Easy Brown Butter Chocolate Chip Cookies
ສູດຄຸກກີຊັອກໂກແລັດເນີຍເນີຍນ້ໍາຕານນີ້ໃຊ້ມັນເບີສີນ້ໍາຕານແລະຫມາກພິກຈືດຈືດໆ. ມັນເບີຖືກລະລາຍແລ້ວນຳມາປຸງແຕ່ງຈົນກາຍເປັນສີນ້ຳຕານສີທອງ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຄຸກກີ້ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ລົດຊາດແຊບໆ.pecans toasted ອ່ອນໆແມ່ນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ dough ຄຸກກີຊິບຊັອກໂກແລັດເພື່ອໃຫ້ cookies ມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະໂຄງສ້າງ.
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 375 g (3 ຈອກ) ຂອງ flour ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 1 ບ່ວງ cornstarch
- 1 ບ່ວງກາເຟ baking soda
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 226 g (1 ຈອກ) ມັນເບີບໍ່ເຄັມ
- 200 g (1 ຈອກ) ບັນຈຸນ້ໍາຕານອ່ອນຫຼືສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ
- 100 g ້ໍາຕານ granulated (½ຈອກ).
- 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ເຢັນ
- ½ ບ່ວງ pure vanilla extract
- ½ ບ່ວງ ສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ
- 283 g (10 oz) ຊັອກໂກແລັດຊິບຂົມເຊັ່ນ Ghirardelli 60 % Cacao
- 125 g (1 ຈອກ) ໝາກເຜັດຈືນອ່ອນໆ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເຮັດເນີຍສີນໍ້າຕານ: ເອົາມັນເບີບໍ່ເຄັມສອງແຜ່ນລົງໃນໝໍ້ນ້ອຍໃສ່ໄຟປານກາງ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ. ເມື່ອມັນເບີ melted ແລະເລີ່ມຟອງແລະໂຟມ, stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຂອງແຂງຂອງນົມ (ບັນດາ bits ສີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍທີ່ປະກົດວ່າມັນເບີ melts) ຕົກລົງຢູ່ລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້. ລໍຖ້າໃຫ້ສີປ່ຽນ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງຖ້າຈຳເປັນ, ແລະລໍຖ້າໃຫ້ເນີຍເປັນສີນ້ຳຕານທອງທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີ - ໂອນແລະເຢັນ. ໂອນມັນເບີສີນ້ໍາຕານໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເບີສີນ້ໍາຕານເຂົ້າມາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
- ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດສີນ້ຳຕານ: ປັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບແປ້ງ, ເບກກິ້ງເນດ, ແລະແປ້ງສາລີໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່; ວາງໄວ້. ປະສົມມັນເບີສີນ້ໍາຕານແລະນໍ້າຕານໃນເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບການຕິດຂັດ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນກ່ຽວກັບຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມປະສານດີ, ປະມານ 2 ນາທີ; ການປະສົມຈະມີລັກສະນະເປັນເມັດ. ຕື່ມໄຂ່ຫນຶ່ງຄັ້ງ, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມຈົນກ່ວາການລວມເຂົ້າກັນ. ເພີ່ມທັງສອງປະເພດຂອງ vanilla.
- ຂູດລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຫຼຸດຄວາມໄວລົງເປັນປານກາງ, ຕື່ມການປະສົມແປ້ງແລະຕີຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ລວມເຂົ້າກັນ. ສຸດທ້າຍ, ປັ່ນຊັອກໂກແລັດ ແລະແກ່ນໝາກໄມ້ ຖ້າໃຊ້. ໂອນເຂົ້າໜົມຄຸກກີ້ໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະໜາດກາງ, ຝາປິດໃຫ້ແໜ້ນ, ແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຈົນແໜ້ນ, ປະມານ 30 ນາທີ ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 3+ ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ dough ຄຸກກີນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ; dough ຄຸກກີຈະແຂງຫຼາຍຫຼັງຈາກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນນານ.
- ສ້າງແລະອົບ cookies ໄດ້: preheat ເຕົາອົບທີ່ 350 °F. ວາງຕໍາແຫນ່ງ racks ໃນສາມສ່ວນເທິງແລະຕ່ໍາຂອງເຕົາອົບ. ເສັ້ນສອງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. ຖ້າທ່ານມີພຽງແຕ່ 1 ແຜ່ນ, ໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນລະຫວ່າງ batches.
- ໃຊ້ເຄື່ອງຂູດຄຸກກີ້ຂະໜາດ 2 ນິ້ວ (2 ບ່ວງແກງ) ຕັກເຂົ້າໜົມປັງ, ຂູດແຕ່ລະຈານໃສ່ຖ້ວຍໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າຕັກ. ມ້ວນແຕ່ລະບ່ອນຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າເພື່ອສ້າງເປັນບານ.
- dough ຈະອ່ອນຫຼາຍ, ສະນັ້ນຈັດການຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ. ຖິ້ມແຕ່ລະລູກໃສ່ໃນປະສົມໄຄແລະນໍ້າຕານແລະມ້ວນຮອບເພື່ອເຄືອບຢ່າງລະອຽດ. ວາງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ຫ່າງກັນປະມານ 2 ຫາ 2 ນິ້ວ. Bake ຫນຶ່ງແຜ່ນໃນເວລາຈົນກ່ວາ cookies ໄດ້ puffed ຂຶ້ນແລະ tops ເລີ່ມ crackle, 10 ນາທີ; ບໍ່ overbake.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍໃສ່ແຜ່ນອົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນ cookies ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນວາງສາຍເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ເຮັດເລື້ມຄືນກອບເປັນຈໍານວນ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນບານ. ເກັບຮັກສາຄຸກກີຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ.
ອ່ືນ
ວິທີການເກັບຮັກສາແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່
ເພື່ອເກັບ: ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນຢ່າງສົມບູນຫຼັງຈາກອົບ. ເມື່ອເຢັນແລ້ວ, ເອົາພວກມັນໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດຫຼືຖົງຢາງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ພວກເຂົາສາມາດຖືກເກັບໄວ້ດ້ວຍວິທີນີ້ເຖິງ 3-4 ມື້. ຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ, ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ cookies ອ່ອນແລະສົດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.
ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສອງສາມວິທີການ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຟື້ນຟູຄວາມອົບອຸ່ນແລະນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າ, preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານທີ່ 350°F (175°C). ເອົາ cookies ໃສ່ແຜ່ນອົບແລະອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບປະມານ 3-5 ນາທີ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຮ້ອນເກີນໄປ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນສາມາດກາຍເປັນ crispy ເກີນໄປ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດໄມໂຄເວຟເປັນໄລຍະສັ້ນໆສໍາລັບ cookies ປະມານ 10-15 ວິນາທີໃນແຜ່ນທີ່ປອດໄພໃນໄມໂຄເວຟເພື່ອໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນຂຶ້ນ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການອົບຄຸກກີ້ດ້ວຍໄມໂຄເວບອາດຈະເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃຫມ່, ເພີດເພີນກັບ cookies ທັນທີເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ລ່ວງ ໜ້າ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Cookies Brown Butter Chocolate Chip, ທ່ານສາມາດກະກຽມ dough ຄຸກກີລ່ວງຫນ້າແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼື freezer ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະ bake. ຫຼັງຈາກການກະກຽມ dough, ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະບານ dough ຄຸກກີແລະວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຜ່ນ baking lined ກັບເຈ້ຍ parchment. ກວມເອົາແຜ່ນອົບໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງຫຼືແຊ່ແຂງເປັນເວລາ 3 ເດືອນ.
ເມື່ອແຊ່ເຢັນ ຫຼື ແຊ່ແຂງແລ້ວ, ໂອນລູກເຂົ້າໜົມຄຸກກີໄປໃສ່ຖັງປິດ ຫຼື ຖົງແຊ່ແຂງ. ເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະອົບ, ເອົາລູກແປ້ງທີ່ແຊ່ເຢັນຫຼືແຊ່ແຂງໃສ່ແຜ່ນອົບແລະອົບຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງສູດ. ວິທີການເຮັດລ່ວງຫນ້ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີ cookies ທີ່ອົບສົດໆທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ວິທີການແຊ່ແຂງ
ແປ້ງຄຸກກີ້ມັນເບີເບີ້ຕານຊັອກໂກແລັດຊິບສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ດົນເຖິງ 3 ເດືອນ: ເອົາແປ້ງເຂົ້າໜົມຄຸກກີ້ໃສ່ໃນບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ແຜ່ນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຈົນແຂງ, ຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ ແລ້ວກົດອອກອາກາດໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຄວນ. ເປັນໄປໄດ້. Bake ໂດຍກົງຈາກແຊ່ແຂງ, ຕາມທີ່ແນະນໍາໃນສູດ, ແຕ່ເພີ່ມ 1 ຫາ 2 ນາທີເພີ່ມເຕີມເພື່ອເວລາອົບ.
ຫມາຍເຫດ:
- ຄຸກກີຊິບຊັອກໂກແລັດສີນ້ຳຕານສາມາດເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໄດ້ເຖິງ 5 ມື້.
ໂພສະນາການ
Easy Brown Butter Chocolate Chip Cookies
ຈຳ ນວນຕໍ່ການຮັບໃຊ້
ແຄລໍລີ່
337
ມູນຄ່າປະຈໍາວັນ *
ໄຂມັນ
19
g
29
%
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ
10
g
63
%
Trans Fat
0.4
g
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
5
g
cholesterol
41
mg
14
%
sodium
194
mg
8
%
potassium
157
mg
4
%
ຄາໂບໄຮເດດ
39
g
13
%
Fiber
2
g
8
%
້ໍາຕານ
22
g
24
%
ທາດໂປຼຕີນ
4
g
8
%
ວິຕາມິນ A
311
IU
6
%
ວິຕາມິນ C
0.1
mg
0
%
ດ້ວຍທາດການຊຽມ
64
mg
6
%
ທາດເຫຼັກ
1
mg
6
%
* ມູນຄ່າປະລິມານຕໍ່ມື້ແມ່ນອີງຕາມອາຫານທີ່ມີຄາບອາຫານທີ່ມີຊີວິດປະຈໍາ 2000.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.
ເຈົ້າມັກສູດບໍ?ພວກເຮົາຈະຂອບໃຈມັນຖ້າທ່ານສາມາດໃຫ້ຄະແນນມັນ. ນອກຈາກນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການກວດສອບການອອກຂອງພວກເຮົາ Youtube Channel ສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ດີຫຼາຍ. ກະລຸນາແບ່ງປັນມັນໃນສື່ສັງຄົມແລະແທັກພວກເຮົາເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດເບິ່ງການສ້າງສັນທີ່ແຊບຂອງເຈົ້າ. ຂອບໃຈ!