Жеңил Fettucine Alfredo
Fettuccine Alfredo - бай жана каймактуу Alfredo соусу менен ыргытылган жаңы феттуциндин италиялык-америкалык тамагы. Бул ресторандын классикалык түрү, бирок аны үйдө даярдоо абдан жөнөкөй жана оңой. Кошумчалай кетсек, бул каймактуу Fettuccini Alfredo рецептин соуска куурулган тоок эти, креветка же колбаса сыяктуу кошумчаларды кошуу жана/же кааласа, брокколи козу карындары сыяктуу жашылчаларды кошуу менен оңой эле ыңгайлаштырса болот.
аспаптар
ингредиенттер
Alfredo соусу үчүн
- ½ чыны Grana Padano же Пармезан сыры, жаңы майдаланган же майдаланган бөлүнгөн
- 2 чөйчөкчө оор каймак же жарым жарым
- 1 чыны макарон бышыруучу суу
- ¼ таяк (4 аш кашык) май
- 2 чай кашык Кошер туз , же татымына жараша тууралаңыз
- ¼ чай кашык жер кара мурч , же даамы үчүн
- ¼ чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы , же даамы үчүн
Паста үчүн:
- 1 фунт fettuccine же лингвине
- 6- өлчөм суу
- 1 кашык Кошер туз
көрсөтмө
Паста үчүн:
- Чоң казанга сууну кайнатыңыз. Бир аш кашык туз менен макарон кошуп, пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз. Пастаны агызаардан мурун 1-½ чөйчөк макарон бышыруучу сууну бөлүп коюңуз.
Альфредо соусу үчүн:
- орто жылуулук боюнча чоң Skill же казанга; каймакты, ½ стакан сырды, 1 стакан макарон бышыруучу сууну жана майды аралаштырыңыз. Майды эритүү үчүн аралаштырып, жай отко алып келиңиз. эки мүнөт жай кайнатып көрөлү. Феттуцин аль-денте болгондо, аны түз кайнап жаткан соус менен казанга өткөрүңүз.
- Туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен татып, кайнаганга кайтыңыз. Кайнатып, кычкачтар менен ыргытып, соус макаронду каптап баштаганга чейин, дагы бир же эки мүнөт. Оттон алып, калган майдаланган сырды себелеп, ыргытабыз. Берүү үчүн макаронду чоң жээктелген тарелкаларга салып, үстүнө майдаланган италиялык петрушка же райхан жана жаңы сүртүлгөн сыр менен кооздоңуз.
жазуулар
Кантип сактоо жана кайра жылытуу керек
Дүкөнгө: Аны герметикалык идишке салып, 3-4 күн муздаткычка салып коюңуз.
Кайра жылытуу үчүн: Сиз аны микротолкундуу мешке орнотулган идишке салып же мештин үстүндө ысытсаңыз, соусту жумшартууга жардам берет. Сиз татымалдарды тууралоо үчүн бир аз туз жана калемпир кошуу керек болушу мүмкүн. Кайра ысытып жатканда, макаронду ашыкча бышырып алуудан этият болуңуз, антпесе соус өтө коюу жана бүдөмүк болуп калышы мүмкүн.
Эгер макарон кургак болуп көрүнсө, нымдуулугун калыбына келтирүүгө жардам берүү үчүн табакка бир аз зайтун майын же сары майды кошуп ысытыңыз.
Make-Ahead
Fettuccine Alfredo кийинчерээк колдонуу үчүн муздаткычта же тоңдургучта даярдалып, сакталышы мүмкүн. Аны мөөнөтүнөн мурда даярдоо үчүн, макаронду көрсөтмөлөргө ылайык бышырып, соустун көрсөтмөсүнө ылайык даярдаңыз. Макарон жана соустарды айкалыштыруудан мурун бөлмө температурасына чейин муздатып алыңыз. Туташтыргандан кийин макарон менен соусту аба өтпөгөн идишке салып, муздаткычта 2 күнгө чейин же тоңдургучта 1 айга чейин сактаңыз.
Кызмат көрсөтүүгө даяр болгондо, макаронду муздаткычта эритип, эгер тоңуп калган болсо, аны мешке же микротолкундуу мешке ысытыңыз. Соусту жумшартууга жардам берүү үчүн макаронго бир аз сүт же каймак кошуу керек болушу мүмкүн. Дасторконго коюудан мурун, туз жана мурч менен татымалдарды татып, тууралаңыз. Үстүнө жаңы чөптөрдү же майдаланган сырды кошсоңуз, тамактын даамын жакшыртат.
Кантип муздатуу керек
Fettuccine Alfredo муздатуу үчүн, аны бөлмө температурасына чейин муздатуу керек. Андан кийин, макарон менен соусту аба өткөрбөгөн идишке же тоңдургучта сакталган баштыкка коюңуз. Тоңдургуч күйүп калбаш үчүн, мүмкүн болушунча көбүрөөк абаны чыгарыңыз. Контейнердин аталышын жана датасын жазып, муздаткычка салыңыз. Макаронду 1 айга чейин тоңдурса болот. Сиз кызмат кылууга даяр болгондо, макаронду түнү муздаткычта эритип коюңуз.
Андан кийин, керек болсо, аны мешке же микротолкундуу мешке кайра ысытып, зарыл болсо, соусту жумшартууга бир аз сүт же каймак кошуп. Соус бөлүнүп кетпеши же өтө коюу болуп калбаш үчүн макаронду тез-тез аралаштырып турууну унутпаңыз. Дасторконго коюудан мурун, туз жана мурч менен татымалдарды татып, тууралаңыз. Үстүнө жаңы чөптөрдү же майдаланган сырды кошуу да тамактын даамын жакшыртууга жардам берет.
Кошумча маалымат:
- Соус көп болсо, кабатыр болбоңуз; макаронду ыргытканыңызда, соус макаронго жабышып, коюуланып калат.
- Fettuccine Alfredo дароо эле эң жакшы, бирок муздаткычта 2 күнгө чейин аба өтпөгөн идиште сактаса болот. Кайра ысытуу үчүн аны мештин үстүндө жай отто ысыкка же микротолкундуу мешке ысытылганга чейин ысытыңыз; соус бөлүнөрүн эстен чыгарбоо керек.
- Баштоодон мурун бардык ингредиенттериңизди алыңыз.
- Альфредо соусу жука болсо, аны дагы бир нече мүнөт кайнатып, оттон чыгарып, бир-эки мүнөткө бөлүп коюңуз. Ал муздаган сайын коюуланып калат. Эгер өтө коюу болсо, аны бөлүп койгон макарон суусу менен суюлтуңуз. Майдаланган пармезанды колдонуңуз; алдын ала майдаланган сыр да эрибейт.
- Пастаны ал денте (бекем) болгонго чейин бышырыңыз жана зарыл болсо, соустун консистенциясын тууралоо үчүн 1-½ чөйчөкчө макарон суусун бөлүп коюңуз.
- Кремдүү жана коюураак альфредо соусун кааласаңыз, оор кремди колдонуңуз.
Тег
Жеңил Fettucine Alfredo
Кызматтын суммасы
Калориялар
408
% Daily Value *
май
32
g
49
%
каныккан майларды көп
20
g
125
%
Транс май
1
g
тойбогон Fat
2
g
моноканыкпаган Fat
8
g
Cholesterol
117
mg
39
%
натрийдин
1758
mg
76
%
калий
114
mg
3
%
Көмүрсуулар
22
g
7
%
була
1
g
4
%
кант
3
g
3
%
белок
9
g
18
%
витамин А
1248
IU
25
%
витамин C
1
mg
1
%
кальций
191
mg
19
%
темир
1
mg
6
%
* Пайызы күнүмдүк баалары бир 2000 калориялуу диетаны негизделет.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.
Рецепт сизге жактыбы?Эгер сиз баа бере алсаңыз, биз ыраазыбыз. Ошондой эле, биздин текшерүү үчүн шектенбесек болот Youtube Channel дагы сонун рецепттер үчүн. Сураныч, аны социалдык тармактарда бөлүшүңүз жана биз сиздин даамдуу чыгармаларыңызды көрүшүбүз үчүн бизди белгилеңиз. Рахмат!