Lengvi naminiai mėsos kukuliai
Jei ieškote sotaus ir skanaus patiekalo, kurį būtų lengva pasigaminti įtemptą savaitės vakarą, šis klasikinis naminių kotletų ir spagečių padažo receptas gali būti kaip tik tai, ko ieškote! Šis patiekalas bus šeimos mėgstamiausias su skoningais, minkštais ir drėgnais kotletais, troškintais sodriame pomidorų padaže.
Ištekliai
Ingredientai
- 2 svarų malta jautiena 80/20
- 1 puodelis šviežios baltos duonos trupiniai (apie 4 griežinėliai, pašalinta pluta)
- ¼ puodelis Panko Itališkai pagardinti sausi duonos trupiniai
- ¼ puodelis maltų šviežių itališkų petražolių
- ½ puodelis tarkuoto parmezano , Parmigiano-Reggiano arba Romano sūris
- ¼ puodelis riebaus rikotos sūrio
- 3 gvazdikėliai česnakas , tarkuota
- ½ mažas saldus svogūnas , tarkuota
- 1 šaukštas Knorr jautienos skonio sultinys arba 2 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos
- ½ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai , paragauti
- ½ arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsniai
- ¼ arbatinis šaukštelis sumaltas muskato riešutas
- 1 arbatinis šaukštelis šviežias arba džiovintas raudonėlis
- 2 didelis kiaušinis , sumuštas
- ¾ puodelis nenugriebto pieno , sausas raudonasis vynas, pvz., Malbec arba šiltas vanduo
Už padažą
- ¼ puodelis pirmo spaudimo alyvuogių aliejus , padalintas
- 6 griežinėliai lašinių , susmulkinti
- ½ arbatinis šaukštelis susmulkinti raudonieji pipirai
- 7 gvazdikėliai česnakas , susmulkinti arba susmulkinti
- 1 didelis svogūnas , smulkiai supjaustyta
- 2 Poblanos pipirai arba raudonieji paprika , smulkiai supjaustyta
- 8 švieži pomidorai , supjaustytas kubeliais
- ½ puodelis raudonas vynas , pavyzdžiui, Malbec
- 1 (28 uncijos) skardinė susmulkintų arba kubeliais pjaustytų pomidorų
- 3 šaukštai pomidorų pasta
- ¼ puodelis Itališkos petražolės , susmulkinti
- 3 šaukštai šviežiai pjaustytų baziliko lapelių
- 3 arbatiniai šaukšteliai raudonėlis
- 1 šaukštas Knorr jautienos skonio sultinys , paragauti
- Košerinė druska , paragauti
- 1 puodelis vandens
- 1 šaukštas cukrus
Makaronams:
- 1 ½ svarų spagečiai , virti pagal pakuotės nurodymus
- 2 šaukštai Košerinė druska , paragauti
- 8 Šaukštai sviestas
- 4 į 6 kvarcinis vanduo
Tarnauti:
- Tarkuotas sūris , pavyzdžiui, Parmigiano-Reggiano arba Romano.
- Traški duona arba česnakinė duona.
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 °F ir nustatykite orkaitės lentyną į vidurinę padėtį. 13 x 18 lakštų skardą išklokite aliuminio folija, pastatykite lentyną ir lengvai papurkškite kepimo aliejaus; atidėti.
- Į dubenį sudėkite maltą jautieną, duonos trupinius, petražoles, tarkuotą svogūną, rikotą, parmezaną, druską, pipirus, muskato riešutą, kiaušinį, raudonėlį ir ¾ puodelio šilto vandens. Labai lengvai sumaišykite šakute. Šiuo metu galite formuoti ir kepti kotletus arba uždengti ir laikyti šaldytuve mažiausiai 1 ir iki 8 valandų. (Kuo ilgiau leisite mišiniui stovėti, tuo labiau išryškės skonis).
- Rankomis iš mišinio lengvai suformuokite 2 colių kotletus. (Turėsite apie 28 kotletus). Ant paruoštos lakštinės keptuvės išdėliokite kotletus. Mišinys bus šiek tiek lipnus; Retkarčiais lengvai patepkite rankas aliejumi, jei reikia, kočiodami kotletus. Kepkite naminius kotletus 20–25 minutes, kol paruduos ir beveik iškeps.
Padažui:
- Puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol paruduos. Šoninę perkelkite į lėkštę ir supilkite riebalus iš puodo.
- Tame pačiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, poblano, susmulkintus pomidorus ir šviežius pomidorus ir virkite, kol suminkštės, 10–15 minučių. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę. Sudėkite pomidorų pastą ir maišydami virkite dar 2 minutes.
- Įpilkite vyno ir virkite ant stiprios ugnies, nugremždami visas keptuvėje esančias rudas dalis, kol beveik visas skystis išgaruos apie 3 minutes. Įpilkite vandens, cukraus, jautienos skonio sultinio ir pipirų. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant mažiausios ugnies apie 45 minutes.
- Grąžinkite mėsos kukulius, į padažą įmaišykite petražoles ir troškinkite dar 30 minučių, kol skoniai susijungs ir padažas sutirštės. Įmaišykite baziliką, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite košerine druska.
Makaronams:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite al dente, apie 7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Kad makaronai būtų minkštesni, pavirkite dar minutę. Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje – uždėkite puodą ant silpnos ugnies. Įpilkite sviesto ir leiskite jam ištirpti; sudėkite išvirtus makaronus ir plakite, kol visiškai pasidengs sviestu. Įmaišykite šiek tiek šilto pomidorų padažo ir vėl išmaišykite.
Norėdami patiekti naminius mėsos kukulius:
- Padažytus makaronus perkelkite į lėkštę ir ant viršaus uždėkite naminius kotletus (naudojant kiaurasamtį). Likusį pomidorų padažą užpilkite ant spagečių ir naminių kotletų. Ant viršaus uždėkite tarkuoto parmezano sūrio. Jei norite, papuoškite kapotomis petražolėmis. Patiekite su duona arba česnakine duona (ir geru rožių ar raudonuoju vynu😉). Mėgautis!
pastabos
Kaip laikyti ir pakartotinai pašildyti
Norėdami laikyti, visus likusius naminius kotletus su makaronais ir padažu sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3–4 dienų. Atskiras porcijas galite kepti mikrobangų krosnelėje arba pašildyti ant viryklės ant silpnos ugnies, kad vėl pašildytų. Įsitikinkite, kad mėsos kukuliai, padažas ir makaronai įkaitinami tolygiai, ir mėgaukitės likučiais!
Padaryti į priekį
Galite lengvai pasigaminti naminių kotletų ir spagečių padažą iš anksto, kad sutaupytumėte laiko ir sumažintumėte stresą patiekimo dieną. Mėsos kukulius galima gaminti ir formuoti likus 8 valandoms anksčiau laiko ir laikyti šaldytuve, kol bus paruošta kepti. Padažas taip pat gali būti pagamintas ir laikomas šaldytuve arba šaldiklyje, kol bus paruoštas patiekti. Paruošę patiekti, pašildykite kotletus ir padažą ir išvirkite makaronus pagal instrukcijas. Šis išankstinio paruošimo būdas puikiai tinka užimtiems savaitgalio vakarams ar svečiams linksminti, nes jis leidžia jums paruošti didžiąją dalį patiekalo ir pašildyti bei patiekti, kai bus paruošta.
Kaip užšaldyti
Norėdami užšaldyti naminius mėsos kukulius ir spagečių padažą, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, tada perkelkite į sandarų indą arba užsegamą užtrauktuku maišelį. Ant talpyklos ar maišelio pažymėkite datą ir turinį. Padažą galite užšaldyti 3 mėnesius. Kad padažas atitirptų, padėkite jį nakčiai į šaldytuvą. Paruošę naudoti, pašildykite padažą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kol sušils. Mėsos kukulius galima užšaldyti ir atskirai, sudėjus juos ant skardos ir užšaldant iki vientisos masės.
Užšaldžius sudėkite juos į sandarų indą arba užsegamą maišelį ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Norėdami pašildyti šaldytus kotletus, sudėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite iki 350 °F įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba kol įkais.
Maistinė
Lengvi naminiai mėsos kukuliai
Suma už porciją
Kalorijos
757
% Kasdieninė vertė*
Riebalai
35
g
54
%
Sotieji riebalai
12
g
75
%
Trans riebalai
1
g
Polinesočiųjų riebalų
3
g
Mononesočiųjų riebalų
16
g
Cholesterolis
117
mg
39
%
Natris
2055
mg
89
%
Kalis
940
mg
27
%
Angliavandeniai
73
g
24
%
Pluoštas
6
g
25
%
Cukrus
11
g
12
%
Baltymų
34
g
68
%
Vitaminas A
2169
IU
43
%
Vitaminas C
51
mg
62
%
Kalcis
197
mg
20
%
Geležies
5
mg
28
%
* Procentų dienos vertės yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.
Ar jums patiko receptas?Būtume dėkingi, jei galėtumėte tai įvertinti. Be to, būtinai peržiūrėkite mūsų "YouTube" kanalas daugiau puikių receptų. Pasidalinkite ja socialiniuose tinkluose ir pažymėkite mus, kad pamatytume jūsų skanius kūrinius. Ačiū!