Viegla Bundt burkānu kūka ar šokolādes skaidiņām
Šī Brazīlijas stila Bundt burkānu kūka ar šokolādes skaidiņām (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) ir piepildīta ar šokolādes skaidiņām un šokolādes glazūru, kas ir lieliski piemērota ikvienam šokolādes cienītājam! Ja jūs nekad neesat dzirdējuši par Bolo de Cenora trufado, tā ir burkānu kūka ar daudz šokolādes. Tā ir viegla un maiga kūka, kas pasniegta ar mājās gatavotu šokolādes glazūru (Cobertura de Brigadeiro). Tāpēc izmēģiniet to; mēs deram, ka jums tas patiks!
darbarīki
Sastāvdaļas
Burkānu kūkai:
- 210 g Universālie milti
- 6 unces Daļēji saldie šokolādes kumosiņi
- 200 g burkāni
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- ½ tējkarote košera sāls
- 3 liels olas
- 275 g (1-½ glāzes) granulētais cukurs
- 150 ml (¾ glāzes) avokado eļļas vai jebkuras eļļas ar neitrālu aromātu
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
Šokolādes glazūrai
- 1 (14 unces) iebiezinātais piens
- 1 ēdamkarote sviests
- 3 ēdamkarote kakao pulveris, piemēram, Hershey's
Instrukcijas
Kā pagatavot burkānu kūku ar šokolādes skaidiņām:
- Noregulējiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ar sviestu un miltiem izklājiet standarta 12 tasīšu Bundt pannu vai apsmidziniet ar cepšanas aerosolu ar miltiem. Izsijā kopā miltus un cepamo sodu un iemaisa šokolādes skaidiņas; atlikt malā.
- Virtuves kombainā, kas aprīkots ar tērauda asmeni vai blenderi, 5 minūtes apstrādājiet burkānus, sāli, olas, cukurus un eļļu, līdz tie ir pilnīgi gludi.
- Pārlejiet mitro maisījumu lielā bļodā un iemaisiet vaniļas ekstraktu. Pievienojiet pusi no miltu maisījuma un salokiet vai sakuliet, līdz tas ir gandrīz pilnībā sajaukts. Pievienojiet atlikušo miltu maisījumu un saputojiet, līdz tie ir tikko sajaukti (nepārlieciet mīklu!).
- Ielejiet mīklu sagatavotajā kūlītē un izlīdziniet virsmu. Cep 45 līdz 50 minūtes vai līdz kūkas testeris vai iesmiņš, kas ievietots centrā, ir tīrs un malas sāk atrauties no pannas malām. Ļaujiet 10 minūtes atdzist pannā, pēc tam apgrieziet uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
Kā pagatavot šokolādes glazūru:
- Vidējā katliņā uz vidēji zemas uguns pievienojiet iebiezināto pienu, kakao un nesālītu sviestu un saputojiet, līdz tas ir gluds un zīdains. Vāra nepārtraukti maisot 7 minūtes; Šokolādes mērcei jābūt biezai, bet lejamai.
- Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, novietojiet to uz kūku statīva. Pārlej šokolādes glazūru kūkai, ļaujot tai notecināt gar sāniem. Ja vēlaties, dekorējiet ar šokolādes pārkaisiem. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes.
Piezīmes
Kā uzglabāt un atkārtoti uzsildīt
Glabāt: Pēc cepšanas ļaujiet tai pilnībā atdzist. Kad kūka ir atdzisusi, turiet to hermētiskā traukā vai cieši ietiniet to plastmasā. To var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 3 dienām. Ja vēlaties to uzglabāt ilgāk, atdzesējiet to līdz 5 dienām. Tomēr atcerieties, ka atdzesēšana var nedaudz ietekmēt kūkas tekstūru un mitrumu.
Lai uzsildītu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F (165 ° C). Izņemiet kūku no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt istabas temperatūrā apmēram 20-30 minūtes. Pēc tam pārklājiet kūku uz cepešpannas ar alumīnija foliju, lai tā neizžūtu. Sildiet kūku cepeškrāsnī 10-15 minūtes, līdz tā uzsilst. Pārbaudiet kūku ar zobu bakstāmo vai testeri, lai pārliecinātos, ka tā ir sasildīta pēc jūsu vēlmēm. Pēc uzsildīšanas varat pasniegt kūku tādu, kāda tā ir, vai pievienot svaigu šokolādes glazūru vai krējuma siera glazūru, ja vēlaties. Izbaudi!
Uz priekšu
Lai pagatavotu Bundt burkānu kūku pirms laika, kūku varat pagatavot dienu iepriekš un uzglabāt istabas temperatūrā vai ledusskapī līdz pasniegšanai. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, cieši ietiniet to plastmasas apvalkā vai uzglabājiet hermētiskā traukā. Ja kūku ievietojat ledusskapī, pirms pasniegšanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
Šokolādes glazūru var pagatavot arī iepriekš un uzglabāt atsevišķi hermētiskā traukā ledusskapī. Kad gatavs pasniegšanai, katliņā vai mikroviļņu krāsnī viegli uzkarsē glazūru, līdz tā sasniedz lejamu konsistenci. Pārsmērējiet kūku ar glazūru un izbaudiet!
Kā iesaldēt
Lai sasaldētu Bundt burkānu kūku, pēc cepšanas ļaujiet tai pilnībā atdzist. Cieši ietiniet kūku plastmasas iesaiņojumā, nodrošinot, ka tā ir labi pārklāta, lai novērstu saldētavas apdegumus. Pēc tam ievietojiet iesaiņoto kūku saldētavai drošā traukā vai maisiņā. Marķējiet trauku ar kūkas datumu un nosaukumu. Saldētavā kūku var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Kad esat gatavs to baudīt, izņemiet kūku no saldētavas un ļaujiet tai uz nakti atkausēt ledusskapī.
Kad tas ir atkausēts, pirms pasniegšanas sasildiet to līdz istabas temperatūrai vai, ja vēlaties, nedaudz uzsildiet to cepeškrāsnī. Pareizi uzglabājot un atkausējot, kūkai jāsaglabā tā tekstūra un garša.Uzturvērtības Fakti
Viegla Bundt burkānu kūka ar šokolādes skaidiņām
Summa uz vienu apkalpošanu
Kalorijas
385
% Ikdienas vērtība *
Tauki
23
g
35
%
Piesātināto tauku
6
g
38
%
Trans-taukskābes
1
g
Polinepiesātināto tauku
3
g
Mononepiesātinātie tauki
13
g
Holesterīns
56
mg
19
%
Nātrijs
331
mg
14
%
kālijs
281
mg
8
%
ogļhidrāti
39
g
13
%
Šķiedra
3
g
13
%
bērns
16
g
18
%
proteīns
6
g
12
%
Vitamīns
6423
IU
128
%
C vitamīns
2
mg
2
%
Kalcijs
41
mg
4
%
dzelzs
3
mg
17
%
* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.
Vai jums patika recepte?Mēs būtu pateicīgi, ja jūs varētu to novērtēt. Noteikti pārbaudiet arī mūsu Youtube kanāls lai iegūtu vairāk lielisku recepšu. Lūdzu, kopīgojiet to sociālajos tīklos un atzīmējiet mūs, lai mēs varētu redzēt jūsu gardos darbus. Paldies!