Sumaišykite išsijotus miltus, cukrų, prieskonius ir druską švaraus darbinio paviršiaus arba 30 qt centre. standartinio svorio maišymo dubuo. Miltų mišinio centre padarykite duobutę. Į duobutę supilkite mieles ir šiltą pieną ir gerai išmaišykite, kol mielės ištirps.

Įmaišius maždaug pusę miltų, tešla pradės jungtis į purią masę. Tęskite minkymą iki vientisos ir elastingos masės, apie 15 minučių. Į tešlą suberkite razinas ir apelsino žievelę ir minkykite, kol tolygiai pasiskirstys. Iš tešlos suformuokite rutulį.

Gausiai ištepkite sviestu didelį švarų dubenį ir perkelkite į jį tešlos rutulį. Apverskite rutulį, kad jis pasidengtų sviestu, tada uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu. Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1–1–XNUMX/XNUMX valandos.

Ištepkite sviestu 9 x 13 colių kepimo skardą. Tešlą išverskite ant švaraus darbinio paviršiaus ir suoliuko grandikliu arba aštriu peiliu padalinkite į 12 lygių dalių (kiekviena po 90–100 gramų).

Iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį ir sudėkite į paruoštą skardą. Tvirtai uždenkite keptuvę plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve iki 1 dienos arba uždenkite tešlą švariu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol vėl padvigubės, maždaug 1–1–350 valandos (ilgiau, jei tešla buvo atšaldyta). Orkaitės centre padėkite lentyną ir įkaitinkite iki XNUMX laipsnių.

Kepkite oranžines karštas skersines bandeles, kol pakils ir paruduos, 25–30 minučių. Vidinė bandelės temperatūra turi būti 190 laipsnių. Kol bandelės kepa, vidutiniame puode ant vidutinės ugnies išvirkite apelsinų marmeladą arba abrikosų konservus ir vandenį. Kepdami maišykite šakute, kol mišinys taps plonas, blizgus skystis, maždaug 3 minutes.

Nukelkite nuo ugnies. Kai tik bandelės išeis iš orkaitės, jas tolygiai aptepkite sirupu. Patiekite „Orange Hot Cross Buns“ karštas, šiltas arba kambario temperatūros.