Viegla Challah maize
Challah maize ir tradicionāla ebreju maize, ko bieži ēd sabatā un brīvdienās. Tradicionālajās challah receptēs tiek izmantotas olas, baltie milti, ūdens, cukurs, raugs un sāls. Pēc pirmās pacelšanās mīklu sarullē virvei līdzīgos gabalos un sapina trīs, četrās vai sešās šķipsnās. Īpašos svētkos, piemēram, ebreju svētajās dienās, pītu klaipu var izrullēt aplī un nokrāsot ar olu, lai tas iegūtu zeltainu spīdumu. Challah dažreiz tiek papildināta ar žāvētiem augļiem, piemēram, rozīnēm un dzērvenēm. Šeit ir vienkārša Challah maizes recepte, ko izmēģināt mājās; tas ir diezgan vienkāršs un apvieno miltus, cukuru, raugu, sāli, olas un eļļu. Pēc tam mīklu sapina un cep līdz zeltaini brūnai. Challah maize ir garšīga un svētku piedeva jebkurai maltītei!
Sastāvdaļas
Challah maizei:
- 11 g tūlītējais sausais raugs
- 150 ml pienu vai ūdeni (100 F–110 F)
- 30 g medus
- 60 g cukurs
- 80 ml avokado eļļa , saulespuķu eļļa vai kausēts sviests
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 2 Lielas olas
- 1 ½ tējkarotes košera sāls
- 500 g (4 glāzes) universālie milti , karotīte un izlīdzināta, plus vēl darba virsmai
Olu mazgāšanai:
- Šķipsniņa cukura
- 1 liels olas dzeltenums
- 1 ēdamkarote krējums , pilnpiens vai ūdens
Instrukcijas
- Ielejiet remdenu (apmēram 110 F līdz 115 F) ūdeni nelielā bļodā, apkaisa ar raugu un šķipsniņu cukura, maisot, lai tas apvienotos. Novietojiet istabas temperatūrā, līdz virspusē izveidojas putojošs slānis, 5–10 minūtes.
- Sajauciet miltus un sāli statīva miksera lielajā bļodā un samaisiet ar mazu ātrumu, lai tie sajauktos. Miltu centrā izveidojiet iedobi un pievienojiet 2 olas, 2 olu dzeltenumus, medu, cukuru un eļļu. Puto uz lēnas uguns, lai izveidotu putru.
- Pārlej ar rauga maisījumu un samaisa ar vidēju ātrumu, līdz izveidojas pinkaina mīkla. Izmantojot mīklas āķa stiprinājumu, mīciet mīklu ar mazu ātrumu 6–8 minūtes. Ja mīkla joprojām ir ļoti lipīga, pievienojiet miltus pa 1 ēdamkarotei, līdz tā ir mīksta un gluda.
- Viegli ieeļļojiet roku, ievietojiet mīklu lielā eļļotā bļodā un apgrieziet, lai pārklātu virsmu, pārklājiet ar plastmasas plēvi un novietojiet kaut kur siltā vietā, lai ļautu mīklai uzrūgt, līdz tā ir dubultojusies, 45–1 stundu.
- Uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas sadaliet mīklu 3 līdz 6 vienādos gabalos atkarībā no pinuma veida, ko veidojat. Pēc tam izrullējiet mīklas gabalus garās virvēs, apmēram 16 collas garas. Savāciet virves un saspiediet tās kopā augšpusē.
- Lai pagatavotu vienkāršu 3 šķiedru čalu, sapiniet virves kopā, piemēram, matus un saspiediet galus kopā, kad tas ir pabeigts. Novietojiet pīto klaipu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un apkaisa ar miltiem. Brīvi pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet uzrūgt siltā vietā, līdz uzpūšas, apmēram 1 stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Saputojiet olas dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti krējuma un noslaukiet visu challah, spraugās un klaipa sānos. Ja vēlaties, pirms ievietošanas cepeškrāsnī apkaisa ar magoņu, za'atar vai sezama sēklām.
- Novietojiet cepešpannu uz citas cepešpannas; tas neļaus apakšējai garozai pārāk apbrūnināt. Cep, līdz challah ir zeltaini brūnas, apmēram 25–35 minūtes, grozot pannu līdz pusei. Novietojiet pītu maizi malā uz dzesēšanas restes, lai tā atdziest.
Piezīmes
Kā uzglabāt
Uz priekšu
Sagatavojiet challah klaipu līdz vietai, kur tas ir pīts. Pēc tam ievietojiet to pannā, pārklājiet ar ietaukotu plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā izņemiet pīto mīklu no ledusskapja, novietojiet to uz galda un turiet ar vāku. Pirms cepšanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai un celties apmēram 1 stundu, kā norādīts receptē.
Uzturvērtības Fakti
Viegla Challah maize
Summa uz vienu apkalpošanu
Kalorijas
1442
% Ikdienas vērtība *
Tauki
75
g
115
%
Piesātināto tauku
14
g
88
%
Trans-taukskābes
0.03
g
Polinepiesātināto tauku
11
g
Mononepiesātinātie tauki
45
g
Holesterīns
539
mg
180
%
Nātrijs
1309
mg
57
%
kālijs
372
mg
11
%
ogļhidrāti
169
g
56
%
Šķiedra
5
g
21
%
bērns
71
g
79
%
proteīns
29
g
58
%
Vitamīns
955
IU
19
%
C vitamīns
1
mg
1
%
Kalcijs
109
mg
11
%
dzelzs
8
mg
44
%
* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.
Vai jums patika recepte?Mēs būtu pateicīgi, ja jūs varētu to novērtēt. Noteikti pārbaudiet arī mūsu Youtube kanāls lai iegūtu vairāk lielisku recepšu. Lūdzu, kopīgojiet to sociālajos tīklos un atzīmējiet mūs, lai mēs varētu redzēt jūsu gardos darbus. Paldies!