Easy Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche ir iemīļots deserts, kas ir kļuvis populārs visā pasaulē ar savu krēmīgo un karamelizēto tekstūru. Šo daudzpusīgo desertu var pasniegt atsevišķi vai kopā ar dažādiem piedevām, piemēram, augļiem vai putukrējumu. Flan de Dulce de Leche pagatavošana prasa laiku un pūles, taču rezultāts ir dekadentisks un neatvairāms deserts, kas noteikti iepriecinās jebkuru saldo zobu.
darbarīki
Sastāvdaļas
Flanam:
- 2 var (13.4 unces) Dulce de leche
- 2 bundžas (12 unces / 354 ml) iztvaicēts piens, pusotra vai pilnpiens
- 5 lieli olu dzeltenumi , telpas temperatūra
- 3 Lielas olas , telpas temperatūra
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
Karamelei:
- 1 kauss baltais rafinēts cukurs
- ½ kauss karsts ūdens
Instrukcijas
Kā pagatavot karameli
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns pievieno 1 glāzi cukura. Pagatavojiet cukuru, laiku pa laikam maisot, līdz tas sāk kust un ap malām kļūst brūns. Izmantojiet karstumizturīgu gumijas lāpstiņu, lai velciet izkausēto cukuru ap malām uz neizkusušā cukura centru; tas palīdzēs cukuram vienmērīgi izkust.
- Turpiniet gatavot un velciet izkausēto cukuru, līdz viss cukurs ir izkusis un karamele ir vienmērīgi tumši dzintara krāsā (tai vajadzētu smirdēt karameļiski, bet ne piedegusi), kopā apmēram 10 līdz 12 minūtes. (Ja jums joprojām ir neizšķīduši cukura gabaliņi, samaisiet to no uguns, līdz tas izkusis.)
- Pēc tam uzmanīgi ielejiet istabas temperatūras ūdeni izkausētajā cukurā, nepārtraukti maisot maisījumu ar karstumizturīgu gumijas lāpstiņu, kas ir nedaudz noliekta, lai karstais tvaiks jūs neapdedzinātu. Maisījums burbulēs un tvaicēs enerģiski, un daļa cukura var sacietēt un kristalizēties, taču neuztraucieties; vienkārši maisīt maisījumu uz vidējas uguns vēl 1-2 minūtes, līdz cukurs pilnībā izkūst un karamele ir gluda.
- Uzmanieties, lai karamele nepārvārītu, jo tā var ātri piedegt un kļūt rūgta. Ielejiet karameli (8) 9oz Ramekins apakšā; ātri virpiniet, lai pārklātu visu apakšu un sānus. Uzlieciet trauku dvieli uz cepešpannas apakšas, uzlieciet ramekīnus uz dvieļa un novietojiet malā, lai pilnībā atdziest.
Kā pagatavot olu krēmu
- Noregulējiet plauktu vidējā stāvoklī un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Blenderī ievietojiet visas Flan sastāvdaļas un sakuliet ar lielu ātrumu, līdz tās ir labi sajauktas. Ielejiet maisījumu caur smalku sietiņu lielā mērtraukā, lai nodrošinātu, ka flakons būs ideāli gluds. Lēnām ielejiet ar karameļu pārklātajos ramekinos, lai izvairītos no gaisa burbuļiem. Ievietojiet ramekīnu lielā cepešpannā; piepildiet cepešpannu ar karstu ūdeni apmēram 1 līdz 2 collu dziļumā.
- Cepiet flan de Dulce de leche apmēram 25 līdz 30 minūtes vai līdz brīdim, kad flans ir stingrs un sacietējis, bet joprojām ir nedaudz svārstīgs centrā. (Neuztraucieties, ja tas šķiet nepietiekami pagatavots; tas turpinās gatavoties, kad tas atdziest).
- Pārvietojiet cepešpannu uz plaukta un ļaujiet Flan de Dulce de Leche nedaudz atdzist ūdenī. Izņemiet ramekin no ūdens vannas, novietojiet to uz plaukta un ļaujiet Flan de Dulce de Leche pilnībā atdzist; pēc tam cieši pārklājiet ar plastmasas apvalku un uz nakti atdzesējiet.
Kā atveidot Flan de Dulce de Leche
- Izņemiet flakonu no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes. Piepildiet seklu pannu ar karstu ūdeni. Iegremdējiet sīpola apakšdaļu uz minūti karstā ūdenī, pirms to apgriežat otrādi, lai karamele atdalītos no tā apakšas.
- Apvelciet ar nazi ap ramekīna malu, noteikti sasniedzot karameļu apakšā; nedaudz nolieciet ramekīnu, lai spraugā iekļūtu nedaudz karameles. Uzmanīgi apgrieziet apmales apaļo šķīvi virs ramekin.
- Satverot abus, uzmanīgi apgrieziet flakonu uz šķīvja. Ielejiet un nokasiet karameli uz Flan de Dulce de Leche un pasniedziet. Izbaudi!
Piezīmes
Kā uzglabāt
Glabājiet Flan de Dulce de Leche ledusskapī. Cieši pārklājiet to ar plastmasas apvalku vai hermētisku trauku, lai tas neizžūtu vai neuzsūktu citas smakas. Ledusskapī to var uzglabāt līdz 3-4 dienām.
Uz priekšu
Piezīmes
Kad tas ir atdzisis un sacietējis, cieši pārklājiet to ar plastmasas apvalku vai hermētisku vāku un ievietojiet ledusskapī uz nakti vai līdz 24 stundām pirms pasniegšanas. Tas ļauj garšām saplūst un uzlabo tā krēmīgo tekstūru, padarot to par ērtu un garšīgu iespēju iepriekš sagatavoties sapulcēm vai īpašiem gadījumiem.
- Nekad neizkausējiet karameli plīts augstākajā iestatījumā; tas izraisīs karameles apdegumu un sadedzinātu garšu. Ūdens vannas (bain-marie; baño-María) mērķis ir nodrošināt vienmērīgu, mērenu temperatūru un nodrošināt, lai flans maisījums vienmērīgi pagatavotos.
Uzturvērtības Fakti
Easy Dulce de Leche Flan
Summa uz vienu apkalpošanu
Kalorijas
178
% Ikdienas vērtība *
Tauki
5
g
8
%
Piesātināto tauku
2
g
13
%
Trans-taukskābes
0.01
g
Polinepiesātināto tauku
1
g
Mononepiesātinātie tauki
2
g
Holesterīns
183
mg
61
%
Nātrijs
36
mg
2
%
kālijs
40
mg
1
%
ogļhidrāti
30
g
10
%
bērns
27
g
30
%
proteīns
4
g
8
%
Vitamīns
253
IU
5
%
C vitamīns
0.01
mg
0
%
Kalcijs
26
mg
3
%
dzelzs
1
mg
6
%
* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.
Vai jums patika recepte?Mēs būtu pateicīgi, ja jūs varētu to novērtēt. Noteikti pārbaudiet arī mūsu Youtube kanāls lai iegūtu vairāk lielisku recepšu. Lūdzu, kopīgojiet to sociālajos tīklos un atzīmējiet mūs, lai mēs varētu redzēt jūsu gardos darbus. Paldies!