Patupatua te karika karika, tauhiuhia ki te ½ tīpune o te tote kosher, me te taha papatahi o te maripi nui, Rakei me te pani ki te whakapiri. Kuhua te whakapiri karika ki roto i te peeke kirihou 1 karani ka taea te hiri. Tāpirihia te wai rēmana, te zest, te pua nani, te Mayo, te Adobo, me te cayenne i roto i te peihana nui. Tāpirihia nga tapatapahi poaka ka huri ki te koti ki te wai whakapūkara; kohia te hau ka hiritia te putea. Whakaorangia te poaka i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa 20 meneti.
Hei hanga i te Huamata Couscous me te Vinaigrette piki:
I tenei wa, kawe mai te wai, te tiihi heihei, me te pata ki te whewhe i roto i te kohua reo. Tāpirihia te couscous me te whakaoho. Kapihia te kohua ki te taupoki piri ka tangohia mai i te wera. Me noho mo te 5 meneti, katahi ka pupuhi tonu ki te marau kia kore e piri katahi ka whakawhiti ki te peihana nui.
I roto i te peihana iti, kohia nga tipu piki, te hinu oriwa, te winika waina ma, te tote kosher, me te pepa pango (whakamahia te marau hei pehi i nga wahi iti o te piki) Tāpirihia te winika ki te couscous me te whakaoho kia whakakotahi.
Whakakotahitia te aniana, te cilantro, te tōmato here kua haurua, me te tapatapahi aramona. Te reka me te whakatika i nga mea kakara, ki te hiahiatia. Mahi i te mahana, i te pāmahana rūma ranei.