Grįžti
-+ porcijos
Rudojo sviesto šokoladiniai sausainiai 4

Lengvi rudojo sviesto šokoladiniai sausainiai

Camila Benitez
Šiame rudojo sviesto šokoladinių sausainių recepte naudojamas rudas sviestas ir lengvai skrudinti pekano riešutai. Sviestas ištirpsta ir verdamas, kol tampa giliai auksinės rudos spalvos, sustiprindamas skonį ir suteikiant sausainiams šiek tiek riešutų ir skrudinto skonio.
Lengvai skrudintų pekano riešutų dedama į šokoladinių sausainių tešlą, kad sausainiai įgautų skanų skonį ir tekstūrą.
5 nuo 2 balsai
Spausdinti receptą Pin receptas Pridėti į kolekciją
Paruošimo laikas 30 protokolas
Kuko laikas 10 protokolas
poilsio laikas 30 protokolas
Bendras laikas 1 valanda 10 protokolas
Kursas Desertas
Virtuvė Amerikos
Porcijos 25 rudojo sviesto šokoladiniai sausainiai

Ištekliai

Ingredientai
  

instrukcijos
 

  • Paruoškite rudąjį sviestą: Nedideliame puode ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, ištirpinkite dvi lazdeles nesūdyto sviesto. Kai sviestas ištirps ir pradės burbuliuoti bei putoti, nuolat maišykite, kad pieno kietosios dalelės (tos mažos rudos dalelės, atsirandančios sviestui tirpstant) nenusėstų ant keptuvės dugno. Palaukite, kol spalva pasikeis. Jei reikia, sumažinkite ugnį ir palaukite, kol sviestas įgaus šiltą aukso rudą atspalvį su riešutų aromatu. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies – perkelkite ir atvėsinkite. Rudąjį sviestą perkelkite į karščiui atsparų dubenį. Prieš naudodami leiskite rudajam sviestui sušilti iki kambario temperatūros.
  • Pasigaminkite rudojo sviesto šokoladinių sausainių tešlą: dideliame dubenyje išplakite, kad sumaišytumėte miltus, kepimo soda ir kukurūzų krakmolą; atidėti. Sumaišykite rudąjį sviestą ir cukrų stovenčiame maišytuve su mentelės priedu. Plakite mažu greičiu, kol gerai susimaišys, apie 2 minutes; mišinys atrodys grūdėtas. Vieną kartą įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įdėjimo plakdami iki vientisos masės. Įpilkite abiejų rūšių vanilės.
  • Jei reikia, nubraukite dubenėlio šoną. Sumažinkite greitį iki vidutinės, suberkite miltų mišinį ir plakite, kol tik susimaišys. Galiausiai, jei naudojate, įmaišykite šokolado drožles ir riešutus. Perkelkite sausainių tešlą į vidutinį dubenį, sandariai uždenkite ir šaldykite šaldytuve, kol sutvirtės, maždaug nuo 30 minučių iki 1 valandos. Jei atšaldysite 3 valandas ir daugiau, įsitikinkite, kad sausainių tešlą palikote kambario temperatūroje bent 30 minučių, prieš formuodami rutuliukus; sausainių tešla bus labai standi, ilgai išbuvus šaldytuve.
  • Suformuokite ir kepkite sausainius: Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F. Padėkite lentynas viršutiniame ir apatiniame orkaitės trečdalyje. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi; atidėti. Jei turite tik 1 kepimo skardą, tarp partijų leiskite jai visiškai atvėsti.
  • Naudodami 2 colių (2 šaukštus) sausainių kaušelį, braukite tešlą, braukdami kiekvieną į dubenį. Kiekvieną kauburėlį susukite rankose, kad suformuotumėte rutulį.
  • Tešla bus labai minkšta, todėl tvarkykite atsargiai ir dirbkite greitai. Įmeskite kiekvieną rutuliuką į cinamono ir cukraus mišinį ir apvoliokite, kad gerai pasidengtų. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos, maždaug 2–2 colių atstumu. Kepkite po vieną lakštą, kol sausainiai išsipūs ir pradės traškėti viršus, 10 minučių; neperkepti.
  • Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite sausainius ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Pakartokite likusios tešlos formavimą į rutuliukus. Riešutinius šokoladinius sausainius laikykite sandariame inde.

pastabos

Kaip laikyti ir pakartotinai pašildyti
Sandėliuoti: Iškepus leiskite jiems visiškai atvėsti. Kai atvės, sudėkite juos į sandarų indą arba sandarų plastikinį maišelį kambario temperatūroje. Taip juos galima laikyti iki 3-4 dienų. Jei gyvenate drėgname klimate, įdėkite į indą duonos gabalėlį, kad sausainiai būtų minkšti ir švieži. Jei norite pratęsti jų galiojimo laiką, galite juos laikyti šaldytuve iki savaitės.
Norėdami pašildyti: Galite naudoti kelis metodus. Jei norite atkurti jų šilumą ir minkštumą, įkaitinkite orkaitę iki 350 °F (175 °C). Sudėkite sausainius ant kepimo skardos ir pašildykite orkaitėje apie 3-5 minutes. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte, nes jie gali greitai tapti per traškūs. Arba galite trumpai kepti sausainius mikrobangų krosnelėje apie 10-15 sekundžių ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės, kad jie sušiltų. Atminkite, kad kepdami mikrobangų krosnelėje sausainiai gali būti šiek tiek minkštesni. Pakartotinai pakaitinus, iš karto mėgaukitės sausainiais, kad jų skonis ir tekstūra būtų geriausi.
Padaryti į priekį
Norėdami gaminti rudojo sviesto šokoladinius sausainius, sausainių tešlą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje, kol paruošite kepti. Paruošę tešlą suformuokite atskirus sausainių tešlos rutuliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepimo skardą sandariai uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų arba užšaldykite 3 mėnesius.
Atvėsusius arba sušalusius sausainių tešlos rutuliukus perkelkite į sandarų indą arba šaldymo maišelį. Kai būsite pasiruošę kepti, atšaldytus arba šaldytus tešlos rutuliukus sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite pagal recepto instrukcijas. Šis iš anksto paruošimo būdas leidžia jums bet kada su minimaliomis pastangomis turėti ką tik iškeptų sausainių.
Kaip užšaldyti
Rudojo sviesto šokolado gabaliukai Sausainių tešlą galima užšaldyti iki 3 mėnesių: supilkite sausainių tešlą kupinais šaukštais ant skardos, leiskite sustingti į šaldiklį, kol sutvirtės, tada įdėkite į šaldymo maišelį ir išspauskite tiek oro, kiek galima. Kepkite tiesiai iš šaldytų, kaip nurodyta recepte, tačiau prie kepimo laiko pridėkite 1–2 minutes.
Pastabos:
  • Rudojo sviesto šokoladinius sausainius galima laikyti kambario temperatūroje hermetiškame inde iki 5 dienų.
Maistinė
Lengvi rudojo sviesto šokoladiniai sausainiai
Suma už porciją
Kalorijos
337
% Kasdieninė vertė*
Riebalai
 
19
g
29
%
Sotieji riebalai
 
10
g
63
%
Trans riebalai
 
0.4
g
Polinesočiųjų riebalų
 
2
g
Mononesočiųjų riebalų
 
5
g
Cholesterolis
 
41
mg
14
%
Natris
 
194
mg
8
%
Kalis
 
157
mg
4
%
Angliavandeniai
 
39
g
13
%
Pluoštas
 
2
g
8
%
Cukrus
 
22
g
24
%
Baltymų
 
4
g
8
%
Vitaminas A
 
311
IU
6
%
Vitaminas C
 
0.1
mg
0
%
Kalcis
 
64
mg
6
%
Geležies
 
1
mg
6
%
* Procentų dienos vertės yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.

Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.

Ar jums patiko receptas?Būtume dėkingi, jei galėtumėte tai įvertinti. Be to, būtinai peržiūrėkite mūsų "YouTube" kanalas daugiau puikių receptų. Pasidalinkite ja socialiniuose tinkluose ir pažymėkite mus, kad pamatytume jūsų skanius kūrinius. Ačiū!