Артка кайрыл
-+ Кызматтын
"Пиононо де Шоколад" жеңил шоколад торт рулет

Жеңил шоколад торт рулет

Камила Бенитес
"Pionono de Chocolate" бул назик шоколад торт рулети нымдуу, бай жана шоколаддуу жана таттуу кокос каймак сыры менен толтурулган, тең салмактуу, бирок терең, бай даамга толгон, үй-бүлөлүк чогулуштарга, туулган күндөргө, майрамдарга же кечки тамактан кийин өзгөчө белек!🍫
5 чейин 7 добуш
Басып Recipe Recipe када Жыйнакка кошуу
Prep убакыт 30 мүнөт
Кук убакыт 15 мүнөт
Жалпы убакыт 45 мүнөт
Албетте, таттуу
бышыруу латын Америка
Кызматтын 10

аспаптар

ингредиенттер
  

  • 240 g (4 чоң жумуртка), бөлмө температурасы
  • 80 g (6 аш кашык) гранулдашкан ак кант
  • 15 g (1 аш кашык) бал
  • 60 g (6 аш кашык) универсалдуу ун
  • 20 g (3 аш кашык) кантсыз 100% таза какао порошок, плюс чаңды сүртүү үчүн дагы
  • 1 кашык таза Vanilla экстракты
  • 1 кашык Крем де Какао
  • 20 g unsalted май , эрип, толугу менен муздатылган
  • ⅛ чай кашык Кошер туз

Кокос каймак сырын толтуруу үчүн:

  • (1) 8 унция пакеттери каймак сыр, бөлмө температурасында (толук май)
  • 1 тузсуз майды жабыңыз , бөлмө температурасы
  • 3 чай кашык таза кокос экстракты
  • 2 чөйчөкчө кондитерлердин канты
  • 1 чыны таттуу эмес майдаланган кокос
  • 2 үчүн 3 чай кашык кантсыз кокос сүтү , керек болсо

көрсөтмө
 

  • Духовканы 375 градуска чейин ысытыңыз. 15'' x 10''x 1'' дюймдук табага ун менен бышыруучу спрей менен каптаңыз; табанын түбүн пергамент кагазы менен сызып, кайра ун менен бышыруучу спрейди чачыңыз же пергамент кагазын какао менен сүртүңүз; ашыкча какао порошок алып салуу; керек чейин муздаткычка көмөч коюу.

Шоколаддуу торт үчүн:

  • Майды микротолкундуу мешке жарактуу кичинекей идиште 30 секундага же сары май эригиче микротолкунда бышырыңыз. Оттон алып, анан бир аз муздатып коёбуз. Орточо идиште ун менен какао порошокту бирге электен өткөрөбүз; бөлүп коюу.
  • Жумуртканы, кум шекерди, балды, ванилинди, тузду жана крем-де-какаону чайкаңыз. орто жогорку ылдамдыкта 2 мүнөт сабап. Андан кийин, жогорку ылдамдыкты жогорулатуу; аралашманы кубарып, өтө коюу болгонго чейин, болжол менен 8 мүнөткө чейин чабыш (көмүргүчтүн артынан калыпты кармоо үчүн жетиштүү), Эскертүүлөрдү караңыз.
  • жумуртка аралашмасы үстүнө какао аралашмасын электен; чоң резина шпательди колдонуп, дефляция үчүн кылдаттык менен бүктөлүңүз. Дээрлик кошулгандан кийин, эриген майды идиштин капталына куюңуз; аралаштыруу үчүн акырын бүктөлүңүз.
  • Үстү орнотулганга чейин жана тийгенге чейин бышырыңыз, болжол менен 8-10 мүнөт. Пиононону ашыкча бышырбоо керек, антпесе аны тоголоктоп жатканда жарылып кетет.
  • Шоколаддуу торттун рулети дагы эле ысык болуп турганда үстүнө кондитер кантын жука катмарын сүзүп коюңуз (бул торт сүлгүгө жабышып калуусунан сактайт). Андан кийин, торттун четтерине курч бычакты иштетип, аны бошотуңуз.
  • Торттун үстүнө таза ашкана сүлгүсүн төшөп, барак табасын иш бетине кылдаттык менен коюңуз. Пергаментти акырын тазалаңыз. Андан кийин, кыска учунан баштап, дагы эле жылуу болгон торт түрмөгүн жана сүлгүнү акырын ороп алыңыз. (Бул торт түрмөгүнүн жарылып кетпеши үчүн ысык кезинде жасалышы керек.) Зарыл болсо, мешке кийме кийиңиз. Толгон тортту толугу менен муздаганга уруксат бериңиз.

Кокос каймак сырын кантип жасоо керек

  • Калакты тиркеме менен жабдылган стакан аралаштыргычтын идишинде каймак сырды май менен орто ылдамдыкта жакшы аралашып, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз, болжол менен 3 мүнөт. Ылдамдыкты төмөндөтүп, кокос сүтүн, кокос экстракты жана кондитерлердин кантын кошуңуз. Толугу менен аралашканга чейин, 2 мүнөттөй согууну улантыңыз. (Керек болсо, бир чай кашык кокос сүтүн кошуңуз, аралашма ) үлпүлдөк, агышпаган болушу керек) Ылдамдыкты жогору көтөрүп, үлпүлдөгөнчө 2-4 мүнөткө чейин чуркайсыз. — ½ чыны кокос каймак сырын резервдеңиз.

Шоколаддуу тортту кантип чогултуу керек

  • Муздатылган шоколаддуу торттун түрмөгүн жайып, үстүнө каймак сыр толтурмасын жайып, болжол менен ¼ дюймдук чекти калтырыңыз. Андан кийин, торттун кыска учунан ороп, начинка сыртка чыгып кетпеши үчүн, тоголоктоп жатканда бир аз көтөрүңүз. Кызмат көрсөтүү тарелкасына өткөрүп, тигиш тарабын ылдый каратып, торттун капталдарын жана учтарын камтылган кокос каймак сыры менен муздатыңыз. Таттуу эмес майдаланган кокос менен кооздоп, кызмат кылууга даяр болгонго чейин муздатыңыз.

жазуулар

Кантип сактоо жана кайра жылытуу керек
  • Дүкөнгө: Кокос каймак сыры менен толтурулган шоколад торт рулети, аны пластикке бекем ороп, 3 күнгө чейин муздаткычка коюңуз. Даяр болгон соң, муздаткычтан алып, кесүү алдында 10-15 мүнөт бөлмө температурасында калтырыңыз.
  • Кайра жылытуу үчүн: Тортту бөлүктөргө бөлүп, микротолкундар үчүн коопсуз табакка салыңыз. Ар бир кесимди 10-15 секунд жылууга чейин микротолкундуу мешке коюңуз. Же болбосо, бөлүктөрдү бышыруучу баракка салып, мешке 350°F (175°C) 5-10 мүнөттөй ысыта аласыз. Тортту ашыкча ысытуудан сактаныңыз, анткени ал начинка эрип, торттун нымдуу болушуна алып келиши мүмкүн.
Make-Ahead
Убакытты үнөмдөө жана түйшүктүү жумада стрессти азайтуу үчүн, кокос каймак сыры толтурулган шоколадты тортту эртелеп жасасаңыз болот. Тортту бышырып, толтургандан кийин полиэтилен пленка менен бекем ороп, муздаткычка 3 күнгө чейин коебуз. Даяр болгон соң, муздаткычтан алып, кесүү алдында 10-15 мүнөт бөлмө температурасында калтырыңыз. Же болбосо, тортту бышырып, начинкасын өзүнчө даярдап, анан ар бирин өзүнчө ороп, муздаткычка 2 күнгө чейин коё аласыз.
Анан кызматка даяр болгондо начинканы даярдап, торттун үстүнө жайып, бекем ороп коёбуз. Ошондой эле тортту тоңдуруп, өзүнчө 1 айга чейин толтурсаңыз болот. Кызмат кылуу үчүн, тортту муздаткычта түнү бою эритип, анан кесүү алдында бөлмө температурасында болжол менен 10-15 мүнөткө отургузуңуз. Кокос каймак сыры менен шоколад тортунун түрмөгүн мөөнөтүнөн мурда жасоо - бул иш-чараңыз болгон күнү жасай турган жумушуңуздун көлөмүн азайтуунун эң сонун жолу.
Кантип муздатуу керек
Шоколаддуу тортторду тоңдурууну сунуш кылбайбыз, бирок кааласаңыз, ыкмалары бар. Кокос каймак сыры менен толтурулган шоколад торт рулетин тоңдургуч үчүн, аны полиэтилен пленкасына бекем ороп, аба өтпөгөн идишке же катуу тоңдургуч баштыкка салыңыз. Контейнерди датасы жана мазмуну менен белгилеңиз, андан кийин муздаткычка салыңыз. Торттун түрмөгүн 1 айга чейин тоңдурса болот. Тортту эритүү үчүн аны тоңдургучтан алып чыгып, муздаткычка түнү бою эритип коёбуз.
Кызмат кылууга даяр болгондон кийин кесүү алдында 10-15 мүнөт бөлмө температурасында отура бериңиз. Тоңдуруу торттун текстурасын жана даамын бир аз өзгөртүшү мүмкүн, андыктан аны кыска мөөнөткө тоңдуруп, эригенден кийин кайра тоңдурбоо керек. Тортту жана толтурууну өзүнчө тоңдургуңуз келсе, ар бирин ороп, өзүнчө идиштерге же баштыктарга салыңыз.
Салманы 2 айга чейин тоңдурса болот. Андан кийин, даяр болгондо, салманы муздаткычта түнгө эритип, тортту толтуруу үчүн колдонуудан мурун жакшылап аралаштырыңыз. Тоңдуруу - келечектеги иш-чараларга же күтүлбөгөн конокторго мөөнөтүнөн мурда кокос каймак сыры толтурулган шоколад торт түрмөгүн жасоонун эң сонун жолу.
Кошумча маалымат:
  • Декоративдик вариант үчүн: Шоколаддуу торттун рулетин жыйноо алдында бир аз каймак сыр толтуруусун камдап коюңуз. Андан соң, аны жылдызчасы менен жабдылган түтүк баштыгына кашыктап, кондитерлердин канты менен чаңдатуудан мурун, шоколад тортунун үстүн бойлой бурмаланган оюу менен чийиңиз.
  • Бал бул рецептте сөзсүз керек, анткени ал торт түрмөгүнө ийкемдүүлүктү берет, бул аны тоголоктоп жатканда ал бөлүнүп кетпеши үчүн маанилүү.
  • Бышыруу баракты майлоо үчүн тузсуз сары майды же кыскартууну да колдонсо болот.
  • Эгер сиз бир нече торт түрмөктөрүн бышырсаңыз, нымдуулукту сактоо үчүн аларды тизип коюу өтө маанилүү.
  • Эч качан унду тез кошпоңуз, ашыкча аралаштырбаңыз же камыр менен бышыруу баракты чаппаңыз, антпесе абаны жоготуп аласыз. Духовкага салардан мурун камырды офсеттик шпатель менен бышыруучу табада тегиздөөңүз керек.
  • Торттун түрмөгүн ашыкча бышырып албаңыз, антпесе тоголоктоп жатканда жарылып кетет. уруп-сабоо; сабалган жумуртка шоколад торт түрмөк көтөрүлүшүнө жардам берүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
  • жумуртка бөлмө температурасында болушу керек; Толук 10 мүнөт жумуртка аралашмасын сабап унутпагыла. Жумурткаларды көбүктөнүп, формасын кармап турганга чейин желдетүү бул торттун ачытылышына жардам берет жана ага структура берет.
  • Унду ченегенде, аны кургак ченегич чөйчөккө кашыктап, ашыкчасын тегиздеп саласыз. Түздөн-түз баштыктан алып салуу унду ныктайт, натыйжада кургак бышырылган азыктар пайда болот.
Тег
Жеңил шоколад торт рулет
Кызматтын суммасы
Калориялар
278
% Daily Value *
май
 
11
g
17
%
каныккан майларды көп
 
8
g
50
%
Транс май
 
0.1
g
тойбогон Fat
 
1
g
моноканыкпаган Fat
 
2
g
Cholesterol
 
94
mg
31
%
натрийдин
 
69
mg
3
%
калий
 
137
mg
4
%
Көмүрсуулар
 
42
g
14
%
була
 
3
g
13
%
кант
 
34
g
38
%
белок
 
5
g
10
%
витамин А
 
183
IU
4
%
витамин C
 
0.2
mg
0
%
кальций
 
21
mg
2
%
темир
 
1
mg
6
%
* Пайызы күнүмдүк баалары бир 2000 калориялуу диетаны негизделет.

Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.

Рецепт сизге жактыбы?Эгер сиз баа бере алсаңыз, биз ыраазыбыз. Ошондой эле, биздин текшерүү үчүн шектенбесек болот Youtube Channel дагы сонун рецепттер үчүн. Сураныч, аны социалдык тармактарда бөлүшүңүз жана биз сиздин даамдуу чыгармаларыңызды көрүшүбүз үчүн бизди белгилеңиз. Рахмат!