Оңой бышырылган пармезан чочконун котлеттери
Даамдуу бышырылган пармезан чочконун рецепти бюджетке ылайыктуу жана бир жума түнкү тамак үчүн оңой. Толук кечки тамакка кускус салаты жана инжир винегретти менен кызмат кылыңыз! 😉Бул пармезан чочконун котлеттери менин үй-бүлөмдүн эң жакшы көргөн рецепттеринин бири. Сөөксүз чочконун котлеттери менен даярдалган, алар Дижон Горчица, майонез, лимон, сарымсак жана татымалдарда маринаддалган, анан алтын кызарганга чейин бышырылган. Алар даамдуу кускус салат жана инжир винегрет же менен кызмат кылат Бакча салат лайм айран Ranch кийинүү.
ингредиенттер
Чочконун эти үчүн:
- 2 жумуртка
- 1¾ чөйчөкчө Италиялык стилдеги Panko нан күкүмдөрү
- ½ чыны майдаланган Пармезан сыры
- 2 кашык кургатылган петрушка
- 2 чай кашык дижон кычы
- 2 кашык майонез
- ¼ чай кашык Кайенна калемпир
- 1 лимондун же лаймдын ширеси жана кабыгы
- 2 чай кашык Адобо калемпири менен ар тараптуу Goya татымалдары
- 4 ачуу пияз
- 6 сөөксүз чочконун белинен котлеттер , 1 дюйм калыңдыгы (ар бири 10-12 унция)
Кускус салаты жана инжир винегретти үчүн:
- 2 чөйчөкчө суу
- 1 кашык unsalted май
- 2 чай кашык Норр тоок даамы бар бульон
- 2 чөйчөкчө кус
- 3 кашык Инжир консервалары (мисалы, Bonne Maman), татымына жараша
- ½ чыны зайтун майы кошумча кыз
- 3 кашык ак шарап уксусу
- ½ чай кашык жер кара мурч , даамы үчүн
- 1 кучу пияз , ак жана жашыл бөлүктөрү, майда тууралган
- ¼ чыны жаңы кинза же жалпак жалбырактуу петрушка , майдаланган
- ⅔ чыны кесилген бадам
- 551 ml (1 кургак пинт), алча помидор эки эсеге
көрсөтмө
Чочконун котлеттерин кантип маринаддоо керек
- Сарымсактын тиштерин майдалап, ½ чай кашык кошер тузун жана чоң бычактын жалпак тарабы менен майдалап, майдалап, кесек кылып сүртүңүз. Сарымсак пастасын бекем 1 галлон кайра жабыла турган желим баштыкка салыңыз. Чоң идишке лимон ширесин, кабыгын, горчица, Майо, Адобо жана кайенди кошуңуз. Чочконун котлеттерин кошуп, маринад менен каптоо үчүн буруңуз; абаны сыгып, баштыкка мөөр басыңыз. Чочконун этин муздаткычта 20 мүнөттөн кем эмес маринаддаңыз.
- Кускус салатын жана инжир винегретти жасоо үчүн:
- Ошол эле учурда, орточо казанга суу, тоок даамы бульон жана сары майды кайнатып алып. Кускус кошуп, аралаштырыңыз. Казанды бекем капкак менен жаап, оттон алып салыңыз. 5 мүнөткө отура туруңуз да, чогулуп калбаш үчүн вилка менен дароо үлпүлдөп, анан чоң идишке өткөрүп коюңуз.
- Кичинекей идишке анжир консерваларын, зайтун майын, ак шарап уксусун, кошер тузун жана майдаланган кара мурчту аралаштырыңыз (анжирдин кичинекей бөлүктөрүн айры менен басыңыз) Кускага винегретти кошуп, аралаштырыңыз.
- Чачты, кинзаны, жарымы кесилген алча помидорду жана тууралган бадамды аралаштырыңыз. Зарыл болсо, татымалдарды татып көрүп, тууралаңыз. жылуу же бөлмө температурасында кызмат кылгыла.
Пармезан чочконун котлеттерин бышыруу үчүн:
- Жумуртканы тайыз табакка же пирог тарелкасына аралаштырыңыз. Башка тайыз табакка нан күкүмдөрүн, кургатылган петрушка жана сырды аралаштырыңыз. Жумуртканы жумурткага малып, андан кийин нан күкүмдөрү менен толугу менен сүртүп, тегиз жана катуу жаап, этке каптаманы басыңыз.
- Пармезан чочко котлеттерин бышыруу барактын үстүнө коюп, үстүнө идиште калган нан күкүмдөрүн тегиз кылып коюңуз. Баракты мештин ортосуна коюңуз. Нан күкүмдөрү кара алтын түскө ээ болгонго чейин жана пармезан чочконун ички температурасы тез окулуучу термометрде 145 градуска жеткенче бышырыңыз (эгерде сиз сөөктү колдонсоңуз, сөөккө тийбеңиз) 15-20 мүнөт, коюулугуна жараша. чочконун котлеттери болуп саналат. Кесүү же кызмат кылуудан мурун 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
жазуулар
Кантип сактоо жана кайра жылытуу керек
Дүкөнгө: Бышырылган пармезан чочко котлеттери жана инжир винегретти менен кускус салаты, аларды бөлмө температурасында толугу менен муздатууга мүмкүнчүлүк берет. Муздагандан кийин, калган чочконун котлеттерин аба өтпөгөн идишке салып, салаттан өзүнчө муздаткычка салып коюңуз. Чочконун котлеттерин муздаткычта 3-4 күн сактаса болот. Ошо сыяктуу эле, ар кандай калган кускус салат өзүнчө герметикалык идишке салып, муздаткычка салып коюңуз. Салатты 2-3 күнгө чейин сактоого болот.
Кайра жылытуу үчүн: Биринчиден, чочконун котлеттери үчүн мешти 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. Андан кийин, чочконун котлеттерин бышыруу баракка коюп, 10-15 мүнөт же ысытылганга чейин бышырыңыз. Чочконун котлеттору кургап кетпеши үчүн ысытып жатканда фольга менен жаап койсоңуз болот. Кускус салаты бөлмө температурасында же бир аз муздатылганда жакшы болот. Бирок, эгер сиз аны кайра ысытууну кааласаңыз, аны микротолкундуу меште же плитада жасай аласыз.
Микротолкундуу меште салаттын каалаган бөлүгүн микротолкундуу мешке ылайыктуу идишке өткөрүп, 30 секундалык аралык менен аралаштырып, каалагандай жылытылганга чейин ысытыңыз. Салатты жабышпаган табада орто жай отто ысытып, жылуу болгонго чейин акырын аралаштырыңыз. Кайра ысытуу убактысын санга жана керектүү температурага жараша тууралоону унутпаңыз. Калган тамактарды кызмат кылуудан мурун жакшылап ысытыңыз.
Make-Ahead
Бышырылган пармезан чочконун котлеттерин жана инжир винегретти менен кускус салатын даярдоо үчүн, алдын ала бир нече компоненттерди даярдасаңыз болот. Биринчиден, рецептте көрсөтүлгөндөй чочконун котлетторун маринаддоодон баштаңыз, андан кийин бышырганга чейин муздаткычта 24 саатка чейин герметикалык идиште сактаңыз. Бул дагы даамдуу натыйжаларды алуу үчүн даамдардын этке өтүшүнө мүмкүндүк берет. Кускус салат үчүн рецепт боюнча кускус бышырып, винегретти өзүнчө даярдасаңыз болот.
Бышкан жана муздатылган кускусту муздаткычта аба өтпөгөн идишке салып сактаңыз. Ошо сыяктуу эле, даярдалган винегретти өзүнчө идишке сактаңыз. Кускус менен винегретти бир күн мурун жасаса болот. Кызмат көрсөтүүгө даяр болгондо, мешти алдын ала ысытып, маринатталган чочконун котлеттерин көрсөтүлгөндөй бышырыңыз. Чочконун котлеттери бышырып жатканда, муздатылган кускус менен винегретти муздаткычтан чыгарыңыз.
Кааласаңыз, аларды бөлмө температурасына же микротолкундуу мешке же плитага кыскача жылытууга уруксат бериңиз. Чочконун котлеттору бышып, эс алгандан кийин, кускус салатын бөлмө температурасындагы кускус менен винегрет жана башка ингредиенттерди бириктирип чогултуңуз. Ар кандай компоненттерди даярдоо менен, сиз убакытты үнөмдөп, аз күч жумшап, даамдуу тамакка ээ боло аласыз.
Бул алдын ала ыкма сизге бышырылган пармезан чочконун котлеттерин жана инжир винегретти кошулган кускус салатынан ырахат алууга мүмкүндүк берет. Бул даамдардын иштеп чыгууга жана канааттандырарлык тамак үчүн биригип кетүүсүнө кепилдик берет.
Кантип муздатуу керек
Бышырылган пармезан чочконун котлеттерин жана инжир винегретти кошулган кускус салатын тоңдурууга болот. Ошентсе да, эрүү жана кайра ысытуу учурунда текстура жана сапат бир аз бузулушу мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Эгер сиз дагы эле аларды тоңдургуңуз келсе, бул жерде:
Чочконун котлеттери үчүн бышырылган жана муздатылгандан кийин аларды тоңдурууга болот. Бышырылган чочконун котлеттерин тоңдургучта сакталган идишке салыңыз же муздаткычта күйүп калбаш үчүн полиэтилен пленкасы жана алюминий фольга менен бекем ороп коюңуз. Пакетти датасы жана мазмуну менен белгилеңиз. Алар муздаткычта 2-3 айга чейин сакталат. Кускус салат үчүн, мүмкүн болгон текстура өзгөрүүлөргө байланыштуу тоңдургуч идеалдуу эмес болушу мүмкүн. Бирок, эгерде сиз салатты тоңдургуңуз келсе, анда айрым компоненттерди өзүнчө тоңдурганыңыз жакшы. Биринчиден, кускусту бышырып, муздатып, аны тоңдургучка ылайыктуу идишке же тоңдургуч баштыкка салып сактаңыз. Ошо сыяктуу эле, винегретти өзүнчө идишке салып тоңдуруңуз. Кускус менен винегретти муздаткычта 1 айга чейин сактоого болот. Сиз аны жегенге даяр болгондо, аларды муздаткычта түнү менен эритип коюңуз. Чочконун котлеттери үчүн сиз аларды ысытылган мешке 350°F (175°C) чейин ысытсаңыз болот. Кайра ысытуу убактысы чочконун котлеттеринин калыңдыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн экенин унутпаңыз. Кускус салаты үчүн аны бөлмө температурасында же бир аз муздатылганда жеген жакшы, андыктан кызмат кылуудан мурун аны бөлмө температурасында калтырыңыз. Тоңдуруу тамакты даярдоо үчүн ыңгайлуу вариант болсо да, идиштердин текстурасы жана даамы бир аз таасир этиши мүмкүн экенин билүү зарыл. Ошондуктан, бышырылган пармезан чочконун котлеттерин жана эң жакшы даам жана сапат үчүн жаңы жасалган инжир винегретти кошулган кускус салатын колдонуу сунушталат. Кошумча маалымат:
Чочконун котлеттери үчүн бышырылган жана муздатылгандан кийин аларды тоңдурууга болот. Бышырылган чочконун котлеттерин тоңдургучта сакталган идишке салыңыз же муздаткычта күйүп калбаш үчүн полиэтилен пленкасы жана алюминий фольга менен бекем ороп коюңуз. Пакетти датасы жана мазмуну менен белгилеңиз. Алар муздаткычта 2-3 айга чейин сакталат. Кускус салат үчүн, мүмкүн болгон текстура өзгөрүүлөргө байланыштуу тоңдургуч идеалдуу эмес болушу мүмкүн. Бирок, эгерде сиз салатты тоңдургуңуз келсе, анда айрым компоненттерди өзүнчө тоңдурганыңыз жакшы. Биринчиден, кускусту бышырып, муздатып, аны тоңдургучка ылайыктуу идишке же тоңдургуч баштыкка салып сактаңыз. Ошо сыяктуу эле, винегретти өзүнчө идишке салып тоңдуруңуз. Кускус менен винегретти муздаткычта 1 айга чейин сактоого болот. Сиз аны жегенге даяр болгондо, аларды муздаткычта түнү менен эритип коюңуз. Чочконун котлеттери үчүн сиз аларды ысытылган мешке 350°F (175°C) чейин ысытсаңыз болот. Кайра ысытуу убактысы чочконун котлеттеринин калыңдыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн экенин унутпаңыз. Кускус салаты үчүн аны бөлмө температурасында же бир аз муздатылганда жеген жакшы, андыктан кызмат кылуудан мурун аны бөлмө температурасында калтырыңыз. Тоңдуруу тамакты даярдоо үчүн ыңгайлуу вариант болсо да, идиштердин текстурасы жана даамы бир аз таасир этиши мүмкүн экенин билүү зарыл. Ошондуктан, бышырылган пармезан чочконун котлеттерин жана эң жакшы даам жана сапат үчүн жаңы жасалган инжир винегретти кошулган кускус салатын колдонуу сунушталат. Кошумча маалымат:
- Бышыруу убактысы чочконун калыңдыгына жараша туураланышы керек. Чочконун котлеттери канчалык ичке болсо, ошончолук бат бышат. (Мен эт термометрин сунуштайм.)
- Пармезан чочконун чочколорунун ички температурасы 145 градуска жеткенде жасалат (сальмонелла менен уулануу жана трихиноз сыяктуу оорулардын коркунучунан улам, ички температурасы 145 °Fтен төмөн чочконун этин керектөө кооптуу болушу мүмкүн).
Тег
Оңой бышырылган пармезан чочконун котлеттери
Кызматтын суммасы
Калориялар
645
% Daily Value *
май
32
g
49
%
каныккан майларды көп
7
g
44
%
Транс май
0.1
g
тойбогон Fat
6
g
моноканыкпаган Fat
17
g
Cholesterol
119
mg
40
%
натрийдин
443
mg
19
%
калий
699
mg
20
%
Көмүрсуулар
53
g
18
%
була
4
g
17
%
кант
5
g
6
%
белок
35
g
70
%
витамин А
462
IU
9
%
витамин C
12
mg
15
%
кальций
145
mg
15
%
темир
3
mg
17
%
* Пайызы күнүмдүк баалары бир 2000 калориялуу диетаны негизделет.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.
Рецепт сизге жактыбы?Эгер сиз баа бере алсаңыз, биз ыраазыбыз. Ошондой эле, биздин текшерүү үчүн шектенбесек болот Youtube Channel дагы сонун рецепттер үчүн. Сураныч, аны социалдык тармактарда бөлүшүңүз жана биз сиздин даамдуу чыгармаларыңызды көрүшүбүз үчүн бизди белгилеңиз. Рахмат!