Lengvas Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo yra italų ir amerikiečių patiekalas iš šviežio fettuccine, sumaišytas su sodriu ir kreminiu Alfredo padažu. Tai restorano klasika, tačiau jį labai paprasta ir lengva paruošti namuose. Be to, šį kreminį „Fettuccini Alfredo“ receptą galima lengvai pritaikyti prie padažo pridedant priedų, tokių kaip keptuvėje kepta vištiena, krevetės ar dešra, ir (arba) pridedant daržovių, pavyzdžiui, brokolių grybų, jei pageidaujama.
Ištekliai
Ingredientai
Alfredo padažui
- ½ puodelis Grana Padano arba Parmezano sūris, šviežiai tarkuotas arba susmulkintas padalintas
- 2 puodeliai riebios grietinėlės arba pusantros
- 1 puodelis makaronų virimo vandens
- ¼ lazda (4 šaukštai) sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai Košerinė druska , arba koreguokite pagal skonį
- ¼ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai , arba pagal skonį
- ¼ arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto , arba pagal skonį
Makaronams:
- 1 svaras fettuccine arba linguine
- 6- ketvirtis vanduo
- 1 šaukštas Košerinė druska
instrukcijos
Makaronams:
- Užvirinkite didelį puodą vandens. Įdėkite vieną šaukštą druskos ir makaronus ir virkite pagal nurodymus ant pakuotės. Prieš nusausindami makaronus, atidėkite 1–½ puodelio makaronų virimo vandens.
Alfredo padažui:
- Didelėje keptuvėje arba puode ant vidutinės ugnies; sumaišykite grietinėlę, ½ puodelio sūrio, 1 puodelį makaronų virimo vandens ir sviestą. Maišykite, kad ištirptų sviestas ir tiesiog užvirkite. Leiskite lengvai troškintis dvi minutes. Kai fettuccine yra al dente, supilkite jį tiesiai į puodą su verdančiu padažu.
- Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu ir vėl užvirkite. Troškinkite, maišydami su žnyplėmis, kol padažas pradės dengti makaronus, dar minutę ar dvi. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir išmaišykite. Patiekdami sudėkite makaronus į dideles lėkštes su apvadu, papuoškite kapotomis itališkomis petražolėmis arba baziliku, o ant viršaus – šviežiai tarkuotu sūriu.
pastabos
Kaip laikyti ir pakartotinai pašildyti
Sandėliuoti: Įdėkite jį į sandarų indą ir šaldykite 3-4 dienas.
Norėdami pašildyti: Galite jį kepti mikrobangų krosnelėje mikrobangų krosnelėje tinkamame inde arba pašildyti ant viryklės puode su šlakeliu pieno ar grietinėlės, kad padažas išsilaisvintų. Gali tekti pridėti druskos ir pipirų, kad sureguliuotumėte prieskonius. Pakartotinai kaitindami būkite atsargūs, kad nepervirtumėte makaronų, nes kitaip padažas gali tapti per tirštas ir sulips.
Jei makaronai atrodo sausi, prieš kaitindami į indą įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad atkurtumėte drėgmę.
Padaryti į priekį
Fettuccine Alfredo galima pasigaminti ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje vėlesniam naudojimui. Norėdami tai padaryti anksčiau, išvirkite makaronus pagal instrukcijas ir pagaminkite padažą, kaip nurodyta. Prieš sumaišydami makaronus ir padažą, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Prijungę makaronus ir padažą perkelkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų arba šaldiklyje iki 1 mėnesio.
Paruošę patiekti, atšildykite makaronus šaldytuve, jei jie yra užšaldyti, tada, jei reikia, pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Į makaronus gali prireikti įpilti šiek tiek pieno ar grietinėlės, kad padažas išsilaisvintų. Prieš patiekdami paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus pridėjus šviežių žolelių arba tarkuoto sūrio, patiekalo skonis gali paryškinti.
Kaip užšaldyti
Norėdami užšaldyti Fettuccine Alfredo, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Tada supilkite makaronus ir padažą į sandarų indą arba maišelį, kurį galima laikyti šaldiklyje. Būtinai pašalinkite kuo daugiau oro, kad neuždegtumėte šaldiklio. Pažymėkite indą pavadinimu ir data ir padėkite į šaldiklį. Makaronus galima užšaldyti iki 1 mėnesio. Kai būsite pasiruošę patiekti, atšildykite makaronus per naktį šaldytuve.
Tada, jei reikia, pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, prireikus įpilkite šiek tiek pieno ar grietinėlės, kad padažas atsipalaiduotų. Būtinai dažnai maišykite makaronus, kad padažas neatsiskirtų arba netaptų per tirštas. Prieš patiekdami paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus pridėjus šviežių žolelių ar tarkuoto sūrio, patiekalo skonis taip pat gali pagerėti.
Pastabos:
- Nesijaudinkite, jei padažo yra per daug; kai tik įmesi makaronus, padažas prilips prie makaronų ir sutirštės.
- „Fettuccine Alfredo“ geriausia patiekti iš karto, tačiau jį galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų hermetiškame inde. Norėdami pašildyti, pašildykite jį ant kaitlentės ant mažos ugnies, kol įkais, arba mikrobangų krosnelėje, kol įkais; turėkite omenyje, kad padažas atsiskirs.
- Prieš pradėdami, turėkite visus ingredientus.
- Jei Alfredo padažas yra plonas, palikite jį dar keletą minučių, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite minutei ar dviem. Vėsdamas jis sutirštės. Jei jis per tirštas, praskieskite šiek tiek makaronų vandens, kurį palikote į šalį. Naudokite susmulkintą parmezaną; iš anksto susmulkintas sūris taip pat netirpsta.
- Virkite makaronus, kol jie taps al dente (tvirti), ir atidėkite maždaug 1–½ puodelio makaronų vandens, kad prireikus pakoreguotumėte padažo konsistenciją.
- Jei jums labiau patinka kreminis ir tirštesnis alfredo padažas, naudokite riebią grietinėlę.
Maistinė
Lengvas Fettuccine Alfredo
Suma už porciją
Kalorijos
408
% Kasdieninė vertė*
Riebalai
32
g
49
%
Sotieji riebalai
20
g
125
%
Trans riebalai
1
g
Polinesočiųjų riebalų
2
g
Mononesočiųjų riebalų
8
g
Cholesterolis
117
mg
39
%
Natris
1758
mg
76
%
Kalis
114
mg
3
%
Angliavandeniai
22
g
7
%
Pluoštas
1
g
4
%
Cukrus
3
g
3
%
Baltymų
9
g
18
%
Vitaminas A
1248
IU
25
%
Vitaminas C
1
mg
1
%
Kalcis
191
mg
19
%
Geležies
1
mg
6
%
* Procentų dienos vertės yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.
Ar jums patiko receptas?Būtume dėkingi, jei galėtumėte tai įvertinti. Be to, būtinai peržiūrėkite mūsų "YouTube" kanalas daugiau puikių receptų. Pasidalinkite ja socialiniuose tinkluose ir pažymėkite mus, kad pamatytume jūsų skanius kūrinius. Ačiū!