I roto i te peihana o te whakaranu, whakakotahi i te paraoa, te hinamona, te rewena, me te huka. I roto i te kapu ine wai, uruhia te waiu wera katoa, te tote, me te vanilla. Tāpirihia tēnei ranunga miraka me ngā hēki kua whiua ki ngā kai maroke i roto i te peihana whakaranu. Ma te whakamahi i te whakaranu tu me te taapiri matau paraoa pokepoke, whakauruhia nga kai maroke ki roto i nga mea maku kia puta ra ano he paraoa pokepoke. Tāpirihia te pata me te whakapoto ki te peihana ranu, me te pokepoke tonu i te paraoa pokepoke i roto i te whakaranu tu tae noa ki te maeneene me te rapa; tata ki te 5 meneti, ka ngawari te paraoa pokepoke.

Kia oti, whakahinuhia o ringaringa me te whakawhiti i te paraoa pokepoke ki te peihana hinu. Hipokina ki te tauera haumako ka tuku kia ara ake ki tetahi waahi mahana, kore utu mo te kotahi haora kia rua te rahi. I muri i te aranga ake, ka werohia te paraoa pokepoke ki raro, ka whakawhitia ki runga ki te mata kua paoa, ka wehea kia 100 karamu te taimaha o ia wahanga. Ma te whakamahi i te pine hurihuri, hurihia ia wahi kia tata ki te ½ inihi te matotoru.

Whakawerahia he paraharaha, he paraharaha kore-piri ranei mo te wera reo. Whakanohoia ia gordita ki runga i te mata wera ka waiho kia tunua kia marama noa te parauri me te pakari, mo te 2 ki te 3 meneti mo te taha tuatahi. Mena kei te whakamahi koe i te paraharaha, hipokina ki te taupoki karaihe ia ratou e tunu ana.

Me ata huri te gordita ki tera taha ka haere tonu ki te tunu mo etahi atu 2 ki te 3 meneti, kia mau ki te hipoki ki te taupoki karaihe i roto i tenei mahi. Hei aukati i te wera me te whakarite kia parauri, hurihia nga gorditas mo etahi wa i te wa e tunu ana.

Kia rite te parauri me te pakari o nga taha e rua, whakawhitia ki runga i te pereti kua pania ki te tauera kihini ma. Hipokina nga gorditas kua maoa ki tetahi atu tauera kihini ma kia mahana ai; ka taea hoki e te toenga o te mamaoa te tunu i nga mea o raro. Mahihia o gorditas hou i tunua i te wa e wera ana. Whakanohia ki te dulce de leche, pata ranei. Kia pai!