Ao amin'ny vilia baolina misy mixer mipetaka amin'ny fametahana koba, mampifanaraka ny lafarinina mofo, ronono maina ary siramamy. Atsofohy ao anaty vilany kely ny ronono mandra-pahamaivana (100 ° F hatramin'ny 110 ° F). Ny vilany dia tsy tokony ho mafana loatra ka tsy afaka hikasika ny fanambanin'ny vilany. Raha mafana loatra ny ronono dia mety hamono ny masirasira, fa raha mangatsiaka loatra dia tsy ho tafiditra amin'ny akora hafa.

Avy eo, ao anaty vilia kely iray, dia asio grefy ny masirasira miaraka amin'ny rano matimaty (tsy mafana) 1 sotrokely mba hampavitrika ny masirasira. Avela hipetraka mandra-pibobony ny fangaro, 2 minitra eo ho eo. Raha misy masirasira dia mihetsiketsika ny masirasira. Raha tsy izany dia atombohy indray miaraka amin'ny leviora vaovao sy rano matimaty.

Avy eo, ampio ny fangaro masirasira, ary ny sira amin'ny fangaro lafarinina. Fadio ny mametraka ny fangaro masirasira sy ny sira amin'ny fifandraisana mivantana, izay mety hanakana ny masirasira; azonao afafy ny fangaro lafarinina sasany eo ambonin'ilay fangaro masirasira ho fiantohana.

Afangaro amin'ny hafainganam-pandeha ambany mandra-pahatonga ny akora ho tafiditra. Ampio rano matimaty (tsy mafana) sy ny ronono matimaty (tsy mafana) rehetra. Afangaro amin'ny hafainganam-pandeha ambany, ary ampitomboy amin'ny antonony, mandra-pahatongan'ny ingredients, ary manomboka miala amin'ny sisin'ny vilia ny koba, 1 minitra eo ho eo.

Kitiho indray mandeha na indroa ny sisiny raha ilaina mba hampidirana ireo akora. Tsy maninona raha misy lafarinina sisa tavela eo amin'ny faran'ny vilia - dia ampidirinao any aoriana. Aorian'izay, ampidiro ny dibera iray isaky ny sotro. Miaraka amin'ny mixer amin'ny hafainganam-pandeha ambany, ampio ny dibera sotro voalohany, zaraina amin'ny ampahany kely kokoa. Ampitomboy ny hafainganam-pandehan'ny mixer ho antonony ary tohizo ny fangaro mandra-pahalevon'ny dibera, eo amin'ny 1 minitra eo ho eo.

Avereno ity dingana ity mandra-pahatonga ny dibera rehetra ho feno ary ny koba dia toa malama. Mitandrema mba tsy ho be loatra ny koba amin'ny fampifangaroana azy haingana loatra na lava loatra na mamela ny dibera hilefaka hatramin'ny fotoana levona. Kitiho ny sisin'ny vilia baolina. Ny koba dia mety manomboka misaraka amin'ny sisin'ny vilia baolina ho azy, na mety hiraikitra kely, fa tokony ho toy ny faobe tokana.

Asio dibera kely amin'ny lamba famaohana taratasy iray ary ampiasao izany amin'ny dibera ao anaty vilia lehibe iray. Amin'ny fampiasana tanana somary matavy izay tsy mando na maina loatra, dia ataovy boribory ny felatananao ho toy ny scoop. Esory moramora ny koba avy ao anaty vilia mixer mijoro ary ampidiro ao anaty vilia fitaratra misy menaka ny koba. Ny koba dia tokony hiala mora foana amin'ny vilia baolina amin'io fotoana io.

Sarony amin'ny lamba famaohana madio ny vilia vera ary avelao ny koba hitsangana amin'ny toerana tsy misy drafitra amin'ny mari-pana (68 ° F hatramin'ny 77 ° F / 20 ° C hatramin'ny 25 ° C) mandra-pitombony avo roa heny ny habeny, eo amin'ny 45 ka hatramin'ny 1 ° C. 13 ora. Eo am-piaingan'ny koba dia omano ny lovia. Mampiasà borosy mofomamy mba hametahana moramora ny ao anatin'ny vilany Pullman Loaf 4" x 4" x 45" misy menaka. Atombohy ny fanamarinana ny koba rehefa afaka XNUMX minitra, indrindra raha mafana be ny lakoziao, izay afaka manafaingana ny fisondrotana. Raha efa nitombo avo roa heny ny haben'ny koba dia tohizo amin'ny famolavolana.

Voalohany, koba tsara toto amin'ny asa. Esory ny koba sy ny tananao na ny kikisan'ny koba mba hisintona moramora ny koba hiala amin'ny sisin'ny vilia baolina ary ho eo amin'ny sehatry ny asa; avadika moramora ny koba. Lafarinina maivana ny tananao amin'ny fanosehana ny tananao amin'ny lafarinina misy lafarinina.

Avy eo, miasa mitsivalana manerana ny koba, atsangano moramora amin'ny voditongotry ny tanana iray ny koba mba hahatonga ny koba ho miendrika boribory eo amin'ny iray santimetatra lava kokoa noho ny halavan'ny lovia, ary ny sisiny lava dia miatrika anao. Avy eo, ampiasao ny tananao malalaka mba hamehezana moramora ny koba, tazony eo amin'ny toerana misy azy ny tananao ilany miaraka amin'ny ombelahin-tongony. Amin'ity tranga ity, ny faran'ny fohy dia ho boribory.

Mba hahazoana endrika mahitsizoro kokoa dia aforeto ny sisiny fohy amin'ny koba mankamin'ny afovoan'ny koba, ampy tsara mba hitovy amin'ny halavan'ny lapoely ny sisiny lava amin'ilay efajoro. Tsindrio moramora ny seams.

Rehefa manendasa ny mofo dia hivelatra miakatra ny koba fa tsy mitsivalana, ka izao no fahafahanao mahazo ny mety. Atsofohy moramora ny koba ao anaty lovia matevina. Atombohy amin'ny felatananao mipetaka eo amin'ny sehatry ny asa, ary saika mikitika ny fanondronao ary mitodika mankany aminao ny ankihibenao. Ny sisin'ny koba izay lavitra indrindra aminao dia tokony hikasika ny fanondronao.

Ampiasao moramora ny fanondronao mba hanomboka hanodina ny sisiny lavitra amin'ny koba mankany amin'ny tenanao, amin'ny farany dia ampiasao ny felatananao sy ny ankihibenao manontolo hanodinana ny koba. Rehefa mihodinkodina ianao dia ampiasao moramora ny ankihiben-tananao mba hampidirana ny sisiny ao anatiny mba tsy haninjitra ny koba. Avereno in-6 ity fihetsika mihodinkodina malefaka ity mba hamoronana diary matevina mitovitovy.

Tokony hitovy amin’ny tendrony ny afovoan’ilay hazo, ary hitovy amin’ny halavan’ny lovia ny lovia. Atsofohy amin'ny fomba malefaka ny lovia vita amin'ny koba amin'ny lapoely efa voaomana, miankavia midina.

Apetaho amin'ny menaka kely ny tapa-taratasy vita amin'ny hodi-biby lehibe mba handrakotra ny tampon'ny lovia, miampy iray na roa amin'ny fihantsiana.

Avela hiakatra fanindroany ny koba amin'ny mari-pana (68°F ka hatramin'ny 77°F/20°C hatramin'ny 25°C) amin'ny toerana tsy misy drafitra, rakotra taratasy parchment nasiana menaka (lamba misy menaka ambany) ary lanja. Raha mampiasa lapoely Pullman ianao, dia azonao avela hiakatra ny koba miaraka amin'ny sarony Pullman misy menaka kely eo amboniny.

Raha manendasa mofo misy tampony boribory ianao, dia azonao atao ny mampiasa fonon-plastika misy menaka ho saronana fa tsy ny sarony na ny lanjany. Aorian'ny 30 minitra dia manomboka manamarina ny koba. Raha miakatra haingana izy ary mirefy ½ inch (eo amin'ny rantsantanana 1 ny sakany) eo ambanin'ny sisin'ny lapoaly, dia afindrao ny fitoeran'ny lafaoro mankany amin'ny toerana fahatelo ambany ary atsofoka amin'ny 390 ° F / 200 ° C ny lafaoro.

Ho an'ny tampony fisaka, avelao ny koba rakotry ny sarony Pullman. Apetraho eo amin'ny lovia fanaova-mofo ny lovia mba hisorohana ny crust ambany tsy hivolontsôkôlà be loatra. Apetraho eo amin'ny fitoeran'entana afovoany ao anaty lafaoro mafana ny lovia vita amin'ny mofo. Atombohy amin'ny fanendasa raha vao mafana ny lafaoro. (Mariho fa ny famafazana mialoha ny lafaoro dia hahatonga ny lakozia ho mafana kokoa, izay mety hahatonga ny koba hitsangana haingana kokoa.) Avy eo, apetraho mitsivalana eo afovoan'ny fitoeran'ny lafaoro ny lafaoro.

Raha miakatra moramora ny koba dia avela hijanona mandritra ny adiny 1 ny koba, afanaina mialoha ny lafaoro rehefa toa saika miakatra ny koba. Raha toa ka be loatra ny koba (miakatra mihoatra ny ½ inch eo ambanin'ny sisin'ny lapoaly) dia andramo ny manamboatra tsy misy sarony mba tsy hirodana ny mofo.

Alefaso mandra-piakatra tanteraka ny mofo ary miforona ny crust, eo amin'ny 45 ka hatramin'ny 50 minitra eo ho eo. Na mandra-pahatongan'ny mari-pana anatiny 185 ka hatramin'ny 190 degre F ao anaty thermometer vakiana eo no ho eo. Esory tsara ny sarony (raha ampiasaina) ary tohizo ny fandrahoan-tsakafo mandra-pahavitan'ny crust amin'ny loko volontsôkôlà miloko volomparasy na maivana, 10 ka hatramin'ny 15 minitra eo ho eo. Raha toa ka mirodana ny mofo mandritra ny fandrahoan-tsakafo na toa tsy ampy sakafo rehefa avy nesorina ny sarony (raha ampiasaina), dia tohizo ny famokarana mandritra ny adiny iray.

Esory ny mofo raha mbola mafana. Avy eo, atsipazo midina eo ambony lamba famaohana madio ny vilany—mangatsio ambony ambany eo amin'ny fitoeran-tariby mandritra ny adiny 1 farafahakeliny alohan'ny hanapahanao azy; izany dia hisoroka ny etona tsy hivoaka sy hahatonga ny mofo ho maina.

Fonosy amin'ny lamba ny mofo ary apetraho ao anaty kitapo taratasy. Tehirizo amin'ny mari-pana hatramin'ny 5 andro. Raha mangatsiaka dia andraso mandra-pahamaivan'ny mofo. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 volana izy io—Tsory amin'ny mari-pana amin'ny efitrano ny mofo alohan'ny hanompoana.