"Сүт кошулган күрүч" деп которулган Arroz con Leche - испан тилдүү дүйнөдө популярдуу десерт. Ак күрүч жана сүт менен жасалган күрүч пудинги, жыпар жыттуу заттар жана ингредиенттер менен даамдалган дүйнө жүзү боюнча көптөгөн вариацияларда болот.
Arroz con Leche испан кулинардык канондо десерт катары берилет, адатта коюлтулган сүт же кум шекер менен таттууланган.
Бул Парагвайдан шыктанган Arroz con Leche рецепти таттуу коюлтулган сүт, бууланган сүт, ваниль буурчагы, таза ваниль экстракты, корица таякчасы жана майдаланган корицага тийүүнү талап кылат.
Даам окшош horchata - мексикалык корица жана сүт ичимдиги. Демек, эгер сиз күрүч десертинен жана Хорчатадан ырахат алсаңыз же күрүчтү десерттик тамакка кошуунун жаңы ыкмасын сынап көргүңүз келсе, бул каймактуу Arroz con Leche рецептин сынап көргүңүз келет!
Arroz con Leche кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Басмати күрүчүн муздак сууга суу таза болгонго чейин чайкаңыз. Ашыкча сууну төгүңүз.
Сүт менен бууланган сүттү орто жылуулукта чоң чоң казанга аралаштырыңыз. Ваниль буурчактан уруктарды кырып, мискейге буурчакты кошуңуз. (Эгер сиз таза ваниль экстрактысын колдонуп жатсаңыз, кошуу үчүн бышыруу аяктаганга чейин күтө туруңуз). Сүттүн 10 мүнөттөй күйүп калбашы үчүн ысыкка чыдамдуу кашык менен тынымсыз аралаштырып, жай отко алып келиңиз.
Күрүчтү кошуп, колдонсоңуз, цитрустун кабыгын кошуңуз. Аралаштырыңыз жана азайтыңыз орто температурага чейин ысытып, күрүч жабышып калбаш үчүн тез-тез аралаштырып, 15 мүнөт, капкагы жок мүнөт кайнатыңыз.
Конденсацияланган сүткө аралаштырып, күрүч жумшартылган жана коюуланганга чейин дайыма аралаштырып, 15 мүнөт бышырыңыз (аралашма болушу керек. каймактуу, бирок дагы эле суюк). Эгерде аралашма кайнап баштаса, отту эптеп бышыруу үчүн азайтыңыз.
Arroz con Leche бышканда, бирок дагы эле жумшак текстуралуу болгондо, ваниль экстракты, майдаланган корица жана мейизди кошуп аралаштырыңыз.
Оттон алып, бир аз муздатыңыз (аралашма муздаган сайын коюураак болот), андан кийин корица таякчаларын, ваниль буурчагын жана цитрустун кабыгын алып салыңыз.
Дароо кызмат кылыңыз же Arroz con Leche ысыкка чыдамдуу идишке салып, күрүч пудингинин үстүнө жабышчаак пленканы басыңыз, ал муздаганда үстүнө пленка пайда болбошу үчүн. Андан кийин, муздаткычка 1-2 саатка чейин муздатуу керек.
Окшош Recipes
рецепт
Оңой күрүч пудинги
ингредиенттер
- 9 чөйчөкчө бүт сүт (Мен 2% сүт колдондум, бирок кааласаңыз, дагы каймактуураак консистенцияга жетүү үчүн толук сүттү колдонсоңуз болот).
- 1-½ чөйчөкчө Басмати күрүчү
- 4 кичинекей корица таякчалары
- 600 g (1-½ консерваланган) толук майлуу таттуу коюлтулган сүт
- (1) 12 OZ толук майлуу сүт
- ¼ чай кашык майдаланылган корица , чаң үчүн
- 1 жаңы ваниль буурчак , узунунан бөлүп же 1 аш кашык таза ванилин, татымына жараша
- 2 лайм кабыгынын тилкелери лимон же апельсин, кошумча
- ⅔ чыны жүзүм (Бооз мейиз үчүн Эскертүүлөрдү караңыз)
Кошумча кошумчалар:
- La Lechera Dulce de Leche куурчак
- Мейиз менен кооздолгон , майдаланган жаңгактар, же майдаланган корица, майдаланган кокос, кургатылган жемиштер, ак шоколад сыныктары же кара шоколад
көрсөтмө
- Басмати күрүчүн муздак сууга суу таза болгонго чейин чайкаңыз. Ашыкча сууну төгүңүз.
- Сүт менен бууланган сүттү орто жылуулукта чоң чоң казанга аралаштырыңыз. Ваниль буурчактан уруктарды кырып, мискейге буурчакты кошуңуз. (Эгер сиз таза ваниль экстрактысын колдонуп жатсаңыз, кошуу үчүн бышыруу аяктаганга чейин күтө туруңуз). Сүттүн 10 мүнөттөй күйүп калбашы үчүн ысыкка чыдамдуу кашык менен тынымсыз аралаштырып, жай отко алып келиңиз.
- Күрүчтү кошуп, колдонсоңуз, цитрустун кабыгын кошуңуз. Аралаштырыңыз жана орто температурага чейин азайтыңыз жана күрүч жабышып калбаш үчүн бат-баттан аралаштырып, 15 мүнөт, капкагы жок кайнатыңыз. Конденсацияланган сүткө аралаштырып, күрүч жумшартылган жана коюуланганга чейин 15 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз (аралашма каймактай, бирок суюк болушу керек). Эгерде аралашма кайнап баштаса, отту азайтып, ал араң кайнап жатат.
- Камиланын кеңеши: Эгер сиз аны көбүрөөк агып турууну кааласаңыз, 15 мүнөт бышырыңыз. Коюраак, кремдүү текстура үчүн 25 мүнөт бышырыңыз.
- Arroz con Leche бышканда, бирок дагы эле жумшак текстуралуу болгондо, ваниль экстракты, майдаланган корица жана мейизди кошуп аралаштырыңыз. Оттон алып, бир аз муздатыңыз (аралашма муздаган сайын коюураак болот), андан кийин корица таякчаларын, ваниль буурчагын жана цитрустун кабыгын алып салыңыз. Дароо кызмат кылыңыз же Arroz con Leche ысыкка чыдамдуу идишке салып, күрүч пудингинин үстүнө жабышчаак пленканы басыңыз, ал муздаганда үстүнө пленка пайда болбошу үчүн. Андан кийин, муздаткычка 1-2 саатка чейин муздаткычка салып коюңуз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.