо:
- Во голема тава или тенџере на средна топлина; измешајте го кремот, ½ шолја сирење, 1 чаша вода за готвење за тестенини и путерот. Промешајте да се растопи путерот и доведете го само до вриење. Оставете лесно да врие две минути. Кога фетуцинот е ал денте, префрлете го директно во тенџерето со сосот што врие.
- Зачинете со сол, бибер и морско оревче и вратете на вриење. Варете, префрлајќи ги со машата, само додека сосот не почне да ги премачкува тестенините, уште една минута или две. Се трга од оган, се посипува со преостанатото рендано сирење и се фрла. За сервирање, вгнездувајте ги тестенините на големи чинии, украсете ги со сечкан италијански магдонос или босилек, а одозгора свежо рендано сирење.
забелешки
Како да се складира и повторно да се загрее
Да складира: Ставете го во херметички сад и ставете го во фрижидер 3-4 дена.
За повторно загревање: Можете или да го печете во микробранова во сад што е безбеден за микробранови или да го загреете на шпорет во тенџере со прскање млеко или крем за да помогнете да се олабави сосот. Можеби ќе треба да додадете малку сол и бибер за да го прилагодите зачинот. Кога се загревате, внимавајте да не се преварат тестенините, бидејќи сосот може да стане премногу густ и згрутчен.
Ако тестенините изгледаат суви, додадете малку маслиново масло или путер во садот пред повторно да го загреете за да помогнете во враќањето на нејзината влажност.
Направете-напред
Fettuccine Alfredo може да се направи и да се чува во фрижидер или замрзнувач за подоцнежна употреба. За да го направите пред време, варете ги тестенините според упатствата и направете го сосот според упатствата. Оставете ги тестенините и сосот да се изладат на собна температура пред да ги соедините. Откако ќе се поврзете, префрлете ги тестенините и сосот во херметички сад и чувајте ги во фрижидер до 2 дена или во замрзнувач до 1 месец.
Кога сте подготвени за сервирање, одмрзнете ги тестенините во фрижидер ако се замрзнати, а потоа загрејте ги на шпорет или во микробранова печка по потреба. Можеби ќе треба да додадете малку млеко или крем во тестенините за да помогнете да се олабави сосот. Пред сервирање, вкусете го и прилагодете го зачинот со сол и бибер. Додавањето свежи билки или рендано сирење одозгора може да го подобри вкусот на садот.
Како да се замрзне
За да го замрзнете Fettuccine Alfredo, оставете го да се излади на собна температура. Потоа, префрлете ги тестенините и сосот во херметички контејнер или во кесичка што е безбедна за замрзнување. Погрижете се да отстраните колку што е можно повеќе воздух за да спречите изгорување на замрзнувачот. Обележете го садот со името и датумот и ставете го во замрзнувач. Тестенините може да се замрзнат до 1 месец. Кога ќе бидете подготвени за послужување, одмрзнете ги тестенините преку ноќ во фрижидер.
Потоа, по потреба загрејте го на шпорет или во микробранова печка, додавајќи малку млеко или павлака за да се олабави сосот доколку е потребно. Погрижете се често да ги мешате тестенините за да спречите сосот да се одвои или да стане премногу густ. Пред сервирање, вкусете го и прилагодете го зачинот со сол и бибер. Додавањето свежи билки или рендано сирење одозгора исто така може да помогне да се подобри вкусот на садот.
Забелешки:
- Не грижете се ако има премногу сос; штом ќе ги фрлите тестенините, сосот ќе се залепи за тестенините и ќе се згусне.
- Fettuccine Alfredo најдобро е да се служи веднаш, но може да се чува во фрижидер до 2 дена во херметички сад. За да се загрее, загрејте го на шпорет на тивок оган додека не се загрее или во микробранова печка додека не се загрее; имајте на ум дека сосот ќе се одвои.
- Имајте ги сите состојки пред да започнете.
- Ако сосот Алфредо е тенок, оставете го да се крчка уште неколку минути, тргнете го од оган и оставете го на страна минута-две. Како што ќе се излади, ќе се згусне. Ако е премногу густ, разредете го со малку од водата за тестенините што сте ја оставиле на страна. Користете рендан пармезан; претходно ренданото сирење не се топи исто така.
- Гответе ги тестенините додека не станат ал денте (цврсти) и оставете настрана околу 1-½ чаши од водата за тестенините за да ја прилагодите конзистентноста на сосот доколку е потребно.
- Ако преферирате покремаст и погуст сос од алфредо, користете дебела павлака.
Факти за исхрана
Лесно Фетучине Алфредо
Количина од порција
Калории
408
% Дневна вредност*
Масти
32
g
49
%
Заситени масти
20
g
125
%
Транс масти
1
g
Полинезаситени масти
2
g
Мононезаситена маст
8
g
Холестерол
117
mg
39
%
Натриум
1758
mg
76
%
калиум
114
mg
3
%
Јаглехидратите
22
g
7
%
Влакна
1
g
4
%
Шеќер
3
g
3
%
Протеини
9
g
18
%
Витамин А
1248
IU
25
%
Витамин Ц
1
mg
1
%
Калциум
191
mg
19
%
Железо
1
mg
6
%
* Процент дневни вредности се базираат на 2000 калории диета.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.
Дали ви се допадна рецептот?Ќе го цениме ако можете да го оцените. Исто така, погрижете се да ја проверите нашата YouTube канал за повеќе одлични рецепти. Ве молиме споделете го на социјалните мрежи и означете не за да ги видиме вашите вкусни креации. Ви благодарам!