Vienkāršas oranžas karstas maizītes
Ja meklējat klasiskās Hot Cross Buns receptes augļu garšu, šī Orange Hot Cross Bun ir tieši tas, ko meklējat! Tas ir lieliski piemērots gavēņa sezonai, īpaši Lielajai piektdienai; recepti papildina arī garšvielu, kaltētu rozīņu un garšīgu apelsīnu un citronu miziņu kombinācija. Apelsīna miziņa un rozīnes piešķir papildu augļu garšu, padarot šo recepti izceltu no klasiskā stila.
darbarīki
Sastāvdaļas
Maizītēm:
- 500g (4 tases) maizes milti vai universālie milti ar karoti , izlīdzināts un izsijāts
- ¾ tējkarotes Saigonas maltais kanēlis
- ¼ tējkarote muskatrieksts svaigi rīvēts
- knibināt garšviela
- 80g smalkais cukurs
- 20g medus
- 10g (2-½ tējkarotes) košera sāls
- 80g nesālītu sviestu, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai
- 225 ml pilnpiens (100 F-115 F) vai pēc vajadzības
- 11g tūlītējais sausais raugs
- 1 liela ola telpas temperatūra
- 1 liels olas dzeltenums telpas temperatūra
- 60g rozīnes hidratēts
- 15 ml tīra vaniļas ekstrakts
- Kaisle no 2 apelsīniem
Krusta pastai:
- 50g cukurs
- 100g milti
- ½ tējkarotes tīra vaniļas ekstrakts
- 40ml svaiga apelsīnu sula, piens vai ūdens , vai pēc vajadzības, lai pagatavotu pīpējamu pastu
- 50g nesālīts sviests , mīkstina istabas temperatūrā
- kaisle no ½ apelsīna
Aprikožu glazūrai:
- 165g (½ tase) Apelsīnu marmelāde vai aprikožu konservi, piemēram, Bonne Maman
- 2 ēdamkarotes ūdens
Instrukcijas
- Apvienojiet izsijātus miltus, cukuru, garšvielas un sāli tīras darba virsmas vai 30 qt centrā. standarta svara maisīšanas trauks. Miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobi. Ielej iedobē raugu un siltu pienu un labi samaisa, līdz raugs izšķīst.
- Mitrā maisījumā pievienojiet sakultas olas, kam seko mīkstināts sviests, vaniļas ekstrakts un medus. Sāciet pievienot miltus, sākot ar akas iekšējo malu.
- Mīkla sāks sanākt pinkainā masā, kad būs iestrādāta apmēram puse miltu. Turpiniet mīcīt līdz gludai un elastīgai, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet mīklai rozīnes un apelsīna miziņu un mīciet tās, līdz tās vienmērīgi sadalās. No mīklas veido bumbiņu.
- Ar sviestu bagātīgi ieziediet lielu tīru bļodu un ievietojiet tajā mīklas bumbiņu. Pagrieziet bumbu, lai to pārklātu ar sviestu, pēc tam pārklājiet trauku ar tīru virtuves dvieli. Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas, apmēram 1 līdz 1-½ stundu.
- Ietauko 9x13 collu cepešpannu ar sviestu. Izgrieziet mīklu uz tīras darba virsmas un sadaliet to 12 vienādos gabalos (katra apmēram 90 līdz 100 grami) ar skrāpi vai asu nazi.
- Katru gabalu veido bumbiņā un liek sagatavotajā pannā. Cieši pārklājiet pannu ar plastmasas iesaiņojumu un ievietojiet to ledusskapī līdz 1 dienai vai pārklājiet mīklu ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā atkal dubultojas, apmēram 1 līdz 1-½ stundu (ilgāk, ja mīkla ir bijusi atdzesēta). Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 350 grādiem.
- Pagatavo virskārtu: Mazā bļodā sajauciet miltus, cukuru, mīkstinātu sviestu un vaniļu. Lēnām pievienojiet pienu, lai izveidotu gludu pastu. Pārlejiet pastu uz konditorejas maisiņu vai maisiņu ar rāvējslēdzēju un vienā stūrī izgrieziet ⅓ collu caurumu. Cauruļu līnijas pāri bumbiņu centriem vienā virzienā un pēc tam atkal pretējā virzienā, lai katrai bumbiņai būtu krusts.
- Cep oranžās karstās krustmaizītes, līdz tās ir uzrūgušas un brūnas, 25 līdz 30 minūtes. Centrālās maizītes iekšējai temperatūrai jābūt 190 grādiem. Kamēr maizītes cepas, vidējā katlā uz vidējas uguns pagatavo apelsīnu marmelādi vai aprikožu konservus un ūdeni. Cepšanas laikā maisiet ar dakšiņu, līdz maisījums ir plāns, spīdīgs šķidrums, apmēram 3 minūtes.
- Noņem no uguns. Tiklīdz maizītes iznāk no cepeškrāsns, vienmērīgi pārsmērējiet tās ar sīrupu. Pasniedziet Orange Hot Cross Buns karstas, siltas vai istabas temperatūrā.
Piezīmes
Kā uzglabāt un uzsildīt
Glabāt: Ļaujiet tiem pilnībā atdzist un pēc tam ievietojiet tos hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 2 dienām.
Lai uzsildītu: Sildiet tos cepeškrāsnī 300°C (150°F) 5-10 minūtes vai īsi 10-15 sekundes mikroviļņu krāsnī.
Padarīt uz priekšu
Lai pagatavotu Orange Hot Cross Buns pirms laika, varat sagatavot mīklu līdz bulciņu veidošanai. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi pirmo reizi, viegli saduriet to, cieši pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā mīklu izņem no ledusskapja, veido maizītes un ļauj istabas temperatūrā uzrūgt līdz pufīgai. Kad bulciņas uzrūgušas, cep, kā norādīts receptē.
Tas ļauj no rīta baudīt tikko ceptas maizītes, neizejot visu gatavošanas procesu. Tā ir ērta iespēja brokastīm vai vēlajām brokastīm, vai arī tad, kad vēlaties ietaupīt laiku no rīta.
Kā iesaldēt
Lai sasaldētu Orange Hot Cross Buns, ietiniet katru maizīti plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet saldētavā drošā maisiņā vai traukā. Tos var uzglabāt saldētavā līdz 1 mēnesim. Lai atkausētu, bulciņas liek uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzkarsē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Uzturvērtības Fakti
Vienkāršas oranžas karstas maizītes
Summa uz vienu apkalpošanu
Kalorijas
375
% Ikdienas vērtība *
Tauki
11
g
17
%
Piesātināto tauku
6
g
38
%
Trans-taukskābes
1
g
Polinepiesātināto tauku
1
g
Mononepiesātinātie tauki
3
g
Holesterīns
55
mg
18
%
Nātrijs
349
mg
15
%
kālijs
132
mg
4
%
ogļhidrāti
61
g
20
%
Šķiedra
2
g
8
%
bērns
19
g
21
%
proteīns
8
g
16
%
Vitamīns
372
IU
7
%
C vitamīns
1
mg
1
%
Kalcijs
45
mg
5
%
dzelzs
1
mg
6
%
* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.
Vai jums patika recepte?Mēs būtu pateicīgi, ja jūs varētu to novērtēt. Noteikti pārbaudiet arī mūsu Youtube kanāls lai iegūtu vairāk lielisku recepšu. Lūdzu, kopīgojiet to sociālajos tīklos un atzīmējiet mūs, lai mēs varētu redzēt jūsu gardos darbus. Paldies!